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［用語解説］
食味（しょくみ）
収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。 よくタンパク値で食味が判断されるが、本当は同じタンパク値でもその組成によって食味が違う。食味計は、うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども「タンパク」として測ってしまう。食味計で測れるのは米のおいしさの一……
（つづきを読む）
検索結果：
1051
件のデータが見つかりました。（16件のビデオが含まれます）
141
穂肥同時のマグとマンガンで誰でも反収600kg＆食味値95点
現代農業：
2020年11月号 102ページ～105ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
最後まで葉色保ってうまい米
連載タイトル：
執筆者：
中村隆宏 一般社団法人 日本有機農業普及協会
地域：
作目：
142
酸および糖，酸比（内容成分的品質）
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞V ストレス耐性，品質と作物栄養＞作物の品質と栄養生理＞内容成分的品質
執筆者：
中川勝也
執筆者所属：
兵庫県中央農業技術センター
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
143
葉身窒素量計（アグリエキスパート）
技術大系
サブタイトル：
土壌診断・生育診断＞診断の基本＞調査・分析の手法
執筆者：
山下律也
執筆者所属：
美味技術研究会
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
144
イタリアンライグラスの水田裏作利用 茨城県牛久市・高松求さん
技術大系
サブタイトル：
畑の土壌管理＞土壌管理の実際＞緑肥作物の利用
執筆者：
小松崎将一
執筆者所属：
茨城大学
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
145
西南暖地
技術大系
サブタイトル：
作物別施肥技術＞イネの施肥技術＞被覆肥料による全量元肥栽培＞本田施用
執筆者：
山本富三
執筆者所属：
福岡県農業総合試験場
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
146
アゾラ−アイガモ水稲同時作の養分循環型生産システム
技術大系
サブタイトル：
作物別施肥技術＞イネの施肥技術＞有機質素材による栽培
執筆者：
岸田芳朗
執筆者所属：
岡山大学農学部附属農場
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
147
生ごみ乾燥物を原料とする肥料とその使い方
技術大系
サブタイトル：
資材の特性と利用＞堆肥化資材＞堆肥融合技術
執筆者：
後藤逸男
執筆者所属：
東京農業大学
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
148
レンゲをすき込み，水稲を薄まき・疎植，米ぬか施用＋深水管理で農薬に頼らず栽培 愛知県知多郡阿久比町・阿久比米れんげちゃん研究会
技術大系
サブタイトル：
環境保全型農業の地域展開
執筆者：
竹内五一（執筆）／竹内五一（改訂）
執筆者所属：
れんげちゃん研究会／阿久比米れんげちゃん研究会
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
農業総合
149
多収の加工用品種
技術大系
サブタイトル：
イネ（基本編・基礎編）＞基礎編＞イネの品種生態と品種選択＞業務・加工用と飼料用の水稲品種
執筆者：
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
執筆者所属：
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
150
早植えによる品質改善と生育相の変化（広島中南部）
技術大系
サブタイトル：
イネ＝基本技術(1)＞基本技術編＞栽培の基本技術／イネの生育と技術＞II 田植・活着期
執筆者：
古土井悠
執筆者所属：
広島県立農業技術センター
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
151
再生二期作栽培
技術大系
サブタイトル：
イネ＝基本技術(2)＞基本技術編＞各種の技術体系＞独特な発想の技術体系
執筆者：
山本武雄
執筆者所属：
愛知教育大学名誉教授
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
14
専門館：
農業総合
152
側条施肥栽培
技術大系
サブタイトル：
イネ＝基本技術(2)＞基本技術編＞各種の技術体系＞独特な発想の技術体系
執筆者：
柴田義彦
執筆者所属：
秋田県農業試験場
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
14
専門館：
農業総合
153
EMボカシ肥（発酵堆肥）の利用
技術大系
サブタイトル：
イネ＝基本技術(2)＞基本技術編＞各種の技術体系＞独特な雑草防除体系
執筆者：
原川達雄
執筆者所属：
自然農法国際研究開発センター京都試験農場
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
154
布マルチ水稲直播栽培
技術大系
サブタイトル：
イネ＝基本技術(2)＞基本技術編＞各種の技術体系＞独特な雑草防除体系
執筆者：
津野幸人
執筆者所属：
元鳥取大学，国民皆農運動・ミニ農家
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
農業総合
155
窒素制御と米の粒重増加によるタンパク質制御の理論と実際
技術大系
サブタイトル：
イネ＝基本技術(2)＞基本技術編＞米の品質と食味＞IX 食味要素とその変動要因
執筆者：
松田裕之
執筆者所属：
山形県庄内総合支庁産業経済部酒田農業技術普及課
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
156
ケイ酸施用による収量・食味向上技術
技術大系
サブタイトル：
イネ＝基本技術(2)＞基本技術編＞米の品質と食味＞IX 食味要素とその変動要因
執筆者：
藤井弘志／森静香
執筆者所属：
山形県農業技術課／山形県農業総合研究センター
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
157
出穂期の止葉葉色と精米タンパク質濃度からみた実肥施用
技術大系
サブタイトル：
イネ＝基本技術(2)＞基本技術編＞米の品質と食味＞IX 食味要素とその変動要因
執筆者：
松本美枝子
執筆者所属：
富山農業改良普及所
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
158
冬期湛水不耕起移植稲栽培 砂質秋落ち田で多収と良食味を実現 成苗（4.5～5.5葉）坪50～60株，2～3本植え 千葉県佐原市 藤崎芳秀（63歳）
技術大系
サブタイトル：
イネ＝精農家の技術＞本田編＞有機栽培・特別栽培
執筆者：
鳥井報恩
執筆者所属：
元県立旭農業高校
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
農業総合
159
手づくりのボカシ肥でJAS有機認証の米を栽培し，低温貯蔵・炭酸ガス処理で販売 宮城県登米郡登米町・石井稔
技術大系
サブタイトル：
イネ＝精農家の技術＞本田編＞乾燥・調製・貯蔵・出荷の技術体系＞農家の技術体系
執筆者：
石井稔
執筆者所属：
石井式無農薬有機米研究会
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
160
田んぼを預かる人たちの、うまい米への努力
現代農業：
2023年9月号 88ページ～96ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
宇坪實／行木幸弘／林浩陽／五月女文哉／服部都史子
地域：
広島県世羅町／千葉県匝瑳市／石川県野々市市／栃木県大田原市／愛知県大口町
作目：
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