はじめての方へ
入会申込み
ログイン
検索する
➡
オプション検索
作品選択
防除
現代農業
技術大系
家庭料理
食全集
食農教育
食品加工
農業入門
季刊地域
ビデオ
検索対象
キーワードなど
記事全文
表示件数
10
20
30
50
100
出典情報
表示
非表示
並べ替え
関連の高い順
技術大系・新しいものから
現代農業・新しいものから
現代農業・古いものから
季刊地域・新しいものから
季刊地域・古いものから
家庭料理・目次順
食全集・目次順
ビデオ・新しいものから
除外キーワード
[用語解説]
発酵(はっこう)
有機物が微生物の作用によって分解され、アミノ酸や乳酸、有機酸、アルコール類、二酸化炭素などが生成される現象で、一般には人間や動植物の活動にとって都合がよく役立つもの(有用物質)が生産される場合を「発酵」という。対比的に、有害物質が生産されたり悪臭を発したりする場合が「腐敗」とされる。 好気性微生物(糸状菌、細菌、放線菌など)に……
(つづきを読む)
検索結果:
2257
件のデータが見つかりました。(48件のビデオが含まれます)
181
「蜂の巣」の大きな効用
現代農業:
1995年09月号 306ページ~311ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
続 牛の絨毛革命=発酵バガス(1)
執筆者:
松岡清光 (株)日本ハイセル
地域:
作目:
182
有機肥料で育苗すると発芽・発根が悪くなるのはなぜだ?
現代農業:
1999年04月号 174ページ~178ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
稲葉光國 民間稲作研究所
地域:
作目:
183
菌が好きなエサ・苦手なエサ
現代農業:
2000年10月号 106ページ~112ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
発酵ってなに? どういう菌が働いているの? 微生物基礎講座
連載タイトル:
執筆者:
薄上秀男(協力)/編集部(まとめ) 薄上発酵研究所/
地域:
作目:
184
発酵飼料の製造ポイント
現代農業:
2008年01月号 252ページ~253ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
185
来れ茶農家、発酵茶の世界へ
現代農業:
2012年12月号 240ページ~243ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
発酵茶がおもしろい(前)
執筆者:
益井悦郎
地域:
静岡県川根本町
作目:
186
発酵強化液と踏圧で二次発酵しない
現代農業:
2014年8月号 263ページ~264ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
おいしいサイレージを作る、保つ
連載タイトル:
執筆者:
小林幸晴 (有)小林牧場
地域:
北海道北見市
作目:
187
[食品加工技術の展開と地域食品加工の独自性] 味噌
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
農村加工と加工機器>加工品別の加工工程と加工機器選択の実際
執筆者:
高木敏弘
執筆者所属:
株式会社東洋商会・全国農産加工開発研究会
地域:
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
188
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] 培養・発酵にかかわる加工機器
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
〈資料〉各種加工機器一覧
執筆者:
執筆者所属:
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
189
[排水・廃棄物の処理と有効利用] プラントによる堆肥化技術の概要
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
農村加工における廃棄物の処理・利用の実際>堆肥・肥料
執筆者:
田中淑郎/牛久保明邦
執筆者所属:
日立プラントテクノ株式会社/東京農業大学
地域:
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
190
[バター] 乳酸菌の種類を変えて活力を維持する発酵バター:群馬県・神津牧場
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品>加工作業の勘どころ
執筆者:
細川康一
執筆者所属:
財団法人神津牧場
地域:
群馬県
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
191
[果実酢] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
執筆者:
小宮山美弘
執筆者所属:
山梨県商工労働観光部
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
192
[果実酢] 種菌の酢酸発酵を通年維持して100%果汁から醸造したリンゴ酢:山形県・壽屋寿香蔵
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
横尾昭男
執筆者所属:
壽屋寿香蔵
地域:
山形県
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
193
[果実酢] ジュースに酢を添加して発酵・熟成させたブルーベリー酢:長野県・小池手造り農産加工所
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
小池芳子/本田耕士
執筆者所属:
小池手造り農産加工所有限会社/柑風庵 編集耕房
地域:
長野県
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
194
[ショウガ] ■葉から地下茎まで使った生姜茶の開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
サブタイトル:
加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
小河原金平
執筆者所属:
丸倉青果(株)
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
195
一貫経営・母豚90頭 ○食品残渣を有効活用し生育段階に応じた飼料設計 ○「ドブロク」飼料のリキッドフィーディングで効率的な養豚を実現 ○肉質研究会をスタートさせ,高品質の豚肉生産を実現 大阪府泉佐野市 (有)関紀産業 川上幸男(56歳)
技術大系
サブタイトル:
豚>実際家の技術と経営
執筆者:
西村良平
執筆者所属:
地域資源研究会
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
農業総合
196
牧草サイレージ
技術大系
サブタイトル:
飼料作物>基礎編>飼料作物の調製と利用>サイレージ
執筆者:
山下良弘
執筆者所属:
北陸農業試験場
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
37
専門館:
農業総合
197
微生物活性制御によるガス発生効率化
技術大系
サブタイトル:
環境対策>技術編>各種ふん尿処理技術・システム>エネルギー利用システム
執筆者:
木田建次
執筆者所属:
熊本大学
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
農業総合
198
メタン発酵と組み合わせた糞尿の燃料・肥料化システム
技術大系
サブタイトル:
環境対策>技術編>各種ふん尿処理技術・システム>生ごみ・畜糞混合処理システム
執筆者:
高垣一良
執筆者所属:
川崎重工業株式会社技術研究所
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
農業総合
199
ボカシ(発酵)利用の肥効、その生かし方
現代農業:
1989年10月号 144ページ~148ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
有機質肥料の基礎知識/有機質肥料で無病・高品質の施肥改善
連載タイトル:
執筆者:
泉国雄 清和肥料工業株式会社
地域:
作目:
200
オガコの害がないから売れすぎて困る「豚糞発酵堆肥」
現代農業:
1992年10月号 206ページ~209ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
臭いを断ち、ふん尿を宝に変える
連載タイトル:
執筆者:
堀田精一 岐阜県萩原町
地域:
岐阜県萩原町
作目:
前へ
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
次へ