食農教育 > 2009年> 2009年1月号

＜＜2008年11月

2009年3月＞＞

家族でつくろう「おにぎりの日」 カラー口絵 編集部 1ページ 3

手塩でむすぶ極上おにぎり カラー口絵 協力・藤清光、福岡市立愛宕小学校5年生9名／撮影・山〓信一 4ページ 4

にぎる前には手洗いを！ カラー口絵 協力：吉田啓子教授／撮影：赤松富仁 8ページ 1

特集　教室で、うちで、みんなで　ギュッとおにぎり！ 中扉 14ページ 2

「霧島おにぎりプロジェクト」に込めた思い おにぎり名人になる！ 千葉しのぶ 16ページ 2

課外授業！　身体でわかるおにぎりづくり おにぎり名人になる！ 編集部 18ページ 6

藤清光さんから 子をもつ親へのメッセージ おにぎり名人になる！ 22ページ 1

米つくり農家のおにぎりアラカルト おにぎり名人になる！ 鈴木友子 24ページ 2

創意工夫がわいてくる！　セルフおにぎり給食 おにぎり名人になる！ 土井美樹 26ページ 2

調理員がクラスを訪問　残りごはんでおにぎり隊 おにぎり名人になる！ 木村生子《しょうこ》 28ページ 2

おにぎり・おむすび・豆知識 編集部 30ページ 4

今のおにぎりって……　みんなのこだわり聞いてみました！ 32ページ 1

四季を感じる　ハレのおにぎり、ケのおにぎり 33ページ 1

家庭　教えて藤本先生！　おにぎりでどんな授業ができますか？ おにぎりで授業！ 編集部 34ページ 4

総合的な学習　気仙沼おむすびプロジェクト！ おにぎりで授業！ 取材・文・まんが　いとうまりこ／写真提供　阿部正人先生 38ページ 6

総合的な学習　家族でつくろうおにぎりの日 おにぎりで授業！ 福田泰三 44ページ 4

国語　高菜のおにぎりから「母ちゃんの声」が聞こえる おにぎりで授業！ 千葉しのぶ 48ページ 1

保健　ヨードデンプン反応で手洗い実験 おにぎりで授業！ 編集部 49ページ 1

保健　にぎる前には手洗いを！　こんなにちがう細菌の量 おにぎりで授業！ 西島基弘 50ページ 2

理科　竹の皮で包んだおにぎりはなぜうまいか？ おにぎりで授業！ 手塚恒人 52ページ 4

「コンビニおにぎりは腐らない」って本当ですか？ コンビニおにぎりQ＆A 解説・吉田啓子 56ページ 2

「保存料・着色料不使用」なら安全ですか？ コンビニおにぎりQ＆A 解説・西島基弘 58ページ 2

ごはんを水に入れると浮いてくる油はなんですか？ コンビニおにぎりQ＆A 解説・鈴木修武 60ページ 2

「コンビニおにぎり」からみえてきたもの コンビニおにぎりQ＆A 日浦美智代 62ページ 2

読者プレゼント 編集部 64ページ 2

青森から　味噌からつくるしょうゆのような調味料「すまし」の味を小学校に！ 職員室におじゃまします レポート・向井道彦 66ページ 2

ヨモギ？　トリカブト？　舌で学ぶハラハラ体験講習 レポート・北川健太郎 67ページ 1

小特集　コストかけずに おいしい給食――食材高騰を乗り切る工夫 編集部 72ページ 1

ミスター国産給食　江口栄養教諭の　やりくり三ヵ条 編集部 72ページ 6

こんな食材が値上がりしている！ 図解 73ページ 2

福島から　ジャム、ふりかけをボウルに盛って配食 ほんのひと手間でかわる！　“市販品を手づくりに”編 亀田明美 78ページ 2

香川から　四〇cc四〇円のゼリーが、六〇cc一三円に ほんのひと手間でかわる！　“市販品を手づくりに”編 白川恵美子 80ページ 1

愛媛から　市販ビーンズを手づくり　八円で人気豆料理 ほんのひと手間でかわる！　“市販品を手づくりに”編 庭瀬美喜 81ページ 1

