『現代農業』2016年11月号 74ページ~77ページ(ページ数:4)

特集:ご飯 ピューレ ペースト ゲル 米の力! 無限大

タイトル

一番おいしいご飯の味わい方

ご飯の味はもっと豊かに表現できる

まるでワインのテイスティング!?

執筆者・取材対象: 編集部西島豊造

地域: 東京都目黒区

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見出し

●お米の戦国時代到来●他の米と比べて伝える●「もっちり」か「さっぱり」か●最近の品種が持つ特徴●西島さんのお米の食べ比べ方

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