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449
件のデータが見つかりました。
331
調味料の種類と利用度の高い大豆
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 349ページ
執筆者：
伊藤徳 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
飯田市
地域区分：
長野の食とその背景
内容区分：
日本のなかの長野――長野の食の特徴
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
332
長漬
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞漬物 52ページ
執筆者：
森基子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吉城郡国府町
地域区分：
古川盆地（国府）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
333
田植えは塩ますもつけて1日5食――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞春――田起こし、桑畑の手入れ、種おろし 70ページ
執筆者：
角竹弘 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大野郡白川村
地域区分：
飛騨白川の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
334
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 85ページ
執筆者：
角竹弘
執筆者所属：
地域：
大野郡白川村
地域区分：
飛騨白川の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
335
かしわもち、ちまき
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞晴れの日のもちや菓子 155ページ
執筆者：
石渡和子
執筆者所属：
地域：
恵那郡串原村
地域区分：
恵那山間（串原）の食
内容区分：
串原の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
336
米
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 237ページ
執筆者：
脇田雅彦
執筆者所属：
地域：
揖斐郡徳山村
地域区分：
奧揖斐（徳山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
337
だま味噌
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞味噌、たまり 256ページ
執筆者：
脇田雅彦
執筆者所属：
地域：
揖斐郡徳山村
地域区分：
奧揖斐（徳山）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
338
盆にはたくさんごちそうを供える──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞夏──富士の裾野で刈敷の草を刈る 31ページ
執筆者：
中田鈴子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
339
味噌
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 64ページ
執筆者：
中田鈴子
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
340
基本食の成り立ちと料理の手法──米、麦に、わずかの雑穀
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 97ページ
執筆者：
蒔田和子
執筆者所属：
地域：
賀茂郡松崎町
地域区分：
伊豆海岸（雲見）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
341
お月見から霜月祭りへ──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞秋──いのししを追い、とちの実をひろう 263ページ
執筆者：
中村羊一郎 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
磐田郡水窪町
地域区分：
県北山間（水窪）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
342
香りのよいみょうがまんじゅうで田植えじまい――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞夏――田植えから盆まで女たちの忙しさが続く 135ページ
執筆者：
村手登美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
稲沢市
地域区分：
尾張（稲沢）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
343
農休みのぼたもち、地蔵祭りの初すいか――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞夏――背負いござをつけて田の草取り 199ページ
執筆者：
浅野友子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
安城市
地域区分：
西三河（安城）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
344
薬効のある食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 325ページ
執筆者：
笹野壽美
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
薬効のある食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
345
正月は白いごはん、三種、いわしのごっつお――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞冬――盆地の冬の寒さをもち搗きではね返す 97ページ
執筆者：
中川甫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿山郡伊賀町
地域区分：
伊賀盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
食・くらし／こども
346
よごみもちを搗いて骨休み――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞春――柴をつしに上げて田畑の仕事にかかる 108ページ
執筆者：
中川甫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿山郡伊賀町
地域区分：
伊賀盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
347
口開けのわかめ、いわしの煮つけが春を運ぶ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞春――男はとまえをつとめ、嫁さんは潜って漁をする 231ページ
執筆者：
徳井賢 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
志摩郡志摩町
地域区分：
志摩海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
348
湖北に春を告げる神事「おこない」
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 181ページ
執筆者：
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東浅井郡湖北町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
349
滋賀の祭りや行事の食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 312ページ
執筆者：
秋永紀子
執筆者所属：
地域：
栗太郡栗東町他
地域区分：
滋賀の祭りと街道筋の食べもの
内容区分：
滋賀の祭りや行事の食べもの
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
350
ねぎとはんぺいのおつゆ
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞九条ねぎの料理 48ページ
執筆者：
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
京都市
地域区分：
京都近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
351
魚、肉――楽しみなかしわのすき焼きなど
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 57ページ
執筆者：
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
執筆者所属：
地域：
京都市
地域区分：
京都近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
352
にぎやかになる食卓――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞春――彼岸から田植えまで 89ページ
執筆者：
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
相楽郡和束町
地域区分：
山城の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
353
家族そろって見に行くさなぼりの村芝居――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞春――盛期を迎えるいわし漁 289ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
354
薬の神さま「神農さん」の祭りでにぎわう道修町――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞秋――まったけ狩りや栗ひろいを楽しむ季節 40ページ
執筆者：
近江晴子
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪町場の食
内容区分：
船場薬種問屋（嬢さん）の四季の暮らしと食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
355
祝い膳のすわりは塩さばや塩かつおの尾頭つき――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞冬――夫婦そろって山で炭焼き 222ページ
執筆者：
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属：
地域：
河内長野市
地域区分：
南河内山村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
356
秋祭りに趣を添える柿の葉ずし――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞秋――祭りがすんだら炭焼きの準備 230ページ
執筆者：
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属：
地域：
河内長野市
地域区分：
南河内山村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
357
ちまき
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞こねもの 234ページ
執筆者：
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属：
地域：
河内長野市
地域区分：
南河内山村の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
358
お祭りのそうめんのだしは金時えび――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞夏――たこ漁に心身をすり減らす瀬戸内の夏 76ページ
執筆者：
谷本留美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
明石市
地域区分：
瀬戸内沿岸（明石）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
359
白米のおにぎりを持って広峰山まいり――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞夏――田植えがすむと田の草取りと畑の手入れ 120ページ
執筆者：
藤原君子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
龍野市
地域区分：
播州平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
360
さなぼりはわらび入りにごみ、野休みにはばたこ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞夏――1日4食で草刈りに精を出す 166ページ
執筆者：
谷口喜代子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宍粟郡千種町
地域区分：
播磨山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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