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679
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301
[顧客開拓と安定販売] 豆腐:地元ダイズを使ったこだわり豆腐の販売
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
サブタイトル:
加工品別の戦略>ダイズ加工品
執筆者:
仁藤齊
執筆者所属:
株式会社仁藤商店
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
302
[顧客開拓と安定販売] ジュース・果汁:健康志向に応える新鮮果汁製品の製造販売
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
サブタイトル:
加工品別の戦略>酒類・飲料類
執筆者:
伊福靖
執筆者所属:
伊福技術士事務所
地域:
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
303
[販売戦略の事例] 青汁ケール
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
サブタイトル:
加工メーカー,JA,農家グループ三者三様の青汁ケール販売
執筆者:
西山隆一
執筆者所属:
京都やましろ農業協同組合加茂支店
地域:
京都府精華町
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
304
[販売戦略の事例] ドレッシング
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
サブタイトル:
島内の土産物店での製品評価を生かして販路開拓
執筆者:
柴田隆
執筆者所属:
東洋オリーブ株式会社
地域:
香川県池田町
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
305
[微生物を生かした食品製造] 乳酸菌および乳酸発酵とその利用
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
乳酸菌の利用
執筆者:
森地敏樹
執筆者所属:
元日本大学
地域:
ページ数(ポイント数):
22
専門館:
306
[食品加工に生かす健康情報] フードファディズム―食関連健康情報と機能性幻想
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
健康情報のとらえ方>食,健康情報をとらえる視点
執筆者:
高橋久仁子
執筆者所属:
元群馬大学
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
307
[食品加工に生かす健康情報] タンパク質:野菜に含まれる硝酸塩とヒトの健康
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
食品成分と健康>三大栄養素とヒトの健康
執筆者:
渡辺和彦
執筆者所属:
兵庫県立農林水産技術総合センター・農業大学校
地域:
ページ数(ポイント数):
18
専門館:
308
[排水・廃棄物の処理と有効利用] 主要加工品別にみた加工工程ごとの廃棄物とその処理
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
廃棄物別・業種別・加工品別にみた廃棄物処理の実態
執筆者:
岡元満美/牛久保明邦
執筆者所属:
東京農業大学/東京農業大学
地域:
ページ数(ポイント数):
19
専門館:
309
[加工米飯] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
執筆者:
大坪研一/金田武夫
執筆者所属:
農林水産省食品総合研究所/JA全農営農・技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
16
専門館:
310
[加工米飯] 事例 レトルトがゆ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
永平寺の精進料理に学んだ滋味豊かな朝がゆ
執筆者:
八木英一郎
執筆者所属:
有限会社米又
地域:
福井県福井市
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
311
[もち] 食文化・伝統技術に学ぶ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
製品開発の着眼点
執筆者:
本間伸夫
執筆者所属:
県立新潟女子短期大学
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
312
[そば] 素材選択と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
執筆者:
大日方洋
執筆者所属:
長野県食品工業試験場
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
313
[うどん類] 素材選択と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
執筆者:
柴田茂久
執筆者所属:
柴田技術士事務所・元農林水産省食品総合研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
314
[パン] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
執筆者:
狩谷孝雄/内田迪夫/中江利昭
執筆者所属:
全日本パン協同組合連合会/日本パン科学会/中江食料技術研究事務所・株式会社日本パン菓新聞社
地域:
ページ数(ポイント数):
19
専門館:
315
[パン] 素材選択
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
素材選択と製品開発
執筆者:
永嶋昭廣
執筆者所属:
ながしまテクノサポート
地域:
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
316
[パン] 石窯を使ったパンづくり(ピザ・ケーキを含む)
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
須藤章
執筆者所属:
石窯コーディネーター
地域:
愛知県
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
317
[米粉パン] 食品としての価値と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
製品開発の着眼点
執筆者:
坂本廣子/坂本佳奈
執筆者所属:
近畿米粉食品普及推進協議会,サカモト・キッチンスタジオ/サカモト・キッチンスタジオ
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
318
[新用途米粉(米穀粉)] 食品としての価値と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
製品開発の着眼点
執筆者:
大坪研一
執筆者所属:
新潟大学
地域:
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
319
[新用途米粉(米穀粉)] ■健康機能性を生かす小麦粉分野への利用
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
製品開発の着眼点>食品としての価値と製品開発>食品としての価値
執筆者:
大坪研一
執筆者所属:
新潟大学
地域:
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
320
[新用途米粉(米穀粉)] 素材選択
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
素材選択と製品開発
執筆者:
大坪研一
執筆者所属:
新潟大学
地域:
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
321
[新用途米粉(米穀粉)] 自家製粉による各種の米粉スイーツ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
髙木あゆみ
執筆者所属:
shop Madre
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
322
[小麦粉] 北海道産石臼挽きパン用小麦粉「十勝ゆめぶれんど」
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
伊藤英信
執筆者所属:
アグリシステム株式会社
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
323
[こんにゃく] 素材選択と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
執筆者:
滝口強
執筆者所属:
群馬県工業試験場
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
324
[こんにゃく] 事例 さしみこんにゃくほか
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
「ばたねり」の伝統的製造法にこだわりつつ,ゼリーやジュースも開発
執筆者:
滝口強
執筆者所属:
群馬県工業試験場
地域:
群馬県下仁田町
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
325
[漬物] 健康に役立つ漬物の商品化と着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
三好英晁
執筆者所属:
香川県食品試験場
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
326
[漬物] 事例 ワイン漬
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
山梨県のブドウ・ワインのイメージを漬物に生かす
執筆者:
長谷川正一郎
執筆者所属:
長谷川醸造株式会社
地域:
山梨県若草町
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
327
[豆腐・豆腐加工品] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
執筆者:
大村芳正/秋山照子/仁藤齊
執筆者所属:
徳島県立工業技術センター/香川県明善短期大学/株式会社仁藤商店
地域:
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
328
[豆腐・豆腐加工品] 豆腐製造から出るおからを活用したおからかりんとう:宮城県・はらから福祉会
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
太田幸二
執筆者所属:
はらから福祉会はたまき・手づくりの里
地域:
宮城県
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
329
[豆腐・豆腐加工品] 事例 はらからもめん豆富
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
豆乳濃度15度以上(通常は10~11度)の濃い豆腐づくりを利用者と職員の共同ですすめる就労支援施設
執筆者:
西村良平
執筆者所属:
地域資源研究会
地域:
宮城県蔵王町
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
330
[テンペ] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
執筆者:
野崎信行
執筆者所属:
岡山県工業技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
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