食農教育 > 2004年> 2004年4月号

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給食を生かす授業づくり12カ月 本扉 1ページ 1

「家庭の日常の食卓」を変える教育とは 巻頭提言 岩村　暢子 6ページ 4

I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム 中扉 10ページ 1

4月　食べものを感じる 中扉　I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム 11ページ 1

4月　におい・味・音から食材を当てる I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　　4月　食べものを感じる 善元　幸夫 12ページ 6

展開のヒント　食材への興味を引き出す野菜ビンゴゲーム I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　　4月　食べものを感じる 清水　一枝 18ページ 2

季節を感じる4月の行事食　春の香り給食 I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　　4月　食べものを感じる 岡野　美智子 20ページ 1

5月　食べものの来た道をたどる 中扉　I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム 21ページ 1

5月　給食の食材はどこからくるの I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　5月　食べものの来た道をたどる 日野　秀 22ページ 6

給食の食材がどこから来ているか地図にしてみた 26ページ 2

図解　展開のヒント　給食に入っているシイタケから山の環境を想像する I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　5月　食べものの来た道をたどる 日野　秀 28ページ 2

季節を感じる5月の行事食　子どもの日の給食 I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　5月　食べものの来た道をたどる 岡野　美智子 30ページ 1

6月　体という自然を知る 中扉　I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム 31ページ 1

6月　うんこと歯からヒトの食性を考える I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　6月　体という自然を知る 中尾　卓嗣 32ページ 6

図解　展開のヒント　かむことが自然に身につく「かみかみデー」の工夫 I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　6月　体という自然を知る 近藤　博子 38ページ 2

季節を感じる6月の行事食　カルシウム給食 I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　6月　体という自然を知る 岡野　美智子 40ページ 1

7月　給食センターを訪ねる 中扉　I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム 41ページ 1

7月　給食センターから出会いが生まれる I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　7月　給食センターを訪ねる 日野　秀 42ページ 4

季節を感じる7月の行事食　夏をのりきる給食 I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　7月　給食センターを訪ねる 岡野　美智子 46ページ 1

8月　農家と出会う 中扉　I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム 47ページ 1

8月　夏休みのインタビューで自分の課題をグンと深める I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　8月　農家と出会う 五年生担任団 48ページ 6

展開のヒント　地域を宝の山にする食のリストづくり I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　8月　農家と出会う 結城　登美雄 54ページ 2

9月　食材を育てる 中扉　I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム 57ページ 1

9月　健康な野菜を自分たちでそだてる I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　9月　食材を育てる 上島　芳子 58ページ 5

展開のヒント　全国一斉！THE　DAIKONプロジェクト I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　9月　食材を育てる 図師　弘秋 64ページ 2

季節を感じる9月の行事食　お月見給食 I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　9月　食材を育てる 岡野　美智子 66ページ 1

10月　食文化を引き継ぐ 中扉　I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム 67ページ 1

10月　地域のおばあちゃんと郷土料理をつくる I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　10月　食文化を引き継ぐ 桑畑　美沙子 68ページ 6

図解　いきなりだご汁のつくり方 70ページ 2

図解　展開のヒント　お米でこんな“ごっつぉ”ができる I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　10月　食文化を引き継ぐ 小林　芳樹 74ページ 4

展開のヒント　新教材！　ニンニク風味のおからのおやき I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　10月　食文化を引き継ぐ 片山　富美子 78ページ 2

図解　おからのおやきのつくり方 79ページ 1

季節を感じる10月の行事食　駅弁セレクト給食 I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　10月　食文化を引き継ぐ 岡野　美智子 80ページ 1

11月　手づくりの食 中扉　I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム 81ページ 1

11月　給食をつくろう大作戦！ I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　11月　手づくりの食 安間　節子 82ページ 6

展開のヒント　コンビニ弁当を手づくりしたらこんなに安い！　おいしい！ I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　11月　手づくりの食 井手淳美、木寺里恵、古賀舞子、松尾めぐみ 88ページ 2

季節を感じる11月の行事食　郷土の味給食 I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　11月　手づくりの食 岡野　美智子 90ページ 1

12月　食べものから環境へ 中扉　I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム 91ページ 1

12月　土着菌で、学校給食をゼロエミッションに！ I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　12月　食べものから環境へ 浅野　一登 92ページ 6

図解　展開のヒント　わが校の土着菌で、給食堆肥づくりに挑戦！ I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　12月　食べものから環境へ 98ページ 2

季節を感じる12月の行事食　冬至の給食 I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　12月　食べものから環境へ 岡野　美智子 100ページ 1

1月　食のデザインから販売へ 中扉　I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム 101ページ 1

1月　地域をアピールする弁当をデザインし、販売する I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　1月　食のデザインから販売へ 山之内　知行 102ページ 7

■「すまいる特製西山まるかじり弁当」が誕生するまで 106ページ 2

展開のヒント　POPやパッケージにつくり手と買い手の物語を I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　1月　食のデザインから販売へ 砂金　健一 110ページ 2

季節を感じる1月の行事食　昔なつかしい給食 I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　1月　食のデザインから販売へ 岡野　美智子 112ページ 1

2月　世界の食文化にふれる 中扉　I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム 113ページ 1

2月　世界の料理をトーナメント方式で紹介しあう I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　2月　世界の食文化にふれる 荒木　隆伸 114ページ 4

展開のヒント　缶詰キムチVSカキキムチ親子料理教室で深まる異文化理解 I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　2月　世界の食文化にふれる 善元　幸夫 118ページ 2

季節を感じる2月の行事食　節分の給食 I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　2月　世界の食文化にふれる 岡野　美智子 120ページ 1

3月　地域に学びを返す 中扉　I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム 121ページ 1

3月　ぼくらのオリジナルふるさと料理レシピ集を地域へ I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　3月　地域に学びを返す 榎本　明美 122ページ 6

展開のヒント　一人暮らしのためのレシピ集をつくる I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　3月　地域に学びを返す 片岡　潤子 128ページ 2

季節を感じる3月の行事食　ひな祭り給食 I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム　3月　地域に学びを返す 岡野　美智子 130ページ 1

いま「給食のない日」を設ける意味　香川・滝宮小の「子どもがつくる『弁当の日』」 I　学校給食を生かす12ヵ月のカリキュラム 編集部 131ページ 1

II　地場産給食に向けて 中扉 132ページ 1

●いま、できること●栄養士、農家、八百屋が語るそれぞれの思い、悩み II　地場産給食に向けて 編集部 133ページ 5

●いま、できること●地場野菜を生かした献立で、子どもたちの体験の幅を広げる II　地場産給食に向けて 猪瀬　里美 138ページ 4

●いま、できること●学習発表会で「いまどきの学校給食」の展示が大好評 II　地場産給食に向けて 原　照美 142ページ 4

●もう一歩、先へ●地場産給食を実現・持続させるための「五段階調査」と「ビジョンづくり」 II　地場産給食に向けて 中村　修 146ページ 4

●もう一歩、先へ●二〇年前にセンター方式から自校方式にかわった自治体はいま II　地場産給食に向けて 佐藤　由美 150ページ 8

編集室から 編集部 158ページ 1