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379
件のデータが見つかりました。
211
打豆やよごみを利用して――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞冬――外は雪、いろり端でわら仕事や繕いの毎日 213ページ
執筆者：
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
212
ふなずし
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞魚の漬物 252ページ
執筆者：
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
213
京雅びの味の原点――京都近郊の四季
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 0.03ページ
執筆者：
小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
京都近郊
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
214
食事はおかいことともに――丹波平坦
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 0.11ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
丹波平坦
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
215
漁に明け漁に暮れる食生活――丹後海岸
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 0.15ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
丹後海岸
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
216
つまき
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞米 36ページ
執筆者：
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
京都市
地域区分：
京都近郊の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
217
神さまにはお頭つきの魚を――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞冬――海は荒れるが家族にはだんらん 283ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
218
小昼に食べる保存ののしもち――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞夏――じゃこをつくり、柿渋をとる 290ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
219
行事がつぎつぎと11回――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞夏――じゃこをつくり、柿渋をとる 292ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
220
魚貝、海草
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 304ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
221
魚場（なにわ）の風と潮を繰り「和泉打瀬」でとる魚――和泉海岸の食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 144.12ページ
執筆者：
小藤政子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
和泉海岸
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
222
たこ、押しずしで豊作を祈願する夏祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞夏――水と汗でびしょぬれの水やり作業 158ページ
執筆者：
松田美都子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
223
秋――秋の農繁期にはたどんつくりも加わる
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 160ページ
執筆者：
松田美都子
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
224
とれたてのさつまいもで、いもがゆを炊く――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞秋――秋の農繁期にはたどんつくりも加わる 160ページ
執筆者：
松田美都子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
225
赤えいで五穀豊穰を祝う秋祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞秋――秋の農繁期にはたどんつくりも加わる 162ページ
執筆者：
松田美都子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
226
押しずし
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ごはんものいろいろ 270ページ
執筆者：
大河内滋子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
豊能郡豊能町
地域区分：
摂津山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
227
あなごの巻きずし
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ごはんのいろぴろ 312ページ
執筆者：
小藤政子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
岸和田市
地域区分：
和泉海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
228
さわらの塩焼き、つくりなど
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞回遊魚 320ページ
執筆者：
小藤政子
執筆者所属：
地域：
岸和田市
地域区分：
和泉海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
229
光あふれるそうめんどころ――播州平野の食
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 0.07ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
播州平野
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
230
いわしずし
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ごはんもの 85ページ
執筆者：
谷本留美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
明石市
地域区分：
瀬戸内沿岸（明石）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
231
激しい潮流がつくりだす鳴門わかめや角なしさざえ
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 288ページ
執筆者：
柏木和子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
淡路の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
232
法隆寺の鐘の音とともに明け暮れる日々――斑鳩の里の食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 0.05ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
斑鳩の里
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
233
春ごとを楽しんでさあ仕事――葛城山麓（竹内）の食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 0.07ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
葛城山麓（竹内）
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
234
夏祭りに欠かせない柿の葉ずし、小麦もち――吉野川流域の食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 0.13ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
吉野川流域
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
235
多彩なすし、色とりどりの雑穀もち、大きなとう菜ずし――十津川郷の食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 0.15ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
十津川郷
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
236
よごみのあんつけもち
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞晴れ食の基本食 115ページ
執筆者：
上田順子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北葛城郡当麻町
地域区分：
葛城山麓（竹内）の食
内容区分：
葛城山麓（竹内）の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
237
ふき俵をつくり、植え初めの祈願――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞春――田植えと茶摘みに人も牛も大奮闘 134ページ
執筆者：
山本清子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
山辺郡山添村
地域区分：
大和高原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
238
こんにゃくの刺身
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞こんにゃくのつくり方と食べ方 232ページ
執筆者：
加藤雅子
執筆者所属：
地域：
吉野郡吉野町
地域区分：
吉野川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
239
こんにゃくのきんぴら
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞こんにゃくのつくり方と食べ方 232ページ
執筆者：
加藤雅子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
吉野郡吉野町
地域区分：
吉野川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
240
干しかいもの炊あたの
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞干しかいものつくり方 284ページ
執筆者：
森沢史子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
吉野郡十津川村
地域区分：
十津川郷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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