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341
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211
山菜の煮ものと塩いわしで元気をつける――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞春――山菜の芽ばえを待ち、農耕がはじまる 209ページ
執筆者：
齋藤榮 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
美濃郡匹見町
地域区分：
石見山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
212
夏はそうめんやところてんで涼しく工夫――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞夏――田植えや田の草取り、あぜの草刈りに明け暮れる毎日 279ページ
執筆者：
原野千代子 小泉 一夫
執筆者所属：
地域：
隠岐郡五箇村
地域区分：
隠岐の島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
213
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 81ページ
執筆者：
今田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
邑久郡牛窓町
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
214
梅漬
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞漬物 143ページ
執筆者：
山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子)
執筆者所属：
地域：
賀茂郡河内町
地域区分：
中部台地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
215
とれたてのぼけいもをおやつにして、刈入れに励む――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞秋――とり入れの喜びに腰の痛さも吹き飛ぶ 30ページ
執筆者：
東條昭子(協力=野村恵子) 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
板野郡土成町
地域区分：
吉野川北岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
216
豊富な野菜で食卓も多彩――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞夏――もちしねのしらい、たばこ作業に精を出す 80ページ
執筆者：
山本惠津子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三好郡東祖谷山村
地域区分：
祖谷山の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
217
焼きすり身で力をつけ、そうめんでさっぱりと――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞夏――段々畑から見える大漁旗が、麦刈り、いもさしのつらさをいやす 24ページ
執筆者：
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分：
宇和海（西海）・宇和島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
218
梅干し
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞漬物 119ページ
執筆者：
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
219
麦飯にかぼちゃ、焼きなす、川魚──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞夏──田、畑のしゅうり、焼畑のそば播きに汗を流す 121ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
220
山里に根づく干し柿、こんにゃく、寒豆腐――脊振山地の食
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 0.07ページ
執筆者：
岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
脊振山地の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
221
うどん
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞裸麦、小麦、そば 122ページ
執筆者：
山本良子
執筆者所属：
地域：
神埼郡脊振村
地域区分：
脊振山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
222
年取り魚はいわしの頭つき――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞冬――稲収納を終えて、長い冬ごもりに備える 18ページ
執筆者：
市原洋子,岩下亞子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿蘇郡阿蘇町
地域区分：
阿蘇の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
223
夏野菜や豆腐など、手をかけずに食べる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞夏――田の草取りに明け暮れる 89ページ
執筆者：
木下エビ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
球磨郡湯前町
地域区分：
球磨の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
224
三穂飯とだご汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞冬――庭あげがすみ、あわ、きび、米を積み上げる 134ページ
執筆者：
西島久子,西村トモ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿本郡植木町
地域区分：
県北の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
225
秋野菜をたっぷり入れた味噌だご汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞秋――食欲を満たし、秋祭りを楽しむ 146ページ
執筆者：
西島久子,西村トモ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿本郡植木町
地域区分：
県北の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
226
食欲をそそるしるかえ、冷やしだご――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞夏――一年で一番忙しいむしろ打ちの時期 198ページ
執筆者：
西山展子,丸山和代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
飽託郡飽田町
地域区分：
熊本近郊の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
227
山菜、野草で楽しむ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞春――節句を祝い、苗代づくり、麦刈り 242ページ
執筆者：
吉田美智代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
八代市
地域区分：
県南の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
228
井戸水で冷やしたうどんやすいかで暑さをしのぐ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞夏――見渡す限り早苗田広がる宇佐平野 246ページ
執筆者：
原田シゲミ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宇佐市
地域区分：
宇佐平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
229
からだの温まるだご汁やずし――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞冬――茅切りと焚きものとりは、一年の大仕事 109ページ
執筆者：
中武サエコ 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡西米良村
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
230
冷や汁で食欲をつける――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞夏――田の中の仕事をやってしまえば、お盆 120ページ
執筆者：
中武サエコ 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡西米良村
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
231
柿が運ぶ秋の味覚――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞秋――正月の晴着や花嫁の衣装つくりに追われる毎日 29ページ
執筆者：
兒玉昌子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿児島市
地域区分：
鹿児島市（商家）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
232
熱い丸麦ごはんに冷や汁かけて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞夏――いも畑の草取りと麦搗きに汗を流す 67ページ
執筆者：
中村ヒサ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
川辺郡笠沙町
地域区分：
南薩摩漁村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
233
山菜やたけのこが食卓をにぎわす――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞春――ひなの節句に心浮き立つ 106ページ
執筆者：
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
234
井戸端のいとういも味噌炒めや汁に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞夏――田植えのあとは、田の草取り、手間のかかるあわつくり 153ページ
執筆者：
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
姶良郡栗野町
地域区分：
霧島山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
235
味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞漬物 182ページ
執筆者：
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
姶良郡栗野町
地域区分：
霧島山麓の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
236
川でとれるだくまを煮つけに――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞夏――仏桑華の花が揺れる田植えの季節 247ページ
執筆者：
脇元孝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西之表市
地域区分：
種子島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
237
夏野菜と海のものでにぎわう食事――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞夏――昼寝をはさんで畑仕事や盆の魚とり 287ページ
執筆者：
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
238
にんにくの塩漬、砂糖漬
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞漬物 316ページ
執筆者：
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
239
食にちなむ地域区分とその特徴
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 348ページ
執筆者：
岡正 嘉納 辰彦＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
鹿児島の食とその背景
内容区分：
食にちなむ地域区分とその特徴
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
食・くらし／こども
240
中頭の食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 16.1ページ
執筆者：
嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
地域区分：
中頭
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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