季刊地域15号 2013年秋号
特集:獣の恵み 皮・角・肉を利用する
皮は肉よりハードルが低い/図解 なめしって何?/シカ角で作りました…
 |
 |
ヒマワリ、笑顔になる編集部／尾崎たまき（撮影） 3ページ
|
 |
|
獣の恵み 皮・角・肉を利用する（トビラ）編集部／高木あつ子（撮影） 6ページ
|
 |
|
農家が獲って販売する 皮は肉よりハードルが低い皮編編集部／湯山繁（撮影） 8ページ
|
 |
|
肉も皮も使いたいときの皮はぎ＆解体のポイント皮編編集部 12ページ
|
 |
|
イノシシとシカの皮、なめして産地にお返しします皮編山口明宏 14ページ
|
 |
|
なめし業者に送るまでにやる前処理とは皮編編集部／高木あつ子（撮影） 16ページ
|
 |
|
なめしって何？皮編編集部／アサミナオ（イラスト） 18ページ
|
 |
|
夏イノシシは皮利用に向いている皮編安田亮 24ページ
|
 |
|
福島でもイノシシ皮利用、始まる皮編佐藤正紀 26ページ
|
 |
|
エゾシカ、自分たちでなめします皮編編集部 26ページ
|
 |
|
なめし、買い取りを頼める業者情報皮編編集部 27ページ
|
 |
|
シカの角 豆知識角編編集部 28ページ
|
 |
|
シカ角でつくりました！角編編集部（まとめ） 29ページ
|
 |
|
シカ＝マズイはもう古い！ シカ肉を素人でもおいしく食べる方法肉編編集部／尾崎たまき（撮影） 30ページ
|
 |
|
モモ肉を１本丸ごと使い切る 自家製生ハムのススメ肉編編集部／高木あつ子（撮影） 34ページ
|
 |
|
イノシシ＆シカならではの加工品肉編編集部（まとめ） 36ページ
|
 |
|
獣肉を販売するときの許可・免許・施設肉編編集部 38ページ
|
 |
|
駆除した獣肉は菌で分解!肉編編集部 41ページ
|
 |
|
農家・農村は、企業とどうつきあうか（トビラ）編集部／高木あつ子（撮影） 42ページ
|
 |
|
うちの集落にメガソーラーがやってくる編集部／キモトアユミ（イラスト） 44ページ
|
 |
|
価格の決め方にはコツがある６次化・農商工連携を農家主導で編集部 48ページ
|
 |
|
サシの少ないホルスタイン肉は「低脂肪牛」で売る６次化・農商工連携を農家主導で編集部 51ページ
|
 |
|
農商工連携を一般社団法人で成功させる６次化・農商工連携を農家主導で編集部 52ページ
|
 |
|
セブンファーム富里はいまどうなっているか「企業の農業・農村参入」の迎え方編集部／高木あつ子（撮影） 54ページ
|
 |
|
集落営農も地元土建も続く道「企業の農業・農村参入」の迎え方編集部／尾崎たまき 58ページ
|
 |
|
農地を貸す条件は、農家がつくった規約に従うこと「企業の農業・農村参入」の迎え方編集部 61ページ
|
 |
|
いまどきの企業の農業・農村参入事情「企業の農業・農村参入」の迎え方編集部／ほししんいち（イラスト） 62ページ
|
 |
|
シールと違ってゴミにならない農家の消しゴムはんこ（3）中村大軌／岡本央（撮影） 66ページ
|
 |
|
「ふるさと納税３万円で阿南米60kgを進呈します」が大人気松澤享 67ページ
|
 |
|
農業で授産施設の工賃倍増計画編集部 70ページ
|
 |
|
寄り添う助産師でありたい佐藤美代子 74ページ
|
 |
|
森のようちえん、見切り発車母ちゃん議員の言わせて頂戴（3）京村まゆみ／アオシマチュウジ（イラスト） 76ページ
|
 |
|
まちなかに落語と農業を役場・農協の仕事人より（3）池田信義 78ページ
|
 |
|
電気代アップに負けない！ 土地改良区 東北初のマイクロ水力発電阿部洋一 80ページ
