はじめての方へ
入会申込み
ログイン
検索する
➡
オプション検索
作品選択
防除
現代農業
技術大系
家庭料理
食全集
食農教育
食品加工
農業入門
季刊地域
ビデオ
検索対象
キーワードなど
記事全文
表示件数
10
20
30
50
100
出典情報
表示
非表示
並べ替え
関連の高い順
技術大系・新しいものから
現代農業・新しいものから
現代農業・古いものから
季刊地域・新しいものから
季刊地域・古いものから
家庭料理・目次順
食全集・目次順
ビデオ・新しいものから
除外キーワード
[用語解説]
ドブロク(どぶろく)
辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。 連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……
(つづきを読む)
検索結果:
583
件のデータが見つかりました。
301
農閑期には脳喚起で。百姓仕事に終りなし
現代農業:
2000年09月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(131)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
山梨県
作目:
302
風通しのいい家には人も気持も寄ってくる
現代農業:
2000年11月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(132)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
栃木県
作目:
303
四季折々、百姓を楽しんでいるぞ
現代農業:
2000年12月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(133)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
山梨県
作目:
304
中欧、山岳地方で飲まれている伝統の酒メドビナ
現代農業:
2001年03月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(135)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
スロバキア
作目:
305
自給自足の村づくり。酒桶の底を10年間みたことがない
現代農業:
2001年04月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(136)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
静岡県
作目:
306
ドブロクづくりは土づくりと同じ
現代農業:
2001年04月号 372ページ~372ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
酒尾作造(仮名)
地域:
静岡県
作目:
307
入植して五十余年、楽しみは、これからだ
現代農業:
2001年07月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(138)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
栃木県
作目:
308
虫たち、鳥たち、子どもたち~田んぼに寄っておいで~
現代農業:
2001年08月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(139)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
兵庫県
作目:
309
ムックリ、サコロベ、刺繍、薬草、伝統食…伝えることが山ほどある
現代農業:
2001年12月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(142)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
北海道
作目:
310
子どもたちが成人した時飲む自家製ワインが地下倉にぎっしり
現代農業:
2002年03月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(144)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
香川県
作目:
311
無農薬、有機の土からは、ミミズのささやきがきこえるぞ
現代農業:
2002年04月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(145)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
愛媛県
作目:
312
東京でだって酒づくりを楽しんでるぜ
現代農業:
2002年05月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(146)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
東京都
作目:
313
山を駈ける婆様、御年93歳
現代農業:
2002年08月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(148)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
作目:
314
酒の匂いかぎつけ、いつもの仲間の集まれり
現代農業:
2002年09月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(149)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
佐賀県
作目:
315
ここには生きてゆくためのすべてがある、とびきりの酒、アラックもな
現代農業:
2002年11月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(150)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
レバノン
作目:
316
南の島のミキ求め神も頻繁まかりこす
現代農業:
2002年12月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(151)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
奄美大島
作目:
317
わずか3日で感激、イモ焼酎編
現代農業:
2003年01月号 80ページ~83ページ
特集タイトル:
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
高千穂太郎
地域:
作目:
318
世界の自家醸造事情
現代農業:
2003年01月号 84ページ~85ページ
特集タイトル:
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
319
ワイン変じての酢の評判上々
現代農業:
2003年08月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(157)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
長野県
作目:
320
御自慢のブルーベリーはいうに及ばず、キウイ、柿、イチゴ、リンゴ、果ては松葉まで酒にして楽しんでいる
現代農業:
2003年09月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(158)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
長野県
作目:
321
富士の湧水で米は美味い濁酒はウマい
現代農業:
2003年11月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(159)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
山梨県
作目:
322
ドブロク民宿を始めたくなったら、まず、役場へ相談しよう
現代農業:
2003年11月号 326ページ~326ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
323
蔵人が愉しみ、つくる、呑む中世の酒 菩提モト仕込み
現代農業:
2003年12月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(160)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
千葉県
作目:
324
向こう三軒両隣りドブ自慢の集まれり
現代農業:
2004年01月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(161)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
岩手県
作目:
325
羽二重餅用のもち米から醸す朝鮮の伝統酒トンドンチュ
現代農業:
2004年03月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(162)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
京都府
作目:
326
家廻りの果樹のせいか、口あたりジューシィーなライスワインの味
現代農業:
2004年04月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(163)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
徳島県
作目:
327
百姓こそ天職。栽培から機械改良から…楽しみの尽きることがない。
現代農業:
2004年07月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(165)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
福島県
作目:
328
お隣り同士でほめあいながら醸す無手勝流濁酒
現代農業:
2004年08月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(166)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
山形県
作目:
329
3日かけてしぼった三段仕込みの酒は類い希な澄み酒だ
現代農業:
2004年09月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(167)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
新潟県
作目:
330
米が酒に溶けきって飲めばおいしいのに、いつもその前に無くなってしまう
現代農業:
2004年11月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(168)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
三重県
作目:
前へ
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
次へ