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『現代農業』2020年2月号 40ページ〜44ページ(ページ数:5)

特集:世界のヤミツキ野菜が激アツ!

タイトル

ビーツ 色鮮やか! 鉄分豊富な「食べる輸血」

「嫌い」が「好き」に変わって、ビーツづくりに奮闘

飲食店からの需要が急増中

執筆者・取材対象: 岡田忠治

地 域: 長野県飯山市



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見出し

●ビーツはまずい!?●タネ播き、間引き、除草に手間がかかる●赤、黄、渦巻きの3色栽培●スープ、ピクルス……手軽においしく食べる●絶品、ビーツチップス●雪室貯蔵でずらし販売