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435
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271
［豆腐・豆腐加工品］ 豆腐製造から出るおからを活用したおからかりんとう：宮城県・はらから福祉会
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
太田幸二
執筆者所属：
はらから福祉会はたまき・手づくりの里
地域：
宮城県
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
272
［豆腐・豆腐加工品］ 小麦粉の代わりにおからを使ったパウンドケーキ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
川邊きく枝
執筆者所属：
有限会社宮城屋
地域：
神奈川県
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
273
［納豆］ 食文化・伝統技術に学ぶ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
製品開発の着眼点
執筆者：
秋山照子
執筆者所属：
香川県明善短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
274
［乾物］ 乾めん：さぬきうどん（香川県）
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
稲津忠雄
執筆者所属：
財団法人かがわ産業支援財団
地域：
香川県
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
275
［ハム・ソーセージ・ベーコン］ 素材選択
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
肉製品＞素材選択と製品開発
執筆者：
天田一彦
執筆者所属：
JA群畜連高崎ハム
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
276
［塩］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
大坂佳保里／高垣順子
執筆者所属：
川村短期大学／元山形県立米沢女子短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
16
専門館：
277
［菓子類］ コシがあってしかも軟らかい大福もち：愛知県・山庄製菓舗
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
間宮正光
執筆者所属：
山庄製菓舗
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
278
［菓子類］ 有色カンショの色と機能性をあんに生かしたアヤムラサキまんじゅう：熊本県・下浦加工グループ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
横山ハル子
執筆者所属：
下浦加工グループ
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
279
［イネ］ ■ダイレクトGel転換技術による新たな米の物性と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
杉山純一
執筆者所属：
一般社団法人米ゲル技術研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
280
［イネ］ ■米のゲル製品「お米のジュレーゼ」
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
田邉守
執筆者所属：
有限会社澤田農産
地域：
千葉県睦沢村
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
281
［オオムギ］ ■オオムギを粉にしてパンに菓子に
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
青木幹雄
執筆者所属：
食工房
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
282
［コムギ］ ■糯性コムギもち姫の特性と利用
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
種類・品種の加工特性と加工用途＞各種品種の特性と加工用途
執筆者：
谷口義則
執筆者所属：
独・農研機構東北農業研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
283
牧場のきょうだい
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
郷童《さとわらべ》 (38)
特集タイトル：
出典：
のらのら 2014年3月号 92ページ
執筆者：
写真と文：岡本 央
執筆者所属：
地域：
岡山・津山市
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
284
果物、野菜、花でもつくる!? 季節の酵母液でパンがふくらむ
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
おうちで、畑で、“魔法の液体” PART2
出典：
のらのら 2014年6月号 6ページ
執筆者：
まとめ：編集部、写真：倉持正実、編集部
執筆者所属：
地域：
神奈川県大和市
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
285
ふわとろベジたこ焼き／そのまんまきんつば
食農教育
上位サブタイトル：
食
連載タイトル：
おいしい かんたん やさいでおやつ（2）
特集タイトル：
出典：
のらのら 2014年9月号 58ページ
執筆者：
レシピ：小野美穂
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
286
どんな種類がある？
食農教育
上位サブタイトル：
まく・食べる・あそぶ 麦
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
のらのら 2015年12月号 28ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
287
放牧牛のための携帯用飼料の開発
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基本技術編＞繁殖牛＞V 繁殖牛の放牧飼育
執筆者：
惠本茂樹
執筆者所属：
山口県農林総合技術センター畜産技術部
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
288
自家配合での飼育技術・高蛋白高カロリー型
技術大系
サブタイトル：
豚＞基礎編＞各種飼育形態での技術と経営
執筆者：
佐藤安弘
執筆者所属：
神奈川県専門技術員
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
16
専門館：
農業総合
289
一貫経営 梅山豚・母豚70頭 ○梅山豚にこだわった安全と味の追求 ○食品副産物を生かした自家配合飼料 ○会員制直販組織「梅山豚倶楽部」へ宅配産直 茨城県猿島郡境町 （有）塚原牧場 塚原昇
技術大系
サブタイトル：
豚＞実際家の技術と経営
執筆者：
塚原昇
執筆者所属：
有限会社塚原牧場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
農業総合
290
II 飼養標準と飼料の内容
技術大系
サブタイトル：
ブロイラー＞基礎編＞ブロイラーの飼料
執筆者：
山根哲夫
執筆者所属：
日本配合飼料中央研究所
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
291
糖度選別機（光センサー）の原理と実際
技術大系
サブタイトル：
共通技術＞貯蔵，出荷，加工＞出荷技術＞出荷技術の基礎／近赤外吸収による青果物の品質選果
執筆者：
河野澄夫
執筆者所属：
（独）食品総合研究所
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
農業総合
292
ケシ類 うどんこ病
［
概要
］
防除
出典：
防除＞花卉病害虫診断・防除編
サブタイトル：
ケシ科＞病気
執筆者：
植松 清次
執筆者所属：
千葉県暖地園芸試験場
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
農業総合
293
輸入農産物はガンの危険をふやす
現代農業：
1985年06月号 91ページ～97ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
食品公害、農薬毒をふやす農産物自由化
連載タイトル：
執筆者：
辻万千子 市民エネルギー研究所
地域：
作目：
294
国選小麦粉を使った一番やさしいパンつくり
現代農業：
1986年07月号 98ページ～98ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部 農文協
地域：
東京都
作目：
295
日常食「うどん」で教える
現代農業：
1986年12月号 64ページ～69ページ
特集タイトル：
食べものを教える
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
林信子 大分県宇佐市立八幡小学校
地域：
大分県宇佐市
作目：
296
地元小麦の玄米入りパンが農協産直の目玉になった
現代農業：
1987年07月号 108ページ～111ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
追跡 国産小麦パン（10）
執筆者：
宍戸節子 福岡県筑紫野市
地域：
作目：
297
プロが試した 国産小麦粉フランスパン焼きくらべ
現代農業：
1987年09月号 112ページ～115ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
追跡 国産小麦パン（12）
執筆者：
牟田口嘉典 パン屋「木のひげ」
地域：
作目：
298
知恵おくれの子どもたちがパン屋をめざして焼きはじめた
現代農業：
1987年11月号 146ページ～149ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
追跡 国産小麦パン（13）
執筆者：
高橋晴美 御殿場コロニー
地域：
作目：
299
わが庵の日本産小麦粉物語
現代農業：
1988年11月号 82ページ～85ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
お坊さん直伝、家族和合の食卓づくり（10）
執筆者：
藤井宗哲／高橋伸樹（絵） 神奈川県鎌倉市／
地域：
作目：
300
密条うすまき、省力多収栽培
現代農業：
1988年11月号 180ページ～185ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
祝、国産小麦100万t突破！花開く高品質多収技術
連載タイトル：
九州―密条うすまき栽培（1）
執筆者：
石川勝美／中村うらら（撮影） 宮崎大学農学部／朝日新聞
地域：
作目：
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