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［用語解説］
食味（しょくみ）
収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。 よくタンパク値で食味が判断されるが、本当は同じタンパク値でもその組成によって食味が違う。食味計は、うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども「タンパク」として測ってしまう。食味計で測れるのは米のおいしさの一……
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検索結果：
1054
件のデータが見つかりました。（16件のビデオが含まれます）
361
乾燥サツマイモを主体にした飼料給与
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基本技術編＞肥育牛＞III 肥育牛の飼料と使い方
執筆者：
常石英作
執筆者所属：
独・農業技術研究機構九州沖縄農業研究センター
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
362
褐毛和種の一貫生産 草資源を活かした褐毛和牛肥育による高品質生産と赤身肉の産直に活路をひらく 熊本県産山村「上田尻牧野組合」
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞実際家の技術と経営＞産地・地域での取組み
執筆者：
滝本勇治／常石英作
執筆者所属：
上田尻牧野組合顧問／（独）農業・食品産業技術総合研究機構九州沖縄農業研究センター
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
14
専門館：
農業総合
363
付加価値を高める食品残渣の利用
技術大系
サブタイトル：
豚＞基礎編＞飼料の使い方と給与技術＞食品製造副産物，残渣の利用
執筆者：
村上徹哉
執筆者所属：
福岡県農業総合研究所
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
364
エゴマ種実の利用
技術大系
サブタイトル：
豚＞基礎編＞飼料の使い方と給与技術
執筆者：
石川雄治
執筆者所属：
福島県畜試
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
365
豚肉の品質評価と向上技術
技術大系
サブタイトル：
豚＞基礎編＞おいしさの評価
執筆者：
入江正和
執筆者所属：
宮崎大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
366
駿河シャモ
技術大系
サブタイトル：
中小家畜＞家禽＞地鶏
執筆者：
岩澤敏幸
執筆者所属：
静岡県立農林大学校
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
367
飼料中リジン/蛋白質比による肥育豚の脂肪交雑向上技術
技術大系
サブタイトル：
飼料作物＞基礎編＞飼料資源の有効活用
執筆者：
前田恵助
執筆者所属：
和歌山県畜産試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
農業総合
368
肥育牛への飼料米の給与と肉質への影響
技術大系
サブタイトル：
飼料作物＞基礎編＞飼料イネ（WCS・飼料米）の利用＞飼料米の給与法
執筆者：
丸山新
執筆者所属：
岐阜県畜産研究所
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
369
特色のある豚肉を生産するための玄米給与技術
技術大系
サブタイトル：
飼料作物＞基礎編＞飼料イネ（WCS・飼料米）の利用＞飼料米の給与法
執筆者：
山岸和重
執筆者所属：
富山県農林水産総合技術センター畜産研究所
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
370
土着菌を利用した高床式発酵床豚舎
技術大系
サブタイトル：
環境対策＞技術編＞畜舎構造・設備の改善
執筆者：
柳田宏一
執筆者所属：
鹿児島大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
371
ハッサク
技術大系
サブタイトル：
カンキツ＞基本技術編＞主要中晩カンの生態と栽培技術
執筆者：
富田栄一
執筆者所属：
和歌山県果樹園芸試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
33
専門館：
農業総合
372
収穫期の品質管理
技術大系
サブタイトル：
リンゴ＞基本技術編・普通栽培＞生育過程と技術＞IV 果実肥大成熟期
執筆者：
斎藤貞昭
執筆者所属：
青森県りんご試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
373
収穫適期
技術大系
サブタイトル：
リンゴ＞基本技術編・普通栽培＞生育過程と技術＞IV 果実肥大成熟期
執筆者：
野呂昭司
執筆者所属：
青森県農林総合研究センターりんご試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
16
専門館：
農業総合
374
みつ入り果実の品質保持―はるかを例に
技術大系
サブタイトル：
リンゴ＞基本技術編・普通栽培＞貯蔵
執筆者：
守谷友紀
執筆者所属：
農研機構果樹茶業研究部門
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
375
青森台木3号の特性と利用
