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 辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。  連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……(つづきを読む)

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    追跡「毒入りワイン」

    • 現代農業:1985年11月号 53ページ~56ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 執筆者:編集部 農文協
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    毒入りワインと同じ手口が、日本酒、焼酎をダメにする

    • 現代農業:1985年11月号 57ページ~64ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 執筆者:船瀬俊介 日本消費者連盟
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    絶対安全! 本ものワイン 手づくり教室

    • 現代農業:1985年11月号 92ページ~93ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 執筆者:編集部 農文協
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    日本の清酒はますます米離れ

    • 現代農業:1985年11月号 98ページ~102ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 上位タイトル:このままでは日本の酒がダメになる
    • 執筆者:石堂徹生 
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    カリフォルニア産の清酒・原料米 日本への上陸の日が近づいてきた

    • 現代農業:1985年11月号 103ページ~107ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 上位タイトル:このままでは日本の酒がダメになる
    • 執筆者:林信彰 
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    酒つくりと原料米関連資料集

    • 現代農業:1985年11月号 108ページ~109ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 執筆者:編集部 農文協
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    自家産物を生かす加工器具

    • 現代農業:1987年02月号 39ページ~53ページ
    • 執筆者:貝原浩(絵) 
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    水田(稲ワラ)の価値を高めるポンキン利用

    • 現代農業:1987年05月号 328ページ~331ページ
    • 連載タイトル:ポンキンの「流動サイレージ」で健康養豚(4)
    • 執筆者:柴田庫治 秋田県羽後町
    • 地域:秋田県羽後町  
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    自然農薬を自分でつくる 根の病気、地上の病気、雑草、害虫

    • 現代農業:1987年06月号 23ページ~37ページ
    • 執筆者:貝原浩(絵)/編集部 /農文協
    • 地域:熊本県/長崎県/熊本県  
  • 520

    生もの輸送のバクハツ防止にアズキを5粒(ドブロク編)

    • 現代農業:1987年07月号 60ページ~61ページ
    • 執筆者:原ノ後真一 農文協
    • 地域:岩手県  
  • 521

    減反を逆手にとって青刈米ドブロク養豚法

    • 現代農業:1987年08月号 46ページ~47ページ
    • 執筆者:編集部 農文協
    • 地域:山形県  
  • 522

    効果を高める私の利用法

    • 現代農業:1988年04月号 314ページ~317ページ
    • 連載タイトル:転作としてのエサ米(2)
    • 執筆者:高橋良蔵 秋田県羽後町
    • 地域:秋田県羽後町  
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    脱サラ10年 地粉パンもドブロクも楽しむ「農」の時代がくる

    • 現代農業:1988年09月号 107ページ~108ページ
    • 特集タイトル:復刊500号記念、食べものと農業が世界を救う
    • 上位タイトル:第3部 「現代農業」500号に寄せて、読者が語る私の取組み、私の意見―明日の暮らしづくりに向けて―
    • 執筆者:服部晃 岐阜県白河町
    • 地域:岐阜県白河町  
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    驚いた! 村中に、ドブロクつくろうの回覧板がまわってた

    • 現代農業:1989年01月号 48ページ~48ページ
    • 執筆者:農文協東北支部・K 農文協
    • 地域:岩手県  
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    クズ米は、発酵させるとドブロクの香り

    • 現代農業:1991年02月号 278ページ~278ページ
    • 執筆者:朽木直文 農文協
    • 地域:山形県羽黒町  
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    「ドブロク宝典」永く永く続けて!

    • 現代農業:1991年02月号 364ページ~365ページ
    • 執筆者:山本明(仮名) 岩手県
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    豚にドブロク飲ませて母子ともに元気

    • 現代農業:1992年07月号 35ページ~35ページ
    • 連載タイトル:ちょっといい話
    • 執筆者:農文協中国四国支部/近藤幸二(画) 農文協/
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    戦艦武蔵からの生還(1)

    • 現代農業:1993年07月号 132ページ~137ページ
    • 連載タイトル:一兵卒が見た太平洋戦争
    • 執筆者:柴田庫治 秋田県羽後町
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  • 529

    土着の微生物をつかまえる、ふやす、利用する

    • 現代農業:1993年10月号 27ページ~41ページ
    • 執筆者:清重伸之(イラスト) 
    • 地域:韓国/熊本県/福島県/福島県  
  • 530

    母ちゃんのおすすめはドブロクのサイダー割り

    • 現代農業:1994年01月号 36ページ~37ページ
    • 執筆者:清友健二 農文協
    • 地域:岩手県  
  • 531

    広漢1200里(1)

    • 現代農業:1994年11月号 118ページ~121ページ
    • 連載タイトル:一兵卒が見た太平洋戦争
    • 執筆者:斉藤源志 岩手県花巻市
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  • 532

    とってみよう! 使ってみよう! 土着菌と天恵緑汁

    • 現代農業:1995年04月号 14ページ~15ページ
    • 執筆者:岩下守(撮影)/赤松富仁(撮影)/鈴木一七子(撮影) 
    • 地域:茨城県/愛知県  
  • 533

    「どんべ」作って新年会

    • 現代農業:1995年04月号 96ページ~99ページ
    • 執筆者:編集部 農文協
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  • 534

    お鍋でポコポコ「1人分簡単ドブロク」

    • 現代農業:1995年05月号 46ページ~46ページ
    • 執筆者:清野由子 農文協
    • 地域:高知県香北町  
  • 535

    その土地の文化を育てることをおろそかにするな

    • 現代農業:1995年07月号 350ページ~353ページ
    • 連載タイトル:一楽照雄氏を改めて読む(3)
    • 執筆者:編集部 農文協
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  • 536

    肉と肥料、自給の逸品 ソーセージと鶏ふん

    • 現代農業:1996年09月号 330ページ~333ページ
    • 連載タイトル:「山の神様」と歩む自然養鶏(10)
    • 執筆者:菅野芳秀 
    • 地域:山形県長井市  
  • 537

    土着菌からこうじ菌、納豆菌、酵母をとり出す

    • 現代農業:1996年10月号 11ページ~11ページ
    • 執筆者:編集部/倉持正実(撮影) 農文協/
    • 地域:福島県いわき市  
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    この冬、自分流の元禄大吟醸を造ろう

    • 現代農業:1996年12月号 94ページ~95ページ
    • 上位タイトル:新年にドブロクを楽しむ
    • 執筆者:笹野好太郎 
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    麹の代用になる発芽玄米でドブロクもつくれる

    • 現代農業:1997年03月号 88ページ~88ページ
    • 執筆者:編集部 
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    経済学ってなんだ

    • 現代農業:1997年04月号 114ページ~115ページ
    • 連載タイトル:遊行講釈師コマツ 西へ!(28)
    • 執筆者:小松光一 グローバル地域研究所
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