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記事の概要


『季刊地域』2013年秋号（No.15）　34ページ〜35ページ（ページ数：2）

タイトル

獣の恵み　皮・角・肉を利用する

肉編

モモ肉を１本丸ごと使い切る　自家製生ハムのススメ

執筆者・取材対象：

編集部／高木あつ子（撮影）


サンプル画像

見出し

◎ドライエイジング方式でつくるエゾシカの生ハム

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