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記事の概要


『季刊地域』2013年秋号（No.15）　16ページ〜17ページ（ページ数：2）

タイトル

獣の恵み　皮・角・肉を利用する

皮編

なめし業者に送るまでにやる前処理とは

執筆者・取材対象：

編集部／高木あつ子（撮影）


サンプル画像

見出し

●余分な脂身と肉片を取り除く◎これは楽チン！　高圧洗浄機でラクラク脂&肉そぎ●塩漬けにして乾かす

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