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2439
件のデータが見つかりました。(7件のビデオが含まれます)
241
暮れから正月にはうれしい白まま──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>冬──いわし、まぐろ、いか、七浦うるおすくじらもとれる 154ページ
執筆者:
於保文子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
東松浦郡鎮西町
地域区分:
玄界灘沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
242
甘酒
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>だご、もち、その他 244ページ
執筆者:
野口和子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
西松浦郡有田町
地域区分:
有田(焼きものの里)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
243
ひれ酒
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>海の魚料理 122ページ
執筆者:
片寄真木子
執筆者所属:
地域:
南高来郡有明町
地域区分:
島原の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
244
お盆には煮しめ、甘酒、白玉だごを供える――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>夏――田んぼやいも畑の草取りに猫の手も借りたい 163ページ
執筆者:
山内幸子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
児湯郡新富町
地域区分:
宮崎平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
245
同姓の親せきが朝から刺身で飲む氏神祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>冬――日中は麦の手入れ、夜なべにかぼちゃ用温床の障子張り 170ページ
執筆者:
山内幸子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
児湯郡新富町
地域区分:
宮崎平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
246
ほぜには、もちづくりの甘酒と生づくりのこんにゃく――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>秋――収穫の喜びをほぜで祝う 247ページ
執筆者:
江藤洋子,長友恵子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
都城市
地域区分:
都城盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
247
甘酒
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 131ページ
執筆者:
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
薩摩郡入来町
地域区分:
北薩摩(農耕士族)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
248
神酒
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>お酒、お茶 243ページ
執筆者:
与那覇ハル
執筆者所属:
地域:
宮古郡下地町
地域区分:
宮古の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
249
モンゴル 近代化がもたらしたモンゴルの崩れゆく食の原像
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
シリーズ 世界の食から
特集タイトル:
出典:
食育活動 2006年09月号 70ページ
執筆者:
石井智美
執筆者所属:
酪農学園大学酪農学部食品科学科 助教授
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
250
農業復興と環境保全の両立を目指す 播磨の自然を育む農法と地産地消の追究
食農教育
上位サブタイトル:
農高を核とした田園空間ネットワーク
連載タイトル:
特集タイトル:
特集 「農」から創る高校「環境分野」の学び―農業・農村空間への着目・探求でここまで深化
出典:
農業教育 2007年05月号 24ページ
執筆者:
編集部
執筆者所属:
農文協
地域:
兵庫県
作目:
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
農業総合/こども
251
飲む人に蔵元の気持ちを伝えたい
食農教育
上位サブタイトル:
インタビューの実際 お店屋さんに聞きました
連載タイトル:
特集タイトル:
お店屋さんには知恵がいっぱい
出典:
食農教育 2003年07月号 36ページ
執筆者:
原宏子さん
執筆者所属:
橋和屋酒店
地域:
東京都
作目:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
こども
252
江戸の商売にリサイクルとネットワークの真髄を見る
食農教育
上位サブタイトル:
おもしろ職場訪問
連載タイトル:
特集タイトル:
お店屋さんには知恵がいっぱい
出典:
食農教育 2003年07月号 66ページ
執筆者:
山浦信次
執筆者所属:
フリー編集者
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
こども
253
簡単! エコなパック酒プランター
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
新連載 アイデア拝見!
特集タイトル:
出典:
食農教育 2009年07月号 17ページ
執筆者:
農文協「教育ファーム」事務局
執筆者所属:
農文協
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
こども
254
ため池のロブスター ザリガニを食べて減らす!
食農教育
上位サブタイトル:
あそび名人に会いにいこう!
連載タイトル:
特集タイトル:
特集1 やってみる・考える・工夫する 子どもあそび、復権!
出典:
食農教育 2010年09月号 12ページ
執筆者:
写真・文 田中康弘
執筆者所属:
地域:
鳥取県
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
こども
255
[食品加工の現代的意義と展開手法] 島根県弥栄村:「醸造の里」構想の展開
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル:
加工を軸とした地域形成の展開手法>地域内連携による展開
執筆者:
小松光一
執筆者所属:
茨城大学
地域:
島根県弥栄村
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
256
[味噌] 京都の伝統を受け継いだ手づくり白味噌:京都府・京・流れ橋食彩の会 味噌部会
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
谷口美智子/編集部
執筆者所属:
京・流れ橋食彩の会
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
257
[醤油] うすくち醤油
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
赤松昭彦
執筆者所属:
日本丸天醤油株式会社
地域:
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
258
[みりん] 食品としての価値と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
製品開発の着眼点
執筆者:
髙倉裕
執筆者所属:
宝酒造株式会社技術・供給本部研究開発センター
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
259
[清酒] 香り米による酒づくり
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
荒巻功
執筆者所属:
国税庁醸造研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
260
[地ビール] ■地元のサツマイモを原料にした地ビール(発泡酒)「COEDO」
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
製品開発の着眼点>生産・消費動向と着眼点>農村加工の着眼点
執筆者:
朝霧重治
執筆者所属:
株式会社協同商事
地域:
埼玉県
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
261
[果実酒] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
執筆者:
小宮山美弘
執筆者所属:
山梨県商工労働観光部
地域:
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
262
[甘酒] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
執筆者:
柳田藤治
執筆者所属:
東京農業大学
地域:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
263
[イネ] ■加工・業務需要,新規用途開発に応えるイネ品種開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
種類・品種の加工特性と加工用途
執筆者:
三浦清之
執筆者所属:
独・農研機構中央農業総合研究センター北陸研究センター
地域:
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
264
[ソバ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
執筆者:
大澤良
執筆者所属:
筑波大学
地域:
ページ数(ポイント数):
21
専門館:
265
[ヒエ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
執筆者:
山口裕文
執筆者所属:
大阪府立大学
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
266
[ウメ] 加工特性・加工用途
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
サブタイトル:
執筆者:
小林恭一
執筆者所属:
福井県食品加工研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
267
[ハマナス]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
サブタイトル:
執筆者:
大沢章
執筆者所属:
福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
268
vol.4 蔵人
食農教育
上位サブタイトル:
のら部 先輩に聞く!
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
のらのら 2015年12月号 78ページ
執筆者:
イラスト・小川 剛 kの写真・川嶋印刷株式会社
執筆者所属:
地域:
高橋亮介さん(35歳) 岩手・花巻市
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
こども
269
食品製造かすの利用
技術大系
サブタイトル:
乳牛>基本技術編>飼料の使い方と給与技術
執筆者:
石崎重信
執筆者所属:
千葉県畜産センター
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
農業総合
270
食品製造副産物,残渣の利用
技術大系
サブタイトル:
採卵鶏>基礎編>採卵鶏の飼料
執筆者:
山崎信
執筆者所属:
農林水産省畜産試験場
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
農業総合
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