『現代農業』2003年7月号 298ページ~302ページ(ページ数:5)

タイトル

おいしい梅干しをつくろう!

完熟梅でつくる4%減塩 梅干し

執筆者・取材対象: 千葉仁

地域: 宮城県

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見出し

●市販の減塩梅干しは薬効成分、風味がそこなわれている●重石と密閉がポイント、4%減塩梅干しのつくり方●少量なら、冷蔵庫利用が簡単●梅、シソ、素材選びも大事

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