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[用語解説]
食味(しょくみ)
収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。 よくタンパク値で食味が判断されるが、本当は同じタンパク値でもその組成によって食味が違う。食味計は、うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども「タンパク」として測ってしまう。食味計で測れるのは米のおいしさの一……
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検索結果:
1054
件のデータが見つかりました。(16件のビデオが含まれます)
421
トヨサチ
現代農業:
1988年02月号 239ページ~240ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 62年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
西山寿 九州農業試験場
地域:
作目:
422
トヨコガネ
現代農業:
1988年02月号 240ページ~240ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 62年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
日高秀光 宮崎県総合農業試験場
地域:
作目:
423
瀬戸
現代農業:
1988年02月号 243ページ~243ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 62年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
赤松誠一 岡山県瀬戸町
地域:
岡山県瀬戸町
作目:
424
今に伝わるキュウリの地種
現代農業:
1988年03月号 40ページ~40ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
武井俊樹 農文協
地域:
福島県郡山市
作目:
425
結局、チッソ加減と硫酸カルシウムが増収の決め手だ
現代農業:
1988年08月号 224ページ~231ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
痛快への字型低コスト稲作の真髄(8)
執筆者:
井原豊 兵庫県太子町
地域:
兵庫県太子町
作目:
426
輸出も可能、収益を2倍に飛躍させる「植付け8分作論」
現代農業:
1988年09月号 276ページ~281ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
輸入ものをしのぐジャガイモの良品多収技術(5)
執筆者:
吉田稔
地域:
作目:
427
リンゴ 養分過剰園が無肥料、クン炭、チップ堆肥で高品質、減農薬園に
現代農業:
1988年10月号 128ページ~131ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
果樹、少肥で高品質、連年どりの施肥改善
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
山形県天童市
作目:
428
大面積でもすべて適期刈りOK 品質、食味をおとさない「2段乾燥方式」
現代農業:
1988年11月号 45ページ~46ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
中村克彦 北海道三石町
地域:
北海道三石町
作目:
429
への字イネでビワ色に熟れないとコメはうまくない
現代農業:
1988年11月号 228ページ~233ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
コメを味で売るために
連載タイトル:
痛快への字型低コスト稲作の真髄(11)
執筆者:
井原豊 兵庫県太子町
地域:
兵庫県太子町
作目:
430
ブドウ 安芸シードレス
現代農業:
1989年02月号 178ページ~179ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
63年登録の果樹新品種-育成者の語る「ここが利点」-
連載タイトル:
執筆者:
農水省果樹試験場安芸津支場 農水省果樹試験場安芸津支場
地域:
作目:
431
イネ ポスト「ササ、コシ時代」の地域銘柄米作り品種作戦
現代農業:
1989年02月号 211ページ~215ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 地域銘柄米時代の品種作戦
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
秋田県/山形県/富山県/宮城県/茨城県/愛知県/北海道
作目:
432
せとむすめ
現代農業:
1989年02月号 220ページ~221ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 地域銘柄米時代の品種作戦/ポスト「ササ、コシ」時代をねらって 地域の横綱品種を育てる-66年の新品種から
連載タイトル:
執筆者:
工藤悟 愛知県農業総合試験場
地域:
作目:
433
これからの良質米はレトロ品種の掘り起こしから
現代農業:
1989年02月号 222ページ~227ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 地域銘柄米時代の品種作戦
連載タイトル:
痛快への字型低コスト稲作の真髄(14)
執筆者:
井原豊 兵庫県太子町
地域:
作目:
434
(上育397号)
現代農業:
1989年02月号 233ページ~233ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 63年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
前田博 北海道立上川農業試験場
地域:
作目:
435
やえこがね
現代農業:
1989年02月号 238ページ~239ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 63年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
手塚光明 長野県農事試験場作物部
地域:
作目:
436
飛騨栄糯
現代農業:
1989年02月号 240ページ~240ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
イネ 63年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
大坪義雄 岐阜県農業総合研究センター
地域:
作目:
437
変だぞ、米を食べてアトピーだなんて
現代農業:
1989年02月号 310ページ~315ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
子育て漫才(9)
執筆者:
小沢禎一郎 長野県松本市
地域:
作目:
438
銘柄品種別 品質、食味をよくして多収する穂肥、実肥のやり方 ゆきひかり、ゆきひかり125
現代農業:
1989年08月号 246ページ~248ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
銘柄品種の穂肥・実肥
連載タイトル:
執筆者:
中村克彦 北海道三石町
地域:
北海道三石町
作目:
439
への字型の乾燥温度こそ、うまい米づくりの極意
現代農業:
1989年09月号 242ページ~247ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
痛快への字型低コスト稲作の真髄(21)
執筆者:
井原豊 兵庫県太子町
地域:
兵庫県太子町
作目:
440
地場産、国産ダイズ フレーフレー応援歌 豆腐大好き徳島県人は、こだわって県産ダイズ
現代農業:
1989年12月号 196ページ~199ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
大村芳正 徳島県食品加工試験場
地域:
徳島県
作目:
441
淋しくて夢にまで出たへの字コシで、無倒伏の超美味米がとれた
現代農業:
1989年12月号 236ページ~241ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
米の食味をどうあげるか
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
新潟県和島村
作目:
442
うまさ、安さ、安全性より大切なもの
現代農業:
1989年12月号 250ページ~253ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
米の食味をどうあげるか
連載タイトル:
楽しんで広げよう、減農薬の稲つくり(11)
執筆者:
宇根豊 福岡県福岡農業改良普及所
地域:
作目:
443
実肥をやれる稲でこそ良質多収のうまい米ができる
現代農業:
1990年01月号 246ページ~251ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
糠森流800kgどり指南(1)
執筆者:
糠森勉 岩手県遠野市
地域:
岩手県遠野市
作目:
444
「清見」の魅力をひき出す
現代農業:
1990年02月号 196ページ~197ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
果樹、自由化時代を乗り越える品種作戦
連載タイトル:
執筆者:
川添光顕 佐賀県松浦東部農協
地域:
作目:
445
カンキツ 清峰(せいほう)
現代農業:
1990年02月号 203ページ~204ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年登録の果樹新品種
連載タイトル:
執筆者:
農林水産省果樹試験場口之津支場 農林水産省果樹試験場口之津支場
地域:
作目:
446
リンゴ ノースクィーン
現代農業:
1990年02月号 205ページ~206ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年登録の果樹新品種
連載タイトル:
執筆者:
渡辺久昭 北海道長沼町
地域:
北海道長沼町
作目:
447
ブドウ 瀬戸ジャイアンツ
現代農業:
1990年02月号 208ページ~209ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年登録の果樹新品種
連載タイトル:
執筆者:
花澤茂 岡山県瀬戸町
地域:
岡山県瀬戸町
作目:
448
ブドウ ブラック三尺
現代農業:
1990年02月号 210ページ~211ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年登録の果樹新品種
連載タイトル:
執筆者:
花澤茂 岡山県瀬戸町
地域:
岡山県瀬戸町
作目:
449
コイヒメ
現代農業:
1990年02月号 256ページ~257ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
三上泰正 青森県農業試験場藤坂支場
地域:
作目:
450
玉系糯79号(へいせいもち)
現代農業:
1990年02月号 257ページ~258ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
平成元年に登録(申請)された注目新品種
連載タイトル:
執筆者:
戸倉一泰 埼玉県農業試験場原種部
地域:
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