検索結果：394件のデータが見つかりました。

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伸びすぎた芽で　タラノメの味噌漬け
- 現代農業：2013年5月号　102ページ～103ページ
- 特集タイトル：春、野山が私を呼んでいる
- 上位タイトル：おいしく保存する
- 連載タイトル：
- 執筆者：登内正　
- 地域：長野県伊那市　　
- 作目：
152
揚げ大豆の味噌からめ　卵の味噌漬け
- 現代農業：2013年12月号　112ページ～113ページ
- 特集タイトル：味噌に惚れた！
- 上位タイトル：味噌でうまみ倍増レシピ
- 連載タイトル：産地農家の食卓レシピ（108）
- 執筆者：中越洋子　
- 地域：高知県梼原町　　
- 作目：
153
コショウ葉の味噌漬け
- 現代農業：2015年10月号　344ページ～345ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：産地農家の食卓レシピ（129）
- 執筆者：西ノ明光子　
- 地域：福岡県豊前市　　
- 作目：
154
味噌キムチ鍋＆味噌漬け鉄板焼き
- 現代農業：2019年1月号　253ページ～257ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：うまいぞ！イノシシ　肉を軟らかく風味よくいただく
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：鹿児島県霧島市　　
- 作目：
155
えその味噌漬け焼き（奈良県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：魚のおかず地魚・貝・川魚など　50ページ
　えそは昔から下魚《げざかな》といわれ、すり身は練り製品の原料にしますが、奈良県では古くから祭りの行事食にしてきました。とくに葛城《かつらぎ》山麓、奈良盆地の田原本《たわらもと》や斑鳩《いかるが》など日本の古い歴史を刻む地域では、村祭りは「大和のえそ祭り」といわれるほど、どの家でもえその塩焼き、つ……
156
お山が近めばきのこの季節――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞秋――勇壮な岩木山へのお山参詣　33ページ
- 執筆者：高橋みちよ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：弘前市　
- 地域区分：津軽の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
157
たらのこんぶじめ［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞いろいろな魚の料理　62ページ
- 執筆者：高橋みちよ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：弘前市　
- 地域区分：津軽の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
158
味噌粕大根［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞漬物――漬物小屋にぎっしり並ぶ樽　72ページ
- 執筆者：高橋みちよ
- 執筆者所属：
- 地域：弘前市　
- 地域区分：津軽の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
159
きゅうりとみょうがの味噌つけ［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞野菜、山菜、きのこ類　189ページ
- 執筆者：西山和子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：下北郡東通村　
- 地域区分：下北半島の食
- 内容区分：季節素材の利用方法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
160
大根の水漬［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞漬物　295ページ
- 執筆者：上田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三戸郡階上町　
- 地域区分：南部〈八戸〉の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
161
がっくら漬［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞漬物　295ページ
- 執筆者：上田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三戸郡階上町　
- 地域区分：南部〈八戸〉の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
162
たくあん漬［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞漬物　296ページ
- 執筆者：上田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三戸郡階上町　
- 地域区分：南部〈八戸〉の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
163
にしん漬［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞漬物　296ページ
- 執筆者：上田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三戸郡階上町　
- 地域区分：南部〈八戸〉の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
164
梅の丸子漬［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞漬物　297ページ
- 執筆者：上田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三戸郡階上町　
- 地域区分：南部〈八戸〉の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
165
もちの食べ方の多彩さは全国一――県南［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞　0.09ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：県南
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
166
生ふの味噌漬［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞麦類利用のしくみ――麦粉をこねものに　54ページ
- 執筆者：古沢典夫
- 執筆者所属：
- 地域：九戸郡軽米町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：基本食の加工と料理――生命の糧ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
167
しその葉としその実の塩漬［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞漬物――年中切らさないで　171ページ
- 執筆者：及川桂子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：紫波郡紫波町　
- 地域区分：県央の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
168
きゅうりの塩漬［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞漬物――年中切らさないで　172ページ
- 執筆者：及川桂子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：紫波郡紫波町　
- 地域区分：県央の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
169
実だくさんの味噌汁にみずとろろ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞夏――「たばこ」を含む4回の食事　286ページ
- 執筆者：雨宮長昭千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：和賀郡沢内村・湯田町　
- 地域区分：奥羽山系の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
170
伊達藩の穀倉地帯――仙北・大崎耕土の食［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞　0.03ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：仙北・大崎耕土の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
171
おごご［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞　59ページ
- 執筆者：高橋都千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：遠田郡田尻町　
- 地域区分：仙北・大崎耕土の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
172
とれたての小麦でつくるうどんのおいしさ──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞夏──麦刈りや養蚕で盆の前後も忙しい　178ページ
- 執筆者：後藤典千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：登米郡東和町　
- 地域区分：北上丘陵の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
173
婚礼、葬礼・法事の食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞　337ページ
- 執筆者：竹内利美千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：婚礼、葬礼・法事の食べものページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
174
さめの味噌漬［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞さめの食べ方　43ページ
- 執筆者：長崎京子
- 執筆者所属：
- 地域：男鹿市　
- 地域区分：県央男鹿の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
175
なす料理の日々――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞秋――お盆からえびす講まで　108ページ
- 執筆者：藤田秀司千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：仙北郡中仙町　
- 地域区分：県南横手盆地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
176
伝承される味覚［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞　142ページ
- 執筆者：藤田秀司千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：仙北郡中仙町　
- 地域区分：県南横手盆地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
177
印ろう漬［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞がっこ　146ページ
- 執筆者：藤田秀司
- 執筆者所属：
- 地域：仙北郡中仙町　
- 地域区分：県南横手盆地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
178
田植えどきの「豆の粉やぎみし」と山菜の煮つけ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞春――雪の中の田起こしから早苗ぶりまで　169ページ
- 執筆者：成田玲子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：鹿角市　
- 地域区分：県北鹿角の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
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漬け菜漬［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞漬物類　214ページ
- 執筆者：成田玲子
- 執筆者所属：
- 地域：鹿角市　
- 地域区分：県北鹿角の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
180
涼しくなると納豆をつくる――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞秋――出来秋を祝う刈上げの節句　242ページ
- 執筆者：三浦トシ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：大館市　
- 地域区分：県北米代川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども