日本の家庭料理:すし ちらしずし・巻きずし・押しずしなど 30ページ
房総半島の南部、南房総市の富山《とみやま》地区(旧富山町)では、農家のお昼ごはんにも手軽にのり巻きをつくって食べることがよくありました。のりは安価な「はねだし」を使ったり、近くの岩井海岸の岩場でとってきた青のりや、はばのりを俵の上に四角にして干して使ったそうです。せりの細巻きは2~4月頃、早春か……
日本の家庭料理:汁もの 94ページ
納豆汁は秋田県の郷土料理ですが、とくに納豆発祥の地といわれる県南でよく食べられています。冬の野菜のとれない時期に、塩蔵したきのこやわらびを塩出しして豆腐、里芋、油揚げ、せり、ねぎなど具だくさんにして熱々をいただきます。それぞれ家によって入れる具も少々異なり、ふきを入れることもあるようです。 納豆……
出典:宮城の食事>漬物 300ページ
執筆者:一條和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:伊具郡丸森町
地域区分:阿武隈丘陵の食
内容区分:伝承される味覚 ページ数(ポイント数):1 専門館:食・くらし/こども
出典:秋田の食事>川や海の魚と貝類 209ページ
執筆者:成田玲子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:鹿角市
地域区分:県北鹿角の食
内容区分:季節素材の利用法 ページ数(ポイント数):1 専門館:食・くらし/こども
出典:静岡の食事>山菜、野草、たけのこ 58ページ
執筆者:中田鈴子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:御殿場市
地域区分:富士山麓の食
内容区分:季節素材の利用法 ページ数(ポイント数):1 専門館:食・くらし/こども
出典:岡山の食事>野菜 208ページ
執筆者:杉山文子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:久米郡久米南町
地域区分:吉備高原の食
内容区分:季節素材の利用法 ページ数(ポイント数):1 専門館:食・くらし/こども
出典:岡山の食事>そば 276ページ
執筆者:太郎良裕子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:真庭郡中和村
地域区分:中国山地の食
内容区分:基本食の加工と料理 ページ数(ポイント数):2 専門館:食・くらし/こども
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:食農教育 2008年03月号 138ページ
執筆者:斉藤道子
執筆者所属:フリーライター
地域:山形県
作目: ページ数(ポイント数):10 専門館:こども
現代農業:1993年03月号 308ページ~311ページ
連載タイトル:88歳、ヨシエばあちゃんの牛飼い60年(5)
執筆者:溝口ヨシエ 宮崎県小林市
地域:宮崎県小林市
肥育農家から好まれ生産意欲もわく 子牛市場づくりが軌道に乗る
現代農業:1996年01月号 308ページ~311ページ
連載タイトル:早期(適正)出荷牛のその後を追う(下)
執筆者:牛ノ濱益美 鹿児島中央畜産農業協同組合連合会
地域:
繁殖和牛 エサ箱にエサを残す親牛は1匹もいない、だからできる1年1産
現代農業:1998年01月号 302ページ~307ページ
上位タイトル:70歳からますます現役 頑張れ!シルバーパワー畜産
執筆者:編集部
サブタイトル:作物の栄養と生育>V ストレス耐性,品質と作物栄養>作物の品質と栄養生理>内容成分的品質
執筆者:篠原温
執筆者所属:筑波大学
地域:
作目:土壌施肥編 ページ数(ポイント数):6 専門館:農業総合
サブタイトル:作物の栄養と生育>V ストレス耐性,品質と作物栄養>作物の品質と栄養生理>内容成分的品質
執筆者:津志田藤二郎
執筆者所属:(独)食品総合研究所
地域:
作目:土壌施肥編 ページ数(ポイント数):7 専門館:農業総合
出典:北海道の食事>にしん料理 241ページ
執筆者:矢島睿 千葉 寛
執筆者所属:
地域:苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分:西海岸にしん漁場の食
内容区分:季節素材の利用方法 ページ数(ポイント数):2 専門館:食・くらし/こども
出典:青森の食事>米――奥まった部屋に蓄える貴重品 236ページ
執筆者:小熊健 千葉 寛
執筆者所属:
地域:上北郡七戸町
地域区分:南部〈上北〉の食
内容区分:基本食の加工と料理 ページ数(ポイント数):1 専門館:食・くらし/こども
出典:岩手の食事>小豆、その他豆類、かぼちゃなどの利用 67ページ
執筆者:古沢典夫
執筆者所属:
地域:九戸郡軽米町
地域区分:県北の食
内容区分:基本食の加工と料理――生命の糧 ページ数(ポイント数):1 専門館:食・くらし/こども
出典:岩手の食事>冬――農閑期、手間をかけ食事を楽しむ 126ページ
執筆者:及川桂子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:紫波郡紫波町
地域区分:県央の食
内容区分:四季の食生活 ページ数(ポイント数):4 専門館:食・くらし/こども
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