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303
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241
昭和初期の食と農に学び地域の食文化を伝承・創造する「食農科学」とは
食農教育
上位サブタイトル：
食と農をつなぐ学校設定科目
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 地域に根ざした高校「食分野」の学び――農業科・家庭科、専門学科・普通科・総合学科の実践
出典：
農業教育 2006年11月号 38ページ
執筆者：
酒田和彦／木村亨
執筆者所属：
青森県立三本木農業高等学校教諭
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合／こども
242
〔発展〕 酒づくりが米の世界を広げる
食農教育
上位サブタイトル：
11月 ゲストティーチャーを呼ぶ
連載タイトル：
特集タイトル：
バケツ稲から広がる授業づくり12ヵ月
出典：
食農教育 2003年04月号 108ページ
執筆者：
取材・まとめ 西村良平
執筆者所属：
地域：
原誠一さん 熊本県
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
243
［食品加工の現代的意義と展開手法］ 島根県弥栄村：「醸造の里」構想の展開
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
加工を軸とした地域形成の展開手法＞地域内連携による展開
執筆者：
小松光一
執筆者所属：
茨城大学
地域：
島根県弥栄村
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
244
［営業許可，各種関連法令］ 加工品目の展開と営業許可
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
食品衛生関連法令と営業許可
執筆者：
本橋修二
執筆者所属：
茨城県つくば地域農業改良普及センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
245
［カラーページ］ 味噌・醤油・甘酒・こうじ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
加工のツボを押さえた加工機器
執筆者：
執筆者所属：
地域：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
246
［味噌］ 事例 米こうじ味噌
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
「研修施設」から脱皮して「農産加工所」へ。味噌，米こうじをベースに，紫黒米入り巻ずし，甘酒では企業やシェフとの取引も
執筆者：
編集部＼西口克子・小林かよ
執筆者所属：
一般社団法人大山田農林業公社
地域：
三重県伊賀市
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
247
［甘酒］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
柳田藤治
執筆者所属：
東京農業大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
248
［こうじ］ 生産・消費動向と着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
製品開発の着眼点
執筆者：
山下秀行
執筆者所属：
株式会社樋口松之助商店
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
249
［ヒエ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
山口裕文
執筆者所属：
大阪府立大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
250
ふみこみ温床でただの落ち葉があったかホットカーペットになる！
食農教育
上位サブタイトル：
ふみこみ温床
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 発酵パワーでぬくぬく！ 野菜の温床カーペット
出典：
のらのら 2013年03月号 6ページ
執筆者：
まとめ：編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
長野・小川村
作目：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
こども
251
まとめのお勉強
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
のらのら 2013年03月号 69ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
こども
252
春の農繁期 手早く健康食づくり工夫集
現代農業：
1985年04月号 68ページ～71ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部 農文協
地域：
作目：
253
高まる日本食への関心－食卓に大きな変化
現代農業：
1987年04月号 170ページ～175ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
主婦の目で見たアメリカ農業（上）
執筆者：
三枝恭子 アメリカ、アリゾナ州
地域：
作目：
254
スイス生まれのパン用小麦種子岩手に定着 アリーナ
現代農業：
1988年02月号 66ページ～67ページ
特集タイトル：
国産、地場産で健康食卓づくり品種
上位タイトル：
パン
連載タイトル：
執筆者：
桜庭義也 岩手県九戸村
地域：
作目：
255
神をもてなし嫁をもてなす甘酒まつり
現代農業：
1989年01月号 199ページ～206ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
橋本紘二（撮影）
地域：
大分県湯布院町
作目：
256
子どもの心の栄養剤おやつに挑戦！
現代農業：
1990年03月号 86ページ～89ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
アトピッ子も親も大満足 日常健康料理術（5）
執筆者：
船越康弘 民宿「わら」
地域：
作目：
257
土着微生物も甘酒、ビールが好き？
現代農業：
1995年04月号 38ページ～39ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
朽木直文 農文協
地域：
岩手県野田村
作目：
258
「どんべ」作って新年会
現代農業：
1995年04月号 96ページ～99ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部 農文協
地域：
作目：
259
お鍋でポコポコ「1人分簡単ドブロク」
現代農業：
1995年05月号 46ページ～46ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
清野由子 農文協
地域：
高知県香北町
作目：
260
ドブロクつくりから極める百姓道
現代農業：
1996年12月号 84ページ～89ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
新年にドブロクを楽しむ
連載タイトル：
執筆者：
上原丈一（仮名）
地域：
作目：
261
ヘルシー甘酒
現代農業：
1997年12月号 118ページ～119ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
奥薗壽子のホップステップごはん料理（4）
執筆者：
奥薗壽子
地域：
作目：
262
「電子励起米」を産直
現代農業：
1998年03月号 171ページ～171ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
中沢森薫
地域：
長野県諏訪市
作目：
263
コタツでつくれば麹も簡単
現代農業：
1998年04月号 46ページ～47ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
境弘己 農文協
地域：
福島県大越町
作目：
264
こうじの材料と種菌
現代農業：
1999年03月号 104ページ～104ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
石野十郎
地域：
作目：
265
アイスキャンドルまつり
現代農業：
2000年09月号 328ページ～333ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
わがむらのお祭りへようこそ
連載タイトル：
執筆者：
篠田孝雄
地域：
長野県飯田市
作目：
266
細かい漬物刻みに クワの葉の裁断機
現代農業：
2001年07月号 64ページ～69ページ
特集タイトル：
この加工機械に出会えてよかった！ 「家庭以上、企業未満」の加工器具・機械選び
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
山形県中山町
作目：
267
わずか3日で感激、イモ焼酎編
現代農業：
2003年01月号 80ページ～83ページ
特集タイトル：
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
高千穂太郎
地域：
作目：
268
ベビーバス、衣装ケースで作ろう極上こうじ
現代農業：
2003年12月号 80ページ～85ページ
特集タイトル：
不作の年こそ母ちゃんの（父ちゃんも）出番！
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
永田勝也
地域：
千葉県山武町
作目：
269
神社・お寺・講
現代農業：
2006年05月号 404ページ～405ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
むらを伝える28のキーワード
連載タイトル：
執筆者：
貝原浩
地域：
宮城県
作目：
270
自家製甘酒ドリンク
現代農業：
2007年03月号 298ページ～299ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
春の花粉症対策大特集
連載タイトル：
執筆者：
石井圭子
地域：
長野県長野市
作目：
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