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394
件のデータが見つかりました。
121
麦飯
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞麦 285ページ
執筆者：
宮本工,恒成雪香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊前市
地域区分：
豊前山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
122
かじめの味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞漬物 190ページ
執筆者：
於保文子
執筆者所属：
地域：
東松浦郡鎮西町
地域区分：
玄界灘沿岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
123
なすびの味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞漬物 255ページ
執筆者：
野口和子
執筆者所属：
地域：
西松浦郡有田町
地域区分：
有田（焼きものの里）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
124
魚、果物の豊富な穀倉地帯――県南の食
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 0.13ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
県南
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
125
三穂飯とだご汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞冬――庭あげがすみ、あわ、きび、米を積み上げる 134ページ
執筆者：
西島久子,西村トモ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿本郡植木町
地域区分：
県北の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
126
冷や汁と粉かけで精をつけて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞夏――麦秋をすませ、盆の野菜を売りに行く 143ページ
執筆者：
西島久子,西村トモ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿本郡植木町
地域区分：
県北の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
127
ぶしゅかんの味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞果物 262ページ
執筆者：
吉田美智代
執筆者所属：
地域：
八代市
地域区分：
県南の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
128
新からいもに秋野菜をたっぷり――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞秋――秋あげまでにかたしちぎり、味噌、醤油の仕込み 292ページ
執筆者：
豊永京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
129
魚の味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞漬物 100ページ
執筆者：
稲村節子
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
130
あわ飯やとうきび飯に、とりたての根もの野菜――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞秋――山の紅葉が告げる収穫期としいたけの原木倒し 122ページ
執筆者：
稙田喜理 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大野郡緒方町
地域区分：
祖母・傾山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
131
むかでのりの味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞海草 310ページ
執筆者：
松本和子
執筆者所属：
地域：
日南市
地域区分：
日南の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
132
たかな漬
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞漬物 227ページ
執筆者：
鶴田イツ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿屋市
地域区分：
大隅シラス台地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
133
いぎすの味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞漬物 318ページ
執筆者：
皆田実知子
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
134
パパヤの味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞漬物 242ページ
執筆者：
与那覇ハル
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
135
［漬物］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
執筆者：
宮尾茂雄／江原絢子／小川敏男／宮尾茂雄
執筆者所属：
東京家政大学／東京家政学院大学／小河漬物研究所／東京都立食品技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
22
専門館：
136
［漬物］ 事例 味噌漬
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
農村女性の豊かさを求めて加工活動50年，年間3,000万円の売上げで時給600円を実現
執筆者：
山北幸
執筆者所属：
農事組合法人下村婦人会市房漬加工組合
地域：
熊本県湯前町
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
137
［アザミ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
大沢章
執筆者所属：
福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
138
［イヌドウナ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
大沢章
執筆者所属：
福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
139
［キクイモ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
大沢章
執筆者所属：
福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
140
［タンポポ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
大沢章
執筆者所属：
福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
141
［ワラビ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
雨宮圭一
執筆者所属：
山梨県総合農業試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
142
［イチョウ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
鈴木勝征
執筆者所属：
農林水産省果樹試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
143
［イノシシ］ 事例 山くじら弁当，佃煮，そぼろ，味噌漬
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
獣害対策から発展，貧弱な施設条件のなか地域づくりの柱へ
執筆者：
安田亮
執筆者所属：
島根県美郷町役場
地域：
島根県美郷町
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
144
［ブリ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
川崎賢一
執筆者所属：
富山県食品研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
145
「これからの農業はこうでなきゃ」なーんて思っちゃいました
現代農業：
1993年11月号 222ページ～227ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
松っちゃんのカメラ訪問記（17）
執筆者：
赤松富仁
地域：
千葉県海上町
作目：
146
こうじをいっぱい使った雪国の漬け物自慢
現代農業：
1999年03月号 85ページ～89ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
こうじがつくる豊かな暮らしがここにある
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
秋田県羽後町
作目：
147
トウガラシの味噌漬け
現代農業：
2004年08月号 280ページ～280ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
大坪夕希栄
地域：
岐阜県下呂市
作目：
148
セッカチなわたし 漬物では絶対誰にも負けたくない！
現代農業：
2012年12月号 52ページ～57ページ
特集タイトル：
秘伝公開！至福の漬物
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
長崎県諫早市
作目：
149
カキの味噌漬け
現代農業：
2012年12月号 122ページ～122ページ
特集タイトル：
秘伝公開！至福の漬物
上位タイトル：
アイ・ラブ・漬物 逸品のレシピ
連載タイトル：
産地農家の食卓レシピ（96）
執筆者：
渡辺トモ子
地域：
新潟県佐渡市
作目：
150
ダリアの球根漬け／ゴーヤーの醤油漬け
現代農業：
2012年12月号 124ページ～125ページ
特集タイトル：
秘伝公開！至福の漬物
上位タイトル：
アイ・ラブ・漬物 逸品のレシピ
連載タイトル：
産地農家の食卓レシピ（96）
執筆者：
安部トモ子
地域：
福島県塙町
作目：
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