|
 |
|
自然エネルギー100%で暮らす天空の村集落ではじめるエネルギー自給の暮らし（11）高野雅夫／坂口和歌子（イラスト） 82ページ
|
 |
|
お風呂も台所も年中ＯＫ 超簡単温湯供給システム・わが家流白取克之／坂口和歌子（イラスト） 86ページ
|
 |
|
土佐の森方式、木の駅プロジェクト…… Ｃ材元気市場が急拡大中編集部 88ページ
|
 |
|
集落林業 福井発「コミュニティ林業」が30集落に！堀泰宏 92ページ
|
 |
|
短い陽ざしに映える蓄えの山裏山四季だより（秋）森川美保／小出ゆかり（イラスト） 94ページ
|
 |
|
熊崎さんが木を切るところを見に行った編集部／高木あつ子（撮影） 96ページ
|
 |
|
日本国憲法は日本の「国体」に合っている日本国憲法―私はこう思う中沢新一／岡本央（撮影） 100ページ
|
 |
|
アメリカ先住民の平和思想が日本国憲法の一源流日本国憲法―私はこう思う星川淳 103ページ
|
 |
|
憲法公布をむらじゅうで祝った日日本国憲法―私はこう思う佐藤藤三郎 104ページ
|
 |
|
憲法９条を根拠に闘い続けて日本国憲法―私はこう思う梅澤優 105ページ
|
 |
|
いま「経済学」に何がいえるのか内山節 106ページ
|
 |
|
「過疎」という言葉の呪文に負けないあたりまえがふつうにあるまち町村長インタビュー（3）編集部 110ページ
|
 |
|
直売所で話題の珍商品！トウモロコシのぬか漬けはいかが編集部 115ページ
|
 |
|
お医者さん奮闘 ヒマワリ地あぶらで健康に向井道彦 116ページ
|
 |
|
お年寄り30人が集まる朝食「蜷川モーニング」山本遥 116ページ
|
 |
|
つきたて、炊きたて、握りたて！ 農業生産法人がおにぎり屋を開店川瀬菜摘 116ページ
|
 |
|
竹のオリでイノシシ24頭捕獲 がぜんみんながヤル気になった吉野隆祐 117ページ
|
 |
|
インターネットの薪販売少量から頼める段ボールが人気椙山明里 117ページ
|
 |
|
月に１００個売れた！イノシシ脂のハンドクリーム編集部 117ページ
|
 |
|
日本初！ 用水路の上に太陽光パネルを設置編集部 118ページ
|
 |
|
走って村をＰＲ!? 走る協力隊藤谷拓馬 118ページ
|
 |
|
特産の「マルアカ」食べて！ 渾身のジャガイモジェラート向井道彦 118ページ
|
 |
|
同じ建物内の直売所に本の「ポップ」 農家・農業を応援する図書館編集部 119ページ
|
 |
|
人と人をつなぐ旧鹿北町の情報誌『鹿北山幸はんぶんこ』伊藤照手 119ページ
|
 |
|
自然エネルギーマップは脱原発への１歩編集部 119ページ
|
 |
|
作物が高温に強くなる！キノコ抽出物でトマト産地を救え農高新聞（15）望月基希 120ページ
|
 |
|
木城えほんの郷耕す書店（15）宮脇健太朗 121ページ
|
 |
|
方言の豊かな表現力で平和憲法の心がより身近なものに本 Book谷川正明 122ページ
|
 |
|
農業と福祉は同じ方向性 地域づくりに新たな視点本 Book天明伸浩 123ページ
|
 |
|
『町を語る絵本 飛騨古川』本 Book 自主流通本編集部 123ページ
|
 |
|
オスプレイ配備対峙を住民視点で赤裸々に描く映画 Movie氏本長一 124ページ
|
 |
|
いまもなお根強く残る日本中の嘘を暴くDVD尾崎たまき 124ページ
|
 |
|
資源ゴミの回収・バイオディーゼル燃料の精製販売「エコロジーなガソリンスタンド」視察・見学 Guide青山裕史 125ページ
|