山菜の煮ものと塩いわしで元気をつける――日常の食生活［概要］

出典：島根の食事＞春――山菜の芽ばえを待ち、農耕がはじまる　209ページ

執筆者：齋藤榮 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：美濃郡匹見町　

地域区分：石見山間の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

夏はそうめんやところてんで涼しく工夫――日常の食生活［概要］

出典：島根の食事＞夏――田植えや田の草取り、あぜの草刈りに明け暮れる毎日　279ページ

執筆者：原野千代子 小泉 一夫

執筆者所属：

地域：隠岐郡五箇村　

地域区分：隠岐の島の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

漬物［概要］

出典：岡山の食事＞　81ページ

執筆者：今田節子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：邑久郡牛窓町　

地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食

内容区分：伝承される味覚　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

梅漬［概要］

出典：広島の食事＞漬物　143ページ

執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子)

執筆者所属：

地域：賀茂郡河内町　

地域区分：中部台地の食

内容区分：伝承される味覚　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

とれたてのぼけいもをおやつにして、刈入れに励む――日常の食生活［概要］

出典：徳島の食事＞秋――とり入れの喜びに腰の痛さも吹き飛ぶ　30ページ

執筆者：東條昭子(協力=野村恵子) 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：板野郡土成町　

地域区分：吉野川北岸の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：3　　専門館：食・くらし／こども

