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[用語解説]
ドブロク(どぶろく)
辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。 連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……
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検索結果:
480
件のデータが見つかりました。
81
しぼりカスは、食べたりもう一度仕込んだり毎朝の放屁1発快調の腸
現代農業:
1991年05月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(45)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
福島県
作目:
82
自作の甕で譲す濁酒は喜びの酒となる
現代農業:
1991年07月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(46)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
兵庫県
作目:
83
母さん、伝説の松葉酒。若い衆は「おれのが旨い」と「銘」濁酒の飲み競べ
現代農業:
1991年08月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(47)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
千葉県
作目:
84
パイナップルからモトをつくってみたら大成功
現代農業:
1991年09月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(48)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
群馬県/群馬県
作目:
85
ヒマラヤ山中龍の国ブータンにはチャンと酒があった
現代農業:
1991年11月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(49)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
作目:
86
魔除けの赤とうがらしを忘れると酒はできない
現代農業:
1991年12月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(50)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
ネパール
作目:
87
ひと晩で一気に醸し、あとは1カ月まつ
現代農業:
1992年01月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(51)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
青森県
作目:
88
爺さま、焼酎、父さん、濁り酒、母さんパンづくり、子らは「どべん」と大満悦
現代農業:
1992年03月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(52)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
宮城県
作目:
89
鳥海をぬけ出た清冽な湧水でつくられたドブロクは幸福モノだ
現代農業:
1992年04月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(53)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
秋田県
作目:
90
自然の営みに添えば酒はドブロクしかない ワッハッハッの大笑い
現代農業:
1992年05月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(54)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
和歌山県/和歌山県
作目:
91
豚にドブロク飲ませて母子ともに元気
現代農業:
1992年07月号 35ページ~35ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ちょっといい話
執筆者:
農文協中国四国支部/近藤幸二(画) 農文協/
地域:
作目:
92
干し草に包まれ醸される代々のドブロク
現代農業:
1992年07月号 42ページ~43ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(55)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
山形県
作目:
93
こだわる以上はトコトンきわめねば気がすまないビールづくり
現代農業:
1992年08月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(56)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
長野県
作目:
94
寒仕込みのどぶろくが土蔵の中で夏を迎える
現代農業:
1992年09月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(57)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
山形県
作目:
95
季節の移ろいは酒づくりから
現代農業:
1992年11月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(58)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
長野県
作目:
96
残りの時間を自然農法でやりぬくぞと1杯の濁酒を呑む
現代農業:
1992年12月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(59)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
青森県
作目:
97
毎夕1杯の水割りで、疲れ知らずの日々
現代農業:
1993年01月号 24ページ~25ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(60)
執筆者:
貝原浩(絵と文)
地域:
山形県
作目:
98
サマゴン(自家製ウオツカ)のあればこそ越せるロシアの厳冬
現代農業:
1993年03月号 24ページ~25ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(61)
執筆者:
貝原浩(絵と文)
地域:
作目:
99
面に向い、琵琶に和する奥山の酔人
現代農業:
1993年04月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(62)
執筆者:
貝原浩(絵と文)
地域:
山形県
作目:
100
めっつう好いダク(濁)は次々とつくり手をひろげている
現代農業:
1993年05月号 24ページ~25ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(63)
執筆者:
貝原浩(絵と文)
地域:
秋田県
作目:
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