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グリーンヒル905の白豆腐・黒豆腐・青豆腐
- 現代農業：1998年02月号　72ページ～73ページ
- 特集タイトル：農家の店、農家の加工品がキラリ光るこの品種・品目　農家の6次産業化で生きてくるもの
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：北海道網走市　　
- 作目：
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春の香りが楽しめる　サクラ豆腐、フキノトウ豆腐、菜の花豆腐
- 現代農業：2013年5月号　96ページ～97ページ
- 特集タイトル：春、野山が私を呼んでいる
- 上位タイトル：野草＆薬草を食べる
- 連載タイトル：
- 執筆者：井ノ口妙子　耕房よってかんせ
- 地域：三重県津市　　
- 作目：
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ごま豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞精進料理の心と技法　307ページ
- 執筆者：酒井登代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：吉田郡永平寺町　
- 地域区分：永平寺の精進料理
- 内容区分：雲水の食事ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞豆類　286ページ
- 執筆者：高橋静子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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豆腐
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：プロの手ほどき　授業でできる食べもの加工(3)
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2006年09月号　126ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：こども
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町にひろがる地場産豆腐の仲間の輪　スズユタカ
- 現代農業：1988年02月号　73ページ～73ページ
- 特集タイトル：国産、地場産で健康食卓づくり品種
- 上位タイトル：豆腐
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　農文協
- 地域：　　
- 作目：
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豆腐屋冥利は、国産・専用ダイズ100％の豆腐つくりにつきる！
- 現代農業：1990年01月号　204ページ～205ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：ダイズ生産者にラブコール（1）
- 執筆者：小池久男　栃木県豆腐研究会
- 地域：　　
- 作目：
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豆腐粕の発酵飼料　繁殖・肥育牛に作り分け
- 現代農業：2019年9月号　216ページ～219ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：地域でエサを作る　使いこなす
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：長崎県南島原市　　
- 作目：
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元パン職人、おからの出ない豆腐に使命を感じた
- 季刊地域：2018年春号（No.33）　27ページ～28ページ
- 特集タイトル：継業　むらに必要な職業　誰が、どう継ぐ？
- 上位タイトル：豆腐屋
- 連載タイトル：
- 執筆者：高宮真琴　とっぺ屋本舗
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大豆の利用［概要］
- 食全集
- 出典：茨城の食事＞　0.05ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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コンクールが火をつけた　「本物の豆腐づくり」の探求活動
- 食農教育
- 上位サブタイトル：徹底研究　総合の授業づくり
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　1999年05月号　26ページ
- 執筆者：成田寛
- 執筆者所属：東京・和光鶴川小学校
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：14専門館：こども
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雪降る夜に　うそつき豆腐
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：「日本の食生活全集」を味わう（5）
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2003年01月号　92ページ
- 執筆者：文・山田桂子
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：2専門館：こども
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［規模・目的からみた施設設計］豆腐［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：施設規模の考え方と基本設計の着眼点＞工場加工型
- 執筆者：仁藤齊
- 執筆者所属：株式会社仁藤商店
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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［豆腐・豆腐加工品］素材選択と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：
- 執筆者：大村芳正
- 執筆者所属：徳島県立工業技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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［豆腐・豆腐加工品］高温の油で短時間に揚げる豆腐の味を生かした厚揚げ：山形県・仁藤商店［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：仁藤齋
- 執筆者所属：株式会社仁藤商店
- 地域：　山形県　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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［豆腐・豆腐加工品］事例　はらからもめん豆富［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：豆乳濃度15度以上（通常は10～11度）の濃い豆腐づくりを利用者と職員の共同ですすめる就労支援施設
- 執筆者：西村良平
- 執筆者所属：地域資源研究会
- 地域：　宮城県蔵王町　
- ページ数（ポイント数）：11専門館：
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［ダイズ］加工の歴史・動向と農村加工［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：渡辺篤二
- 執筆者所属：元農林水産省食品総合研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：14専門館：
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もはや外国産はこわくない　国産ダイズの人気完全復活！
- 現代農業：1989年09月号　172ページ～183ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：安全、おいしい、熱望の国産大豆・小麦の時代を拓く
- 連載タイトル：
- 執筆者：山崎敏彦／鈴木康平／編集部／農文協東北支部／佐藤富則　全農大阪支所／（社）大豆供給安定協会／農文協／農文協／小清水町ビーンズクラブ
- 地域：　　
- 作目：
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まるごとそのまんまとうふ
- 現代農業：1998年11月号　82ページ～84ページ
- 特集タイトル：ひろがるダイズ加工　わが村のファンを増やそう
- 上位タイトル：加工最前線
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：山形県諏訪町　　
- 作目：
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生活提案型の特産品「手作り豆腐セット」が地産地消のうねりをつくる
- 現代農業：2000年11月号　56ページ～65ページ
- 特集タイトル：農商工連携の力！　豆腐・納豆でダイズの販路が広がる
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：結城登美雄　
- 地域：宮城県角田市　　
- 作目：