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[用語解説]
ドブロク(どぶろく)
辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。 連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……
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検索結果:
480
件のデータが見つかりました。
1
これでよいのか酒造り
現代農業:
1985年11月号 46ページ~51ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
農文協論説委員会 農文協
地域:
作目:
2
いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!(トビラ)
現代農業:
1985年11月号 52ページ~52ページ
特集タイトル:
いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
3
追跡「毒入りワイン」
現代農業:
1985年11月号 53ページ~56ページ
特集タイトル:
いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
4
毒入りワインと同じ手口が、日本酒、焼酎をダメにする
現代農業:
1985年11月号 57ページ~64ページ
特集タイトル:
いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
船瀬俊介 日本消費者連盟
地域:
作目:
5
若者が生き生きしている村にはドブロクがあった
現代農業:
1985年11月号 65ページ~69ページ
特集タイトル:
いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
上位タイトル:
ドブロクを楽しもう
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
6
「ばあちゃん、長生きしてね」嫁がつくりつづける本物の酒
現代農業:
1985年11月号 70ページ~73ページ
特集タイトル:
いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
上位タイトル:
ドブロクを楽しもう
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
7
入門 ドブロクつくりの基礎
現代農業:
1985年11月号 74ページ~79ページ
特集タイトル:
いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
上位タイトル:
ドブロクつくり宝典
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
8
本格派ドブロクつくり
現代農業:
1985年11月号 80ページ~83ページ
特集タイトル:
いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
上位タイトル:
ドブロクつくり宝典
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
9
健康酢づくりに挑戦
現代農業:
1985年11月号 84ページ~85ページ
特集タイトル:
いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
上位タイトル:
ドブロクつくりは余禄がいっぱい
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
10
まさに絶品 ドブロク料理
現代農業:
1985年11月号 86ページ~91ページ
特集タイトル:
いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
上位タイトル:
ドブロクつくりは余禄がいっぱい
連載タイトル:
執筆者:
藤田秀司 秋田県
地域:
作目:
11
絶対安全! 本ものワイン 手づくり教室
現代農業:
1985年11月号 92ページ~93ページ
特集タイトル:
いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
12
注目される「ドブロク裁判」
現代農業:
1985年11月号 94ページ~97ページ
特集タイトル:
いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
上位タイトル:
ドブロク裁判
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
13
日本の清酒はますます米離れ
現代農業:
1985年11月号 98ページ~102ページ
特集タイトル:
いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
上位タイトル:
このままでは日本の酒がダメになる
連載タイトル:
執筆者:
石堂徹生
地域:
作目:
14
カリフォルニア産の清酒・原料米 日本への上陸の日が近づいてきた
現代農業:
1985年11月号 103ページ~107ページ
特集タイトル:
いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
上位タイトル:
このままでは日本の酒がダメになる
連載タイトル:
執筆者:
林信彰
地域:
作目:
15
酒つくりと原料米関連資料集
現代農業:
1985年11月号 108ページ~109ページ
特集タイトル:
いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
16
4代の家族が集うドブロクの夕餉
現代農業:
1986年01月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(1)
執筆者:
貝原浩(絵)
地域:
作目:
17
くされもとを使った伝統的ドブロクづくり
現代農業:
1986年03月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(2)
執筆者:
貝原浩(絵)
地域:
作目:
18
なぜかジャガイモを加えるばあちゃんの秘伝ドブロクづくり
現代農業:
1986年04月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(3)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
作目:
19
ドブロクづくりはこうじに始まる
現代農業:
1986年05月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(4)
執筆者:
貝原浩(絵)
地域:
作目:
20
幻のはなモトでつくってみる
現代農業:
1986年07月号 58ページ~59ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(5)
執筆者:
貝原浩(絵)
地域:
作目:
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