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918
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241
〈乾物屋さんにおじゃましました〉 大豆のほかにもお豆さんがいっぱい
食農教育
上位サブタイトル:
素材研究●教材への切り口 大豆
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
食農教育 2002年07月号 78ページ
執筆者:
写真・岡本央/編集部
執筆者所属:
地域:
土屋商店 東京都
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
こども
242
そよ風さそう かんころもち
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
「日本の食生活全集」を味わう(6)
特集タイトル:
出典:
食農教育 2003年03月号 114ページ
執筆者:
文・山田桂子
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
こども
243
日本の食文化の「塩梅《あんばい》」を決めるウメ
食農教育
上位サブタイトル:
素材研究●教材への切り口 ウメ
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
食農教育 2006年07月号 26ページ
執筆者:
中山美鈴
執筆者所属:
食文化研究家
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
こども
244
マテバシイでドングリのあんこをつくろう
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
食農教育 2007年11月号 147ページ
執筆者:
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
こども
245
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] 混合・成形にかかわる加工機器
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
〈資料〉各種加工機器一覧
執筆者:
執筆者所属:
地域:
ページ数(ポイント数):
18
専門館:
246
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] 加熱にかかわる加工機器
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
〈資料〉各種加工機器一覧
執筆者:
執筆者所属:
地域:
ページ数(ポイント数):
35
専門館:
247
[排水・廃棄物の処理と有効利用] 主要加工品別にみた加工工程ごとの廃棄物とその処理
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
廃棄物別・業種別・加工品別にみた廃棄物処理の実態
執筆者:
岡元満美/牛久保明邦
執筆者所属:
東京農業大学/東京農業大学
地域:
ページ数(ポイント数):
19
専門館:
248
[米粉パン] 事例 名水米粉パン
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
健康創造の町で取り組む米粉パンの生産販売
執筆者:
池田行男
執筆者所属:
財団法人青洲の里
地域:
和歌山県那賀町
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
249
[惣菜] 上海名物もち米しゅうまい:神奈川県横浜中華街・馬さんの店「龍仙」
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
馬双喜\小清水正美
執筆者所属:
馬さんの店「龍仙」,馬クッキングスクール\元神奈川県農業技術センター
地域:
神奈川県
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
250
[惣菜] 人気の惣菜 なす天あんかけ:長野県上田市・上田市丸子農産物直売加工センター「あさつゆ」えだまめの会
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
藤森たか江/編集部
執筆者所属:
丸子農産物直売加工センター「あさつゆ」えだまめの会
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
251
[サケ] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
水産製品>燻製品
執筆者:
二村明/富田勉
執筆者所属:
元北海道水産業改良普及員/株式会社なとり食品総合ラボラトリー
地域:
ページ数(ポイント数):
14
専門館:
252
[かつお節類] 地域の資源活用を広げる―ブナサケを使った鮭節
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
水産製品>節類
執筆者:
阿部茂
執筆者所属:
酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
253
[菓子類] 黒米を発芽玄米にして生かす黒米ぼたもち:愛知県・山庄製菓舗
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
間宮正光
執筆者所属:
山庄製菓舗
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
254
[菓子類] とれたてヨモギの風味が生きる「よむぎまんじゅう」:静岡県・四季の里
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
藤森文江
執筆者所属:
有限会社四季の里
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
255
[菓子類] 新素材フレーク寒天を使ったうめ羊羹:愛知県・山庄製菓舗
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
間宮正光
執筆者所属:
山庄製菓舗
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
256
[菓子類] 事例 酒まんじゅう
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
消費者団体からの持ち込み原料と,低温発酵技術が生んだ香り高い製品
執筆者:
吉野修
執筆者所属:
有限会社よしの飯村屋
地域:
東京都八王子市
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
257
[菓子類] 事例 まんじゅう,ぼたもち
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
有色カンショ入りのあんを使ったまんじゅう加工と自前の直売所経営で法人化をめざす
執筆者:
横山ハル子
執筆者所属:
下浦加工グループ
地域:
熊本県本渡市
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
258
[あん] 素材選択
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
素材選択と製品開発
執筆者:
早川幸男
執筆者所属:
社団法人菓子総合技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
259
[サツマイモ] 事例 あん入りかるかん
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
中小企業ならではのワンポイント手作業にこだわり‘平成百品’をめざす
執筆者:
鳥丸正勝
執筆者所属:
有限会社九面屋
地域:
鹿児島県国分市
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
260
[ヤーコン] 事例 がんもどき,まんじゅうほか
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
豆腐屋さん,お菓子屋さんが健康食ヤーコンで町おこし
執筆者:
根岸千代子
執筆者所属:
有限会社トーフのねぎし
地域:
茨城県阿見町
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
261
[ウワミズザクラ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
サブタイトル:
執筆者:
松本則行
執筆者所属:
新潟県森林研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
262
[カキ] ■規格外品を生かして使う「柿チップ」と「柿っ娘」
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
サブタイトル:
加工特性・加工用途>特徴的な製品とその製法
執筆者:
成戸文子
執筆者所属:
株式会社ふみこ農園
地域:
和歌山県
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
263
山形・紅柿,庄内柿
技術大系
サブタイトル:
カキ>基本技術編>干し柿>山形・庄内柿
執筆者:
平智
執筆者所属:
山形大学
地域:
作目:
果樹編
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
農業総合
264
緬羊「サフォーク」を飼う、楽しむ
現代農業:
1989年07月号 13ページ~18ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部/あんでる羊 農文協/
地域:
長野県松本市/北海道置戸町/東京都
作目:
265
忙しいから心のぜいたく 手づくり和菓子とお茶で「いっぷく」
現代農業:
1990年04月号 62ページ~72ページ
特集タイトル:
忙しいから心のぜいたく 手づくり和菓子とお茶で「いっぷく」
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
静岡県富士市/静岡県富士市
作目:
266
200回もの家出をくり返したあんちゃん
現代農業:
1992年08月号 106ページ~111ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
人が育って生き物が育てられる、その人は人によって育てられ、その人もまた人が育てる(4)
執筆者:
渡辺泉 広島県福山市
地域:
作目:
267
早採りもできる、育苗もできる発泡スチロール箱での野菜つくり
現代農業:
1994年03月号 80ページ~83ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
自家用畑は楽しみ広場 わが家畑通信(3)
執筆者:
横田みつ 宮城県古川市
地域:
作目:
268
心腐れに絶対的に強かったハクサイ「スーパーCR黄味シリーズ」
現代農業:
2003年05月号 158ページ~159ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
柴田隆夫
地域:
愛知県豊橋市
作目:
269
長年の夢だった直売所「あんしん村」いよいよ開店!
現代農業:
2003年09月号 244ページ~247ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
静かに広がる牛肉直売
連載タイトル:
執筆者:
椎名勝之
地域:
千葉県旭市
作目:
270
“本家”でも威力健在! 「商品」に込めた思いと自信を伝える手作りラベル
現代農業:
2004年07月号 81ページ~83ページ
特集タイトル:
「商品化」術に磨きをかける
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福岡県八女市
作目:
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