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379
件のデータが見つかりました。
151
海と山と平野がある独立国――佐渡
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事> 0.15ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
佐渡
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
152
米味噌
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>味噌と醤油 52ページ
執筆者:
仲村キヌ,本間伸夫
執筆者所属:
地域:
豊栄市
地域区分:
蒲原の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
153
納豆と塩納豆
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>大豆 103ページ
執筆者:
渡辺和子,高波常
執筆者所属:
地域:
村上市
地域区分:
岩船の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
154
じゃがいもくず粉
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>いも類、かぼちゃ 160ページ
執筆者:
長谷川寿子,小幡行雄
執筆者所属:
地域:
古志郡山古志村
地域区分:
古志の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
155
すまし汁
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>味噌 172ページ
執筆者:
長谷川寿子,小幡行雄
執筆者所属:
地域:
古志郡山古志村
地域区分:
古志の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
156
冠婚葬祭の料理にみる鮮やかなつくり分け――大海、のっぺ、こくしょう
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事> 345ページ
執筆者:
本間伸夫
執筆者所属:
地域:
地域区分:
新潟の食とその背景
内容区分:
新潟県の食生活の特徴―上米、くず米を巧みに使い分けて
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
157
野に山に、そして海に育まれた越中びとの食
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 0.02ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
158
空に雷、太鼓をたたきゃ、山は霰に海はぶり――氷見灘浦の食
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 0.07ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
氷見灘浦の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
159
地曳網、定置網でとる富山湾の豊かな海の幸――新川(魚津)の食
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 0.11ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
160
刈りん手に配るぼたもちつくり――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>秋――ぶり網の準備と稲刈り、冬越しのだんどり 137ページ
執筆者:
高橋武子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
氷見市
地域区分:
氷見灘浦の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
161
ひえ、あわ、かまし、山菜、木の実、熊の肉――白山麓出作りの食
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 0.07ページ
執筆者:
愛宕八郎\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
白山麓
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
162
いしりがつくり出す能登海岸の味
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 0.13ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
能登外浦(鵜入)
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
163
米と川魚、潟の恵みを生かして
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 180ページ
執筆者:
乾瑠璃子,高柳茂子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
加賀潟(河北潟)の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
164
柴山の日常の暮らしと食
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 219ページ
執筆者:
清水隆久,中池節子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
加賀市
地域区分:
加賀潟(柴山)の食
内容区分:
柴山の日常の暮らしと食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
165
もち米が主役の行事あれこれ――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>冬――まがきづくりと波の華の季節 271ページ
執筆者:
守田良子,中谷治子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
輪島市
地域区分:
能登外浦(鵜入)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
166
信仰と歳時習俗が息づく福井の食事
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 0.02ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
167
九頭竜川両岸にひらけた穀倉地帯――福井平野の食
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 0.03ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
福井平野の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
168
暮らしに歳時習俗が息づく――若狭中山間の食
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 0.11ページ
執筆者:
小林 一男\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
若狭中山間の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
169
笹巻き
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>こねもの 41ページ
執筆者:
五十嵐智子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
坂井郡坂井町
地域区分:
福井平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
170
ほうとうつくりの技を磨いてお嫁入り
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 0.02ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
171
行事を大切にする甲斐の米どころ――甲府盆地の食
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 0.03ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
甲府盆地の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
172
高原の涼気に育つ米・麦、山菜、大根、地菜――八ヶ岳山麓の食
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 0.11ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
八ヶ岳山麓の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
173
湖の魚貝、朝夕食べる焼きもち、ほうとうが丈夫なからだをつくる――富士五湖周辺の食
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 0.13ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
富士五湖周辺の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
174
雑穀と豆、いも、山菜、川魚が健康長寿の源――北都留(棡原)の食
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 0.15ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
北都留(棡原)の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
175
熱々のおやきをほおばれば、味噌や小豆や漬け菜のあん
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 70ページ
執筆者:
佐藤経子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
笛吹川上流の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
176
心豊かに彼岸や祭りのすしつくり――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>秋――今年の収穫の喜びをかみしめ、麦を播きあげる 199ページ
執筆者:
佐藤君榮 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
北巨摩郡高根町
地域区分:
八ケ岳山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
177
豊かな水と温暖な気候に育まれて――伊那谷の食
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 0.07ページ
執筆者:
小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飯田市
地域区分:
伊那谷の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
178
水田養鯉で豊かな食事――佐久平の食
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 0.09ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
佐久市
地域区分:
佐久平の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
179
漁獲量全国三位の諏訪湖の恵みとともに――諏訪盆地の食
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 0.11ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
諏訪市
地域区分:
諏訪盆地の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
180
麻つくり
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 88ページ
執筆者:
和木かね子
執筆者所属:
地域:
木曽郡開田村
地域区分:
木曽の食
内容区分:
木曽の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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