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[用語解説]
ドブロク(どぶろく)
辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。 連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……
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検索結果:
480
件のデータが見つかりました。
161
「現代農業」を読み始めたのは「どぶろく」がきっかけ
現代農業:
1997年06月号 372ページ~372ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
栗山正嗣
地域:
福島県郡山市
作目:
162
蔵元が再現する中世の僧坊酒
現代農業:
1997年07月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(101)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
北海道
作目:
163
自分で飲むより人様のワイワイガヤガヤが楽しみでつくっとります
現代農業:
1997年08月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(102)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
山形県
作目:
164
山では何でも手に入る 命もここでいただいた
現代農業:
1997年09月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(103)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
岐阜県
作目:
165
婆様たちの好物は少し甘めのにごり酒
現代農業:
1997年11月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(104)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
山形県
作目:
166
センセイ、陶芸家、百姓プラス自家醸造家
現代農業:
1997年12月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(105)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
埼玉県
作目:
167
ドブロクのある正月を楽しむ(トビラ)
現代農業:
1997年12月号 91ページ~91ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
貝原浩(絵)
地域:
作目:
168
同じモトでも味のちがいが楽しい
現代農業:
1997年12月号 92ページ~97ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ドブロクのある正月を楽しむ
連載タイトル:
執筆者:
村木浩(仮名)
地域:
作目:
169
発芽玄米酒誕生
現代農業:
1997年12月号 98ページ~103ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ドブロクのある正月を楽しむ
連載タイトル:
執筆者:
穂田波男(仮名)
地域:
作目:
170
麹の代用になる発芽玄米でドブロクもつくれる
現代農業:
1997年12月号 101ページ~101ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
171
ドブロクパン
現代農業:
1997年12月号 104ページ~106ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ドブロクのある正月を楽しむ
連載タイトル:
執筆者:
畑山照男(仮名)
地域:
作目:
172
酒を名実ともに百薬の親分にしたい
現代農業:
1998年01月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(106)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
神奈川県
作目:
173
リンゴ入りのマッコリは味涼やかにして腰ぬけた
現代農業:
1998年03月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(107)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
長野県
作目:
174
千年も前からどんべといえば雑穀でつくって来た
現代農業:
1998年04月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(108)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
青森県
作目:
175
パンの焼き方を知らないと恥ずかしくてお嫁にゆけなかった
現代農業:
1998年05月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(109)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
ポルトガル
作目:
176
のこりもちに福がある
現代農業:
1998年07月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(110)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
京都府
作目:
177
てまひまかけて造る充足感がたまんねえ
現代農業:
1998年08月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(111)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
群馬県
作目:
178
ぶどうの絞りカスから蒸留してつくる酒バガッソ
現代農業:
1998年09月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(112)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
ポルトガル
作目:
179
夏場はすっきり 発泡性白濁酒に限ります
現代農業:
1998年11月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(113)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
香川県
作目:
180
トマトやキュウリにドブロク飲ませて健康野菜
現代農業:
1998年12月号 23ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ちょっといい話
執筆者:
近藤幸二(画)/農文協東北支部
地域:
作目:
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