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312
件のデータが見つかりました。
271
にろ
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 162ページ
執筆者：
谷友代
執筆者所属：
地域：
那賀郡木頭村
地域区分：
那賀奧の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
272
あわびとりの船上で食べるかつぎ弁当――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞夏――沖合の岩礁地帯に潜ってあわびとり 181ページ
執筆者：
小川久子,山腰エミ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
海部郡由岐町
地域区分：
阿南海岸（阿部）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
273
先祖に捧げる盆料理やぼたもち――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞夏――沖合の岩礁地帯に潜ってあわびとり 183ページ
執筆者：
小川久子,山腰エミ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
海部郡由岐町
地域区分：
阿南海岸（阿部）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
274
阿波のいただきさん
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 187ページ
執筆者：
小川久子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
海部郡由岐町
地域区分：
阿南海岸（阿部）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
275
春――眉山の花見を楽しみにせっせと働く
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞四季の暮らしと食べもの 327ページ
執筆者：
立石一
執筆者所属：
地域：
徳島市
地域区分：
徳島・藍商人と町場の暮らし
内容区分：
徳島・町場の暮らしと食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
276
お産と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 335ページ
執筆者：
大和千鶴子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
お産と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
277
徳島の地域区分とその特色
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 353ページ
執筆者：
立石一 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
徳島の食とその背景
内容区分：
徳島の地域区分とその特色
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
278
夏――田の草取りと阿波葉のあか葉かきに汗を流す
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 119ページ
執筆者：
丸山恵子
執筆者所属：
地域：
香川郡塩江町
地域区分：
阿讃山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
279
やっこめ
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞米 131ページ
執筆者：
丸山恵子
執筆者所属：
地域：
香川郡塩江町
地域区分：
阿讃山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
280
米の食いのばしを工夫しながらぬくいものを――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞冬――夜なべでも、女子衆は心楽しく真田組み 153ページ
執筆者：
小林千枝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
綾歌郡綾南町
地域区分：
さぬき平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
281
お茶
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞果物、お茶 109ページ
執筆者：
常磐井忠伽
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
282
とうきび飯の食べじまい――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞春――田ごしらえ、苗代準備、種播きに忙しい 137ページ
執筆者：
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
283
実りの秋は子どもが泣かない――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞秋――稲刈り、籾すりと多忙ななかにも収穫の喜び 147ページ
執筆者：
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
284
米
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 152ページ
執筆者：
山上ユリ子
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
285
焼き米
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞多彩なごはんもの 158ページ
執筆者：
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
286
あられ
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞もちのいろいろ 162ページ
執筆者：
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
287
おいり
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞もちのいろいろ 162ページ
執筆者：
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
288
ふきのとうのれんがく、酢味噌あえ
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞山菜の料理 182ページ
執筆者：
山上ユリ子
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
289
男が張りきるつがに汁、田芋のころばし──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞秋──二期作の疲れを吹き飛ばす祭りの大盤ぶるまい 33ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
290
きび飯、山菜料理、たまには川魚も──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞春──農作業に活気づく屋敷畑、山畑 118ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
291
麦飯にかぼちゃ、焼きなす、川魚──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞夏──田、畑のしゅうり、焼畑のそば播きに汗を流す 121ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
292
麦飯、きび飯に、なば汁も──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞秋──収穫の季節をしょもでしめくくる 124ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
293
碁石茶――土佐の山村から讃岐の漁村へ
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 159ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長岡郡大豊町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
294
津野山、檮原の食の特徴――きびとひえと塩さば
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 162ページ
執筆者：
坂本正夫
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
県西山間（梼原）の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
295
四国の秘境、焼畑の村
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞秘境・寺川の食 172ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
土佐郡本川村
地域区分：
秘境・寺川の食
内容区分：
四国の秘境、焼畑の村
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
296
夏の祝いごとには、酸味のきいた麦ずし──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞夏──沖の夏枯れを救う畑のもの、磯の貝 268ページ
執筆者：
中山進
執筆者所属：
地域：
土佐清水市
地域区分：
足摺海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
297
特異性のある食文化
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 348ページ
執筆者：
岡本健児 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
高知の食とその背景
内容区分：
日本の中の高知──高知の食の特徴
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
298
麦飯にたけのこ、塩くじら、高菜漬──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞春──いも畑打ちから三駄切り 50ページ
執筆者：
藤真基子,丸本聰子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
嘉穂郡筑穂町
地域区分：
筑前中山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
299
味噌を使った冷や汁と4たびの食事──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞夏──麦刈り、田植え、田の草取り 55ページ
執筆者：
藤真基子,丸本聰子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
嘉穂郡筑穂町
地域区分：
筑前中山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
300
春の祭りと市、田植え前のつかの間の楽しみ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞春――春田すきからいもさしまで 145ページ
執筆者：
大坪藤代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
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