七草がゆ［概要］

出典：岩手の食事＞かて飯　142ページ

執筆者：及川桂子

執筆者所属：

地域：紫波郡紫波町　

地域区分：県央の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

しゃべこと汁［概要］

出典：岩手の食事＞その他の豆類　152ページ

執筆者：及川桂子

執筆者所属：

地域：紫波郡紫波町　

地域区分：県央の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

なめたの吸いもの［概要］

出典：岩手の食事＞海産物、魚貝類　163ページ

執筆者：及川桂子

執筆者所属：

地域：紫波郡紫波町　

地域区分：県央の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

雑煮もち［概要］

出典：岩手の食事＞もち料理　205ページ

執筆者：中村エチ 千葉 寛

執筆者所属：

地域：西磐井郡平泉町・花泉町　

地域区分：県南の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

ふすべもち［概要］

出典：岩手の食事＞もち料理　207ページ

執筆者：中村エチ 千葉 寛

執筆者所属：

地域：西磐井郡平泉町・花泉町　

地域区分：県南の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

くるみ雑煮［概要］

出典：岩手の食事＞三陸の特徴的な料理　251ページ

執筆者：大森輝 千葉 寛

執筆者所属：

地域：宮古市　

地域区分：三陸沿岸の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：3　　専門館：食・くらし／こども

まえだけの吸いもの［概要］

出典：岩手の食事＞きのこ――上手に保管して一年中楽しむ　305ページ

執筆者：雨宮長昭

執筆者所属：

地域：和賀郡沢内村・湯田町　

地域区分：奥羽山系の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

残り少ない貯蔵野菜を工夫して──日常の食生活［概要］

出典：宮城の食事＞春──田起こし作業がはじまる　82ページ

執筆者：三崎一夫 千葉 寛

執筆者所属：

地域：亘理郡亘理町　

地域区分：仙南・亘理平地の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

白飯、だしたっぷりの雑煮で迎える正月──晴れ食・行事食［概要］

出典：宮城の食事＞冬──行商で飯米を確保し、まずは安心とお正月　123ページ

執筆者：芳賀啓喜 千葉 寛

執筆者所属：

地域：桃生郡雄勝町　

地域区分：三陸南海岸の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：4　　専門館：食・くらし／こども

正月の雑煮［概要］

出典：宮城の食事＞だし　156ページ

執筆者：芳賀啓喜 千葉 寛

執筆者所属：

地域：桃生郡雄勝町　

地域区分：三陸南海岸の食

内容区分：伝承される味覚　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

三度のごはんと2回の「たばこ」で重労働をのりきる──日常の食生活［概要］

出典：宮城の食事＞春──田起こし、田植え、春蚕と、仕事が一挙におし寄せる　174ページ

執筆者：後藤典 千葉 寛

執筆者所属：

地域：登米郡東和町　

地域区分：北上丘陵の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：4　　専門館：食・くらし／こども

新米をぜいたくに使うたんぽ［概要］

出典：秋田の食事＞　0.14ページ

執筆者： 千葉 寛

執筆者所属：

地域：　

地域区分：県北米代川流域

内容区分：カラーページ　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

だまこもち［概要］

出典：秋田の食事＞米　35ページ

執筆者：長崎京子

執筆者所属：

地域：男鹿市　

地域区分：県央男鹿の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

実りの秋をたっぷり味わう――日常の食生活［概要］

出典：秋田の食事＞秋――お盆から庭洗いまで　74ページ

執筆者：長崎京子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：南秋田郡八郎潟町　

地域区分：県央八郎潟の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

ふなの味噌貝焼き［概要］

出典：秋田の食事＞味噌、塩辛、醤油　85ページ

執筆者：長崎京子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：南秋田郡八郎潟町　

地域区分：県央八郎潟の食

内容区分：伝承される味覚　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

汁もち［概要］

出典：秋田の食事＞もちの食べ方　119ページ

執筆者：藤田秀司

執筆者所属：

地域：仙北郡中仙町　

地域区分：県南横手盆地の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

けいらん［概要］

出典：秋田の食事＞米　191ページ

執筆者：成田玲子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：鹿角市　

地域区分：県北鹿角の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

たんぽ貝焼き［概要］

出典：秋田の食事＞うるち米　249ページ

執筆者：三浦トシ 千葉 寛

執筆者所属：

地域：大館市　

地域区分：県北米代川流域の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：4　　専門館：食・くらし／こども

すながわ汁［概要］

出典：山形の食事＞大豆のいろいろな食べ方　86ページ

執筆者：軽部秀子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：西村山郡朝日町　

地域区分：村山山間の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

きつい田うないは力の出るにしんを食べて――日常の食生活［概要］

出典：山形の食事＞春――田植えでにぎわう春を「蚕もち」でしめくくる　162ページ

執筆者：四釜澄子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：長井市　

地域区分：県南置賜の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

雑煮もち［概要］

出典：山形の食事＞もちの食べ方　176ページ

執筆者：四釜澄子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：長井市　

地域区分：県南置賜の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

つゆもち［概要］

出典：福島の食事＞米　196ページ

執筆者：吉島照子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：東白川郡古殿町　

地域区分：福島南部の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

新年を里芋とうどんで迎える山あいの里［概要］

出典：栃木の食事＞　286ページ

執筆者：津布久貞夫 千葉 寛

執筆者所属：

地域：　

地域区分：両毛山地（葛生）の食

内容区分：イントロ　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

七草がゆ［概要］

出典：群馬の食事＞ごはんのいろいろ　138ページ

執筆者：高田ユウ子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：高崎市　

地域区分：高崎近郊の食

内容区分：基本食の加工と料理　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

野菜や山菜のごまよごし［概要］

出典：群馬の食事＞野菜、山菜、きのこの料理野菜、山菜、きのこの料理　251ページ

執筆者：野口美恵子

執筆者所属：

地域：勢多郡富士見村　

地域区分：赤城南麓の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

お膳にせり、みつばなど青いものがのりはじめる――日常の食生活［概要］

出典：埼玉の食事＞春――田畑に人影が出てくると、もうすぐ春蚕の準備　23ページ

執筆者：五十嵐万里子 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：秩父郡吉田町　

地域区分：秩父山地の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：3　　専門館：食・くらし／こども

めっかり、せせりの味噌汁［概要］

出典：東京の食事＞魚貝類、海草　301ページ

執筆者：時得孝良,時得捷子

執筆者所属：

地域：大島支庁大島町　

地域区分：島〈伊豆大島〉の食

内容区分：季節素材の利用法　　ページ数(ポイント数)：1　　専門館：食・くらし／こども

結婚の祝いと食べもの［概要］

出典：神奈川の食事＞　334ページ

執筆者：益田清子 小倉 隆人

執筆者所属：

地域：　

地域区分：人の一生と食べもの

内容区分：冠婚葬祭と食べもの　　ページ数(ポイント数)：4　　専門館：食・くらし／こども

麦飯で農繁期をがんばる――日常の食生活［概要］

出典：新潟の食事＞春――四月八日から節句まで　281ページ

執筆者：中村厚子,本間伸夫 千葉 寛

執筆者所属：

地域：佐渡郡畑野町　

地域区分：佐渡の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：2　　専門館：食・くらし／こども

たっぷり楽しむれんこんの味――日常の食生活［概要］

出典：石川の食事＞秋――売りぞめに備えて夜なべ仕事　32ページ

執筆者：守田良子,加納弘子 千葉 寛

執筆者所属：

地域：金沢市　

地域区分：金沢商家の食

内容区分：四季の食生活　　ページ数(ポイント数)：4　　専門館：食・くらし／こども