技術大系
サブタイトル：
リンゴ＞基本技術編・わい化栽培＞わい化栽培の技術＞I 台木の特性
執筆者：
佐藤耕
執筆者所属：
青森県りんご試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
376
遮根透水シートを利用したわい性樹の大苗育苗法
技術大系
サブタイトル：
リンゴ＞基本技術編・わい化栽培＞開園・改植＞I 苗木の養成
執筆者：
堀込充
執筆者所属：
群馬県園芸試験場中山間支場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
農業総合
377
〈ふじ，新世界・他〉普通栽培，わい化栽培・無袋（一部有袋） CG55台 樹高4～4.5m，50本植え 観光農園。摘果の徹底で収量より食味重視の栽培 群馬県利根郡新治村 観光農園・あきく園
技術大系
サブタイトル：
リンゴ＞精農家のリンゴ栽培技術
執筆者：
阿部菊太郎
執筆者所属：
群馬県実際家
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
378
〈新世界〉わい化栽培・無袋 M.26台つがるに高接ぎ，樹高3.5m スレンダースピンドル仕立て，150本植え 群馬県利根郡月夜野町 高橋淳市（61歳）
技術大系
サブタイトル：
リンゴ＞精農家のリンゴ栽培技術
執筆者：
中條忠久
執筆者所属：
群馬県農総試北部分場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
379
〈つがる，紅玉など〉普通栽培・無袋 葉面散布液，木酢，フェロモン剤で農薬を6割に，収量，食味が向上 長野県佐久市 佐久産直センター，小林吉彦
技術大系
サブタイトル：
リンゴ＞精農家のリンゴ栽培技術
執筆者：
小林吉彦
執筆者所属：
長野県佐久産直センター
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
農業総合
380
〈ふじ，王林他〉わい化栽培・無袋 M9台樹高4m，100本植え 一年会員のオーナー観光農園 少肥，葉面散布で食味重視の栽培 岐阜県高山市 空野良平（56歳）
技術大系
サブタイトル：
リンゴ＞精農家のリンゴ栽培技術
執筆者：
辻利彦
執筆者所属：
岐阜県飛騨農業改良普及センター
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
381
収穫
技術大系
サブタイトル：
ブドウ＞基本技術編＞生育過程と技術＞果実肥大成熟期
執筆者：
小豆沢斉／松井一憲
執筆者所属：
島根県農業試験場／山梨県果樹試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
農業総合
382
ラ・フランス
技術大系
サブタイトル：
西洋ナシ＞基本技術編＞追熟，貯蔵＞追熟，貯蔵，出荷の技術
執筆者：
高瀬紘一
執筆者所属：
山形県立園芸試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
383
ドワイエネ・デュ・コミス
技術大系
サブタイトル：
西洋ナシ＞基本技術編＞追熟，貯蔵＞追熟，貯蔵，出荷の技術
執筆者：
久保隆
執筆者所属：
地方独立行政法人青森県産業技術センターりんご研究所
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
農業総合
384
果実の発育経過と収量・品質
技術大系
サブタイトル：
カキ＞基本技術編＞生育過程と技術＞果実肥大成熟期
執筆者：
松村博行
執筆者所属：
岐阜県農業総合研究センター
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
385
II 貯蔵方法
技術大系
サブタイトル：
カキ＞基本技術編＞貯蔵管理
執筆者：
北川博敏
執筆者所属：
香川大学
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
386
冬期の枝，花芽の状態と樹勢診断
技術大系
サブタイトル：
オウトウ＞基本技術編＞生育過程と技術＞休眠期
執筆者：
富田晃
執筆者所属：
山梨県果樹試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
農業総合
387
超低樹高密植並木植え栽培
技術大系
サブタイトル：
クリ＞基本技術編＞整枝・剪定＞II 樹形と仕立て方
執筆者：
梅谷隆
執筆者所属：
茨城県農業総合センター園芸研究所
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
388
果実品質を左右する条件
技術大系
サブタイトル：
モモ＞基本技術編＞生育過程と技術＞果実肥大成熟期
執筆者：
富田晃
執筆者所属：
山梨県果樹試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
389
果実肥大成熟期
技術大系
サブタイトル：
プルーン＞基礎・基本技術編＞基本技術編＞生育過程と技術
執筆者：
今川昌平
執筆者所属：
長野県果樹試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
390
収穫時期の判断と方法
技術大系
サブタイトル：
アンズ＞基礎・基本技術編＞基本技術編＞生育過程と技術／II 新梢伸長・果実肥大期
執筆者：
小林祐造
執筆者所属：
長野県果樹試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
農業総合
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