豊富な野菜で食卓も多彩――日常の食生活［概要］

出典：徳島の食事＞夏――もちしねのしらい、たばこ作業に精を出す　80ページ

執筆者：山本惠津子 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：三好郡東祖谷山村　

地域区分：祖谷山の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

焼きすり身で力をつけ、そうめんでさっぱりと――日常の食生活［概要］

出典：愛媛の食事＞夏――段々畑から見える大漁旗が、麦刈り、いもさしのつらさをいやす　24ページ

執筆者：常磐井忠伽 千葉 寛

執筆者所属：

地域：南宇和郡西海町、宇和島市　

地域区分：宇和海（西海）・宇和島の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

梅干し［概要］

出典：愛媛の食事＞漬物　119ページ

執筆者：常磐井忠伽 千葉 寛

執筆者所属：

地域：大洲市　

地域区分：肱川流域（大洲）の食

内容区分：伝承される味覚　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

麦飯にかぼちゃ、焼きなす、川魚──日常の食生活［概要］

出典：高知の食事＞夏──田、畑のしゅうり、焼畑のそば播きに汗を流す　121ページ

執筆者：坂本正夫 千葉 寛

執筆者所属：

地域：高岡郡梼原町　

地域区分：県西山間（梼原）の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

山里に根づく干し柿、こんにゃく、寒豆腐――脊振山地の食［概要］

出典：佐賀の食事＞　0.07ページ

執筆者： 岩下 守

執筆者所属：

地域：　

地域区分：脊振山地の食

内容区分：カラーページ　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

うどん［概要］

出典：佐賀の食事＞裸麦、小麦、そば　122ページ

執筆者：山本良子

執筆者所属：

地域：神埼郡脊振村　

地域区分：脊振山地の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

年取り魚はいわしの頭つき――晴れ食・行事食［概要］

出典：熊本の食事＞冬――稲収納を終えて、長い冬ごもりに備える　18ページ

執筆者：市原洋子,岩下亞子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：阿蘇郡阿蘇町　

地域区分：阿蘇の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：5　　専門館：食・くらし／こども

夏野菜や豆腐など、手をかけずに食べる――日常の食生活［概要］

出典：熊本の食事＞夏――田の草取りに明け暮れる　89ページ

執筆者：木下エビ子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：球磨郡湯前町　

地域区分：球磨の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

三穂飯とだご汁――日常の食生活［概要］

出典：熊本の食事＞冬――庭あげがすみ、あわ、きび、米を積み上げる　134ページ

執筆者：西島久子,西村トモ子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：鹿本郡植木町　

地域区分：県北の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：4　　専門館：食・くらし／こども

秋野菜をたっぷり入れた味噌だご汁――日常の食生活［概要］

出典：熊本の食事＞秋――食欲を満たし、秋祭りを楽しむ　146ページ

執筆者：西島久子,西村トモ子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：鹿本郡植木町　

地域区分：県北の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：3　　専門館：食・くらし／こども

食欲をそそるしるかえ、冷やしだご――日常の食生活［概要］

出典：熊本の食事＞夏――一年で一番忙しいむしろ打ちの時期　198ページ

執筆者：西山展子,丸山和代 千葉 寛

執筆者所属：

地域：飽託郡飽田町　

地域区分：熊本近郊の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

山菜、野草で楽しむ――日常の食生活［概要］

出典：熊本の食事＞春――節句を祝い、苗代づくり、麦刈り　242ページ

執筆者：吉田美智代 千葉 寛

執筆者所属：

地域：八代市　

地域区分：県南の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：3　　専門館：食・くらし／こども

井戸水で冷やしたうどんやすいかで暑さをしのぐ――日常の食生活［概要］

出典：大分の食事＞夏――見渡す限り早苗田広がる宇佐平野　246ページ

執筆者：原田シゲミ 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：宇佐市　

地域区分：宇佐平野の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：3　　専門館：食・くらし／こども

からだの温まるだご汁やずし――日常の食生活［概要］

出典：宮崎の食事＞冬――茅切りと焚きものとりは、一年の大仕事　109ページ

執筆者：中武サエコ 岩下 守

執筆者所属：

地域：児湯郡西米良村　

地域区分：米良山地の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：3　　専門館：食・くらし／こども

冷や汁で食欲をつける――日常の食生活［概要］

出典：宮崎の食事＞夏――田の中の仕事をやってしまえば、お盆　120ページ

執筆者：中武サエコ 岩下 守

執筆者所属：

地域：児湯郡西米良村　

地域区分：米良山地の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

柿が運ぶ秋の味覚――日常の食生活［概要］

出典：鹿児島の食事＞秋――正月の晴着や花嫁の衣装つくりに追われる毎日　29ページ

執筆者：兒玉昌子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：鹿児島市　

地域区分：鹿児島市（商家）の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

熱い丸麦ごはんに冷や汁かけて――日常の食生活［概要］

出典：鹿児島の食事＞夏――いも畑の草取りと麦搗きに汗を流す　67ページ

執筆者：中村ヒサ 千葉 寛

執筆者所属：

地域：川辺郡笠沙町　

地域区分：南薩摩漁村の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

山菜やたけのこが食卓をにぎわす――日常の食生活［概要］

出典：鹿児島の食事＞春――ひなの節句に心浮き立つ　106ページ

執筆者：大重ツユ 千葉 寛

執筆者所属：

地域：薩摩郡入来町　

地域区分：北薩摩（農耕士族）の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：3　　専門館：食・くらし／こども

井戸端のいとういも味噌炒めや汁に――日常の食生活［概要］

出典：鹿児島の食事＞夏――田植えのあとは、田の草取り、手間のかかるあわつくり　153ページ

執筆者：村岡多津 千葉 寛

執筆者所属：

地域：姶良郡栗野町　

地域区分：霧島山麓の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：3　　専門館：食・くらし／こども

味噌漬［概要］

出典：鹿児島の食事＞漬物　182ページ

執筆者：村岡多津 千葉 寛

執筆者所属：

地域：姶良郡栗野町　

地域区分：霧島山麓の食

内容区分：伝承される味覚　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

川でとれるだくまを煮つけに――日常の食生活［概要］

出典：鹿児島の食事＞夏――仏桑華の花が揺れる田植えの季節　247ページ

執筆者：脇元孝子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：西之表市　

地域区分：種子島の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

夏野菜と海のものでにぎわう食事――日常の食生活［概要］

出典：鹿児島の食事＞夏――昼寝をはさんで畑仕事や盆の魚とり　287ページ

執筆者：皆田実知子 嘉納 辰彦

執筆者所属：

地域：大島郡瀬戸内町　

地域区分：奄美大島の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

にんにくの塩漬、砂糖漬［概要］

出典：鹿児島の食事＞漬物　316ページ

執筆者：皆田実知子 嘉納 辰彦

執筆者所属：

地域：大島郡瀬戸内町　

地域区分：奄美大島の食

内容区分：伝承される味覚　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

食にちなむ地域区分とその特徴［概要］

出典：鹿児島の食事＞　348ページ

執筆者：岡正 嘉納 辰彦＼千葉 寛

執筆者所属：

地域：　

地域区分：鹿児島の食とその背景

内容区分：食にちなむ地域区分とその特徴　　ページ数(ポイント数)：10　　専門館：食・くらし／こども

中頭の食［概要］

出典：沖縄の食事＞　16.1ページ

執筆者： 嘉納 辰彦

執筆者所属：

地域：　

地域区分：中頭

内容区分：カラーページ　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども