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918
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91
草もち、かしわもち
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞米の粉利用のもちや菓子 124ページ
執筆者：
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
92
いももち
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞さつまいも 189ページ
執筆者：
西村謙二 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南牟婁郡紀和町
地域区分：
紀伊山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
93
よごみもち
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞本もちのいろいろ 188ページ
執筆者：
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
94
えそ料理とあんつけもちをぎょうさん――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞秋――当屋が身上を入れあげる明神講 29ページ
執筆者：
角山美穂 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
磯城郡田原本町
地域区分：
奈良盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
95
よごみのあんつけもち
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞晴れ食の基本食 115ページ
執筆者：
上田順子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北葛城郡当麻町
地域区分：
葛城山麓（竹内）の食
内容区分：
葛城山麓（竹内）の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
96
泊まりもち、祭りもち、法事もち
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞もち 83ページ
執筆者：
小倉達雄 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
簸川郡斐川町
地域区分：
出雲平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
97
しばもち
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞だんご 196ページ
執筆者：
杉山文子
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
98
しばもち
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞米の粉のこねもの 181ページ
執筆者：
小林千枝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
綾歌郡綾南町
地域区分：
さぬき平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
99
だんごもち
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞もち 182ページ
執筆者：
小林千枝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
綾歌郡綾南町
地域区分：
さぬき平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
100
ほしかの粉と黒砂糖でつくった小豆あんもち
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞大豆、小豆、その他の豆 68ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
101
ふつだご
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞だご 121ページ
執筆者：
山本良子
執筆者所属：
地域：
神埼郡脊振村
地域区分：
脊振山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
102
ふくれまんじゅう
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞まんじゅう 100ページ
執筆者：
片寄真木子
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
103
ふくらかしまんじゅう
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞小麦粉のだご汁やまんじゅう 35ページ
執筆者：
高橋芳子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
西臼杵郡高千穂町
地域区分：
高千穂の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
104
とうきびだご
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞とうきび 37ページ
執筆者：
高橋芳子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
西臼杵郡高千穂町
地域区分：
高千穂の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
105
農高生が地域の“食素材”の活用法を創案・普及へ さあ、みんなでおからを食べよう
食農教育
上位サブタイトル：
農林水産省総合食料局長賞〈教育分野〉
連載タイトル：
特集タイトル：
地域に根ざした食生活推進コンクール2002 ―新しい「食育」「地産地消」の取り組み 受賞例集―
出典：
食文化活動 2003年03月号 18ページ
執筆者：
発表：横田みどり／まとめ：編集部
執筆者所属：
地域：
平塚農業高等学校 地域活動グループ 神奈川県平塚市
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
106
［干し柿］ あんぽ柿（福島県）
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
加藤公道
執筆者所属：
福島県果樹試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
107
［菓子類］ 片栗粉なし寒天製剤利用で柏葉の剥がれをよくした柏もち：愛知県・山庄製菓舗
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
間宮正光
執筆者所属：
山庄製菓舗
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
108
［菓子類］ 八幡の歴史を語り継ぐ素朴な味の編み笠団子：京都府・京・流れ橋食彩の会 和菓子部会
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
谷口美智子／編集部
執筆者所属：
京・流れ橋食彩の会
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
109
［菓子類］ 有色カンショの色と機能性をあんに生かしたアヤムラサキまんじゅう：熊本県・下浦加工グループ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
横山ハル子
執筆者所属：
下浦加工グループ
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
110
［菓子類］ 野菜の色を生かした緑黄色野菜入り三色まんじゅう：佐賀県・ふたさと農産加工所
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
大宅絹子
執筆者所属：
ふたさと農産加工所
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
111
1人あんま法と脱力操体法
現代農業：
2001年11月号 116ページ～119ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
仙骨から治すからだの痛み（4）
執筆者：
留目昌明
地域：
青森県南部町
作目：
112
カキの皮むき機に発芽玄米・ソバもやし製造器…
現代農業：
2003年11月号 246ページ～248ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
こんなのつくったアイデア農機具（3）
執筆者：
倉持正実 フォトオフィスK
地域：
福島県三春町
作目：
113
よっちゃん堂の加工品を支えるマメたち
現代農業：
2013年2月号 100ページ～103ページ
特集タイトル：
愛しきマメ品種
上位タイトル：
絶品マメ加工品に、この品種
連載タイトル：
執筆者：
佐藤仁敬
地域：
山形県長井市
作目：
114
水ナスダイエットもおすすめ 「元祖水なすスイーツ」の店へようこそ
現代農業：
2015年2月号 96ページ～99ページ
特集タイトル：
イタリアンナス VS 日本のナス
上位タイトル：
ナスでスイーツ
連載タイトル：
執筆者：
祖川輝彦 （株）トータス
地域：
大阪府泉佐野市
作目：
115
軽トラ
季刊地域：
2014年春号（No.17） 66ページ～66ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
みんなで買った（1）
執筆者：
小口輔貴子《ふきこ》／矢田勝美（イラスト） JAあづみくらしの助け合いネットワークあんしん
116
あんこもち
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞米粉だんごもちのいろいろ 283ページ
執筆者：
一條和子
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
117
あんぽ柿
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞木の実 296ページ
執筆者：
一條和子
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
118
あんこ
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞豆類 154ページ
執筆者：
柏村サタ子
執筆者所属：
地域：
福島市
地域区分：
福島北部盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
119
ぼたもち
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞米 183ページ
執筆者：
土屋政江
執筆者所属：
地域：
多野郡中里村
地域区分：
奥多野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
120
ぼたもち
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞米の料理 243ページ
執筆者：
野口美恵子
執筆者所属：
地域：
勢多郡富士見村
地域区分：
赤城南麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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