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『現代農業』2016年11月号　66ページ～71ページ（ページ数：6）

特集：ご飯　ピューレ　ペースト　ゲル　米の力！　無限大

タイトル

一番おいしいご飯の味わい方

おいしいご飯の秘密

執筆者・取材対象： 大坪研一

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見出し

●お米からご飯へ●古米はなぜ味が落ちるのか●各地においしい米が続々登場●おいしい米をつくるには●用途別のおいしさ

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