香川から　一kg五〇円のおからでハンバーグ ほんのひと手間でかわる！　“肉・魚を大豆に”編 白川恵美子 82ページ 1

京都から　手づくり五目煮豆で四〇円節約 ほんのひと手間でかわる！　“肉・魚を大豆に”編 取材・近藤直子 83ページ 1

～大豆活用・市販品を手づくりに編～ 読者アンケートより　食材高騰　私の工夫　図解 85ページ 1

福島から　二五パターンの献立で給食管理が自由自在 やっぱり和食・郷土食 亀田明美 86ページ 5

兵庫から　米に麦を入れて炊く　体調面でも効果あり やっぱり和食・郷土食 宮田さとこ 91ページ 3

給食だよりで地元食材が集まった！ やっぱり和食・郷土食 編集部 94ページ 1

大分から　揚げ煮にしてコストも好き嫌いも減った やっぱり和食・郷土食 吉野操 95ページ 1

～和食・郷土食編～ 読者アンケートより　食材高騰　私の工夫　図解 96ページ 2

宮城から　とろみ、揚げる、固める　米粉でつくる新食感の給食メニュー 米粉が使える！ 菅原啓子 98ページ 4

兵庫から　地元産の米粉でケーキ、アカウオの磯部揚げ 米粉が使える！ 取材・種森ひかる 102ページ 2

高知から　育てた米でつくった米粉パンを給食に！ 米粉が使える！ 野村ゆかり 104ページ 2

～米粉・その他編～ 読者アンケートより　食材高騰　私の工夫　図解 106ページ 2

ペットボトルの鉢づくりと定植 どこでもだれでもできる　種からの野菜づくり・イチゴ編〔前〕 原案・文／竹村久生　絵／橋本洋子 112ページ 6

イネの収量を確かめる方法 学ぶ意欲を引き出す「イネの観察ノート」（最終回） 松本重男 118ページ 6

「イネ刈り・脱穀」の授業を受けて　「育てたお米でおむすびつくり」の夢がかないそう！ 学ぶ意欲を引き出す「イネの観察ノート」（最終回） 大澤久男 122ページ 2

中学校　技術・家庭科　必修「生物育成」―私の実践と提案　つなぐことで栽培を広げ、誰でもできる学習に 学ぶ意欲を引き出す「イネの観察ノート」（最終回） 大河原敏光／編集部 124ページ 4

調理員はエンターテイナー!? 給食を食べごとに（5） 奥　瑞恵 128ページ 4

給食を食べごとに（5）　食育 クリスマスプレゼントに手づくりスイーツ！！ 131ページ 1

ノビル 何でも食べてみよう！　最終回 絵と文　金成泰三 132ページ 2

架空の世界の食文化を描く物語 食育ものがたり(最終回) 種村エイ子 134ページ 2

命を支える月のリズム―一ヵ月 いまも生きる昔のモノサシ（最終回） 岩瀬正幸 136ページ 2

漢字の漢に、なんで「〓《さんずい》」がつくの？ 漢字から学ぶ　古代人の暮らしと心（最終回） 淺野眞嗣 138ページ 2

ドブガイの好きな場所をどう調べるか？ 体験から生まれる算数　5 大井康嗣 140ページ 4

田んぼの世界認識 田んぼの生きものを調べる(最終回) 宇根豊 144ページ 4

集客・誘致　五つの方法 小学生一二〇万人の農村体験・「子ども農山漁村交流プロジェクト」を活かす（5） 小椋唯一 148ページ 4

かわいそうなのは「すぐにできてしまう子」 森の保育で子どもが育つ――木更津社会館保育園の挑戦（4） 斉藤道子　写真／岡本央 152ページ 6

販売で農作業への意識がかわる　ナスの収穫・ニンニクの植えつけ 授業ルポ 編集部 158ページ 5

久し振りの手前みそ オジサンの自由研究（58） トミタ・イチロー 163ページ 1

世界で一番気になる地図帳 私のブックレビュー 田中千尋 164ページ 1

悩む力 私のブックレビュー 伊藤真理子 165ページ 1

編集室から 編集部 166ページ 1