• 作品選択 
 辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。  連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……(つづきを読む)

検索結果:583件のデータが見つかりました。

  • 361

    灯油ポンプで透明な上澄みだけ、ビン詰め

    • 現代農業:2012年12月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(36)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 362

    ドブロクの搾り粕床

    • 現代農業:2012年12月号 80ページ~80ページ
    • 特集タイトル:秘伝公開!至福の漬物
    • 上位タイトル:ひと味違う!漬け床拝見
    • 執筆者:編集部 
    •   
  • 363

    自然界の恵み、酵母菌を楽しむ

    • 現代農業:2013年4月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(39)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 364

    発酵文化を広める“どぶりんぴっく”

    • 現代農業:2013年7月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(41)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 365

    蒸し米とこうじを丹念にすり込む

    • 現代農業:2013年8月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(42)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 366

    「何も足さない、何も引かない」ワイン

    • 現代農業:2013年9月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(43)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 367

    ハチミツの「ミード」で疲労回復、天然酵母パンも

    • 現代農業:2013年12月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(45)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 368

    三段仕込みで味が安定、すっぱくなる前に洞穴へ

    • 現代農業:2014年1月号 28ページ~29ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(46)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 369

    薪ストーブと保冷庫で温度管理自由自在

    • 現代農業:2014年4月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(48)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 370

    モトづくりの成功のカギは徳利!?

    • 現代農業:2014年5月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(49)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 371

    夏はひたすら自家製ビール

    • 現代農業:2014年9月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(52)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 372

    ブドウ本来の旨みを凝縮したワイン

    • 現代農業:2014年11月号 28ページ~29ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(53)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 373

    ジューサーでこうじをドロドロに

    • 現代農業:2015年1月号 28ページ~29ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(55)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 374

    和気あいあいの母ちゃんグループ、特製甘酒も

    • 現代農業:2015年4月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(57)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 375

    イネの育苗箱と育苗器でカンタンこうじづくり

    • 現代農業:2015年7月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(59)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 376

    ピザとワインでおもてなし

    • 現代農業:2015年9月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(61)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 377

    モトづくりに力を入れて淡麗辛口を目指す

    • 現代農業:2016年3月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(65)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 378

    100%飲むために、ハンドミキサーでトロトロに

    • 現代農業:2016年5月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(67)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 379

    代々伝わるレシピで仕込む

    • 現代農業:2016年7月号 40ページ~41ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(68)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 380

    牛舎を酒蔵にリフォーム

    • 現代農業:2016年8月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(69)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 381

    天然酵母に魅せられ、ワインづくり

    • 現代農業:2016年9月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(70)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 382

    アケビから天然酵母をとる

    • 現代農業:2016年11月号 24ページ~25ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(71)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 383

    ビタミン剤で酵母菌を元気に

    • 現代農業:2016年12月号 28ページ~29ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(72)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 384

    こうじがうまくできるわが家のムロ

    • 現代農業:2017年4月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(75)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 385

    保温ジャーで特急寒仕込み

    • 現代農業:2017年5月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(76)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 386

    毎年、同級生が集まって仕込む

    • 現代農業:2017年7月号 40ページ~41ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(77)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 387

    古代米で色付け、漉して山吹色

    • 現代農業:2017年8月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(78)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 388

    好みのモルトエキスで自ビールづくり

    • 現代農業:2017年9月号 28ページ~29ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(79)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 389

    搾りは容器に竹ザルを沈めるだけ

    • 現代農業:2017年12月号 28ページ~29ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(81)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  • 390

    おいしい甘酒でモトをつくって仕込む

    • 現代農業:2018年1月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(82)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
    •   
  1. 9
  2. 10
  3. 11
  4. 12
  5. 13
  6. 14
  7. 15
  8. 16
  9. 17
  10. 18