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439
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301
七草ぞうし
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ぞうし（ぞうし、ぞうせ、ぞうすい） 163ページ
執筆者：
大坪藤代
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
302
暮れから続く、もちとだんごのふるまい――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞冬――かんころつくりと大根の加工 213ページ
執筆者：
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
303
米、牛、山菜、川魚に恵まれる火の国
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 14ページ
執筆者：
市原洋子,岩下亞子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
阿蘇の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
304
具飯
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ごはん 252ページ
執筆者：
吉田美智代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
八代市
地域区分：
県南の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
305
しいたけが香る山里で味わうししの骨汁、鹿肉の味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 108ページ
執筆者：
稙田喜理 岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
祖母・傾山麓の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
306
野や山の春の香りを食卓に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞春――畑仕事を気にしながら、山菜とり 117ページ
執筆者：
中武サエコ 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡西米良村
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
307
山菜・野草、なば
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 223ページ
執筆者：
肥後克子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
小林市
地域区分：
霧島北麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
308
酒ずし
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ごはん（粒食） 33ページ
執筆者：
兒玉昌子
執筆者所属：
地域：
鹿児島市
地域区分：
鹿児島市（商家）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
309
七とこいのずし
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ごはんのいろいろ 117ページ
執筆者：
大重ツユ
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
310
れんげ田のふな、山菜の香りを食膳に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞春――田の準備はかしきとりから、畑は大豆植えと茶摘み 149ページ
執筆者：
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
姶良郡栗野町
地域区分：
霧島山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
311
青岸渡寺の精進料理
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 324ページ
執筆者：
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
新宮市、東牟婁郡本宮町ほか
地域区分：
和歌山の宗教風土と食事
内容区分：
熊野三山の食
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
312
山菜加工のいろいろ セリ
食農教育
上位サブタイトル：
野山の味を楽しむ―山菜・木の実・キノコ
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（3）芋 73ページ
執筆者：
佐竹秀雄／矢住ハツノ／山田安子／岩城由子
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
こども
313
四 青果物流通の七割が企業集団になったいま、卸売の変革の方向は？
食農教育
上位サブタイトル：
II 卸・仲卸・量販店・外食産業が語る青果物流通の最新事情とJAへの注文
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 激変する青果物流通とマーケティングの実際―JAは市場流通依存からの脱却を―
出典：
農村文化運動 2005年04月号 42ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
314
九 卸売が買付できるようになると、いるものといらないものが明確になる
食農教育
上位サブタイトル：
II 卸・仲卸・量販店・外食産業が語る青果物流通の最新事情とJAへの注文
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 激変する青果物流通とマーケティングの実際―JAは市場流通依存からの脱却を―
出典：
農村文化運動 2005年04月号 62ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
315
学校農園を昆虫観察園に
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
特集・いのちに出会う学校農園
出典：
自然教育活動 1996年05月号 26ページ
執筆者：
石川英雄
執筆者所属：
横浜市立東品濃小学校
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
316
春の田んぼは人を元気にする
食農教育
上位サブタイトル：
図解
連載タイトル：
田んぼの学校 百姓仕事のすてきな世界（6）
特集タイトル：
出典：
食農教育 2002年05月号 16ページ
執筆者：
作構成・宇根豊／絵・トミタ・イチロー
執筆者所属：
農と自然の研究所代表
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
317
豊かな海の恵みを生かす食を求めて
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
小浜・食のまちづくり（9）
特集タイトル：
出典：
食農教育 2007年03月号 126ページ
執筆者：
佐藤由美
執筆者所属：
フリーライター
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
こども
318
草を調べる
食農教育
上位サブタイトル：
土日の食農教育
連載タイトル：
田んぼの生きものを調べる(9）
特集タイトル：
出典：
食農教育 2007年11月号 92ページ
執筆者：
宇根豊
執筆者所属：
農と自然の研究所代表
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
319
特徴がわかるデータ集 野菜・花・土・肥料
食農教育
上位サブタイトル：
Part5 基本作業とデータ集
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2009年03月号 146ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
320
おいしい薬草!? 食べ方いろいろ春の七草
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
特集2 オドロキいっぱい！ 春の七草
出典：
食農教育 2011年01月号 96ページ
執筆者：
村上光太郎
執筆者所属：
熊本・崇城大学薬学部教授
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
こども
321
［食品加工の現代的意義と展開手法］ 宮城県・丸森町商工会：農工商連携による地域資源のとらえ直しと特産品づくり
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
加工を軸とした地域形成の展開手法＞異業種提携による展開
執筆者：
結城登美雄
執筆者所属：
民俗研究家
地域：
宮城県
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
322
［営業許可，各種関連法令］ 食品加工・販売と食品衛生に関する法規
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
食品衛生関連法令と営業許可
執筆者：
本橋修二
執筆者所属：
茨城県つくば地域農業改良普及センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
323
［香辛料・スパイス］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
河智義弘／江原絢子
執筆者所属：
株式会社カネカサンスパイス／東京家政学院大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
14
専門館：
324
冬の田んぼで大捜索！ 春の七草
食農教育
上位サブタイトル：
自然
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
のらのら 2012年02月号 68ページ
執筆者：
教えてくれる人：遠藤正先生、写真：矢島江里（表記のないものすべて）、編集部（H）
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
325
ニンジン・レタス
食農教育
上位サブタイトル：
栽培
連載タイトル：
こだわり！プランター栽培（1）
特集タイトル：
出典：
のらのら 2013年09月号 42ページ
執筆者：
安藤康夫
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
326
土の入れ替え&再生作業なし！プランターで田畑輪作
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
のらのら 2013年12月号 32ページ
執筆者：
イラスト：小川 剛、まとめ：編集部、写真：中島康甫
執筆者所属：
地域：
東京・杉並区
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
327
III 多頭化，近代化する畜産－農基法以後（2）
技術大系
サブタイトル：
畜産基本編＞畜産の歴史＞畜産近代化とその諸問題
執筆者：
西田周作
執筆者所属：
元東北大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
23
専門館：
農業総合
328
鳥取県（黒毛和種の代表系統）
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基本技術編＞肉牛の系統と飼育をめぐって＞黒毛和種の代表系統とその特性
執筆者：
岡垣敏生
執筆者所属：
鳥取県農林水産部
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
329
〈キジ〉放鳥用生産（種鳥180羽） 自家配合飼料，野生を保つ飼育 山梨県中巨摩郡甲西町 高野源一さん（61歳）
技術大系
サブタイトル：
中小家畜＞家禽＞キジ・ヤマドリ
執筆者：
笹本芳明
執筆者所属：
山梨県林政課嘱託
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
330
オウトウ・イタリア（外国の技術事情）
技術大系
サブタイトル：
共通技術＞外国の技術事情＞外国の技術事情
執筆者：
渡部俊三
執筆者所属：
山形大学
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
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