老舗の食卓を彩る洗練された料理――鹿児島市(商家)の食:日本の食生活全集:鹿児島の食事 [概要]
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川内川上流の米どころ、あくでゆでるちまきの味:日本の食生活全集:鹿児島の食事 [概要]
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いもこんにゃくの刺身:日本の食生活全集:鹿児島の食事 [概要]
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不時に備えての補い食――救荒食:日本の食生活全集:東京の食事 [概要]
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米を補う雑穀といも類、そしてあまりある樹林の恵み:日本の食生活全集:岐阜の食事 [概要]
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ふきのつくだ煮、煮つけ:日本の食生活全集:兵庫の食事 [概要]
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