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［漬物］漬け方の革命＝加温塩水漬［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：大島貞雄
- 執筆者所属：元埼玉県産業技術総合センター北部研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
332
［惣菜］食文化・伝統技術に学ぶ［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：製品開発の着眼点
- 執筆者：石川寛子
- 執筆者所属：武蔵野女子大学短期大学部
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
333
［惣菜］素材選択と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：
- 執筆者：中山正夫
- 執筆者所属：中山技術士事務所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
334
［惣菜］ ■食材を使う際の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：加工方法と施設・資材＞加工方法＞素材の違いと加工方法
- 執筆者：湯本忠仁
- 執筆者所属：日本料理「ゆ庵」主人
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
335
［果実漬物］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：
- 執筆者：江原絢子
- 執筆者所属：東京家政学院大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
336
［ゴボウ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：
- 執筆者：川端晶子／松川素彦
- 執筆者所属：東京農業大学名誉教授／株式会社柳川採種研究会盛岡支場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
337
［セリ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：
- 執筆者：遠藤柳子
- 執筆者所属：宮城県園芸試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
338
［ダイコン］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：
- 執筆者：川城英夫
- 執筆者所属：千葉県農業改良課
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：15専門館：
339
［ツワブキ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：
- 執筆者：川端晶子／沖村誠
- 執筆者所属：東京農業大学名誉教授／農林水産省野菜・茶業試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
340
［ノビル］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：
- 執筆者：大沢章
- 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
341
［マタタビ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：真田哲朗
- 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
342
［牛（肉牛）］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：高橋政義
- 執筆者所属：農業技術研究機構畜産草地研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：13専門館：
343
［牛（乳牛）］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：鮫島邦彦
- 執筆者所属：酪農学園大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：14専門館：
344
［馬］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：近藤誠司
- 執筆者所属：北海道大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：13専門館：
345
［キジ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：白石幸司
- 執筆者所属：財団法人進化生物学研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
346
［イカ］ ■ゲル化力の高い「イカ凍結粉砕肉」を利用した各種加工品［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：石川哲／山日達道
- 執筆者所属：青森県ふるさと食品研究センター／青森県ふるさと食品研究センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
347
［コイ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：臼田一郎／山野文男／渡邊直樹
- 執筆者所属：楽群堂本舗／霞ヶ浦町漁業協同組合／茨城県内水面試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
348
［サケ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：佐々木政則
- 執筆者所属：北海道立釧路水産試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：17専門館：
349
［タイ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：岡弘康
- 執筆者所属：愛媛県工業技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：14専門館：
350
［ホヤ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：三浦悟
- 執筆者所属：宮城県水産加工研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
351
〈イノブタ〉肉の生産加工・販売までの一貫体制（繁殖雌豚60頭）　村内のレストラン，宿泊施設で名物料理として定着，凍結精液で周年生産　群馬県多野郡上野村　上野村イノブタ生産組合，上野村農業協同組合
- 技術大系
- サブタイトル：中小家畜＞中小家畜＞イノブタ
- 執筆者：松本尚武
- 執筆者所属：群馬県畜産試験場
- 地域：　　
- 作目：畜産編ページ数（ポイント数）：10専門館：農業総合
352
栽培の基礎（パパイア）
- 技術大系
- サブタイトル：特産果樹＞熱帯特産果樹＞パパイア
- 執筆者：石畑清武
- 執筆者所属：鹿児島大学
- 地域：　　
- 作目：果樹編ページ数（ポイント数）：12専門館：農業総合
353
創意と工夫、涙と笑い　いきいきかあちゃんのスイカの粕漬、味噌漬
- 現代農業：1985年12月号　24ページ～25ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：わが村の特産物（9）
- 執筆者：近藤泉（絵）　
- 地域：神奈川県横須賀市　　
- 作目：
354
佐賀県
- 現代農業：1986年05月号　104ページ～105ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：わが県自慢の特産公開（10）
- 執筆者：田中典枝　県農産普及課専門技術員室
- 地域：佐賀県　　
- 作目：
355
こしょう巻き昆布の味噌漬
- 現代農業：1988年09月号　38ページ～39ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：漬け物お国めぐり（112）
- 執筆者：和田ミヤ子／竹田京一（カット）　金川農産加工グループ／
- 地域：福岡県田川市　　
- 作目：
356
木場さんの書いた「百姓」ってこと実感しています
- 現代農業：1991年02月号　282ページ～286ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：南北わが家畑通信（2）
- 執筆者：上野睦子　福島県熱塩加納村
- 地域：　　
- 作目：
357
フキの粕味噌漬け
- 現代農業：1992年07月号　36ページ～37ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：漬け物お国めぐり（146）
- 執筆者：前田アイ／竹田京一（カット）　北海道虻田町／
- 地域：北海道虻田町　　
- 作目：
358
夏まき野菜を上手に発芽　たくさんの果菜を上手に加工
- 現代農業：1995年08月号　90ページ～93ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：自家用畑は楽しみ広場　わが家畑通信（8）
- 執筆者：小林かつ江　長野県東部町
- 地域：　　
- 作目：
359
手間いらず防除いらず連作障害もない極強キクイモ　持ってきてくれれば漬物にしますよ
- 現代農業：1999年03月号　78ページ～82ページ
- 特集タイトル：転作が、こんなに地域を豊かにするなんて！　ますますうちの村が好きになる
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：今井一朗　菊芋コーポレーション
- 地域：岐阜県岩村町　　
- 作目：
360
年中食べられる干しナスの味噌漬け
- 現代農業：2002年08月号　297ページ～297ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：大分県庄内町　　
- 作目：