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312
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31
はぶ茶
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞飲みもの 231ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
双三郡君田村
地域区分：
備北山地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
32
茶がゆ
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞米――行事には魚ずしのごちそう 107ページ
執筆者：
石橋充子
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
和歌浦沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
33
八十八夜とともにはじまる茶摘みと製茶
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 148ページ
執筆者：
小澤市郎
執筆者所属：
地域：
入間市
地域区分：
入間台地の食
内容区分：
入間台地の食、自然、農・機業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
34
茶飯
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞開山忌供養膳 56ページ
執筆者：
藤井宗哲
執筆者所属：
地域：
地域区分：
古都鎌倉の味
内容区分：
建長寺雲水の日常食と行事食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
35
ふなの尾頭
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞行事と晴れの食べもの 48ページ
執筆者：
守田良子,加納弘子
執筆者所属：
地域：
金沢市
地域区分：
金沢商家の食
内容区分：
行事と晴れの日の食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
36
くず米飯と、煮味噌いろいろ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞冬――寒さのなかで味噌づくり、縄ない、むしろ織り 186ページ
執筆者：
浅野友子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
安城市
地域区分：
西三河（安城）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
37
茶がゆ
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞茶がゆとおみ 105ページ
執筆者：
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
相楽郡和束町
地域区分：
山城の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
38
おかいさん
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞かゆ類 165ページ
執筆者：
松田美都子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
39
じゃこ豆
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞川や田でとれる魚貝 275ページ
執筆者：
北村純江
執筆者所属：
地域：
多紀郡篠山町
地域区分：
丹波の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
40
茶がい
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞茶がい、ごはんのいろいろ 223ページ
執筆者：
加藤雅子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
吉野郡吉野町
地域区分：
吉野川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
41
じゃこの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞川や海の魚貝類 127ページ
執筆者：
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
八頭郡智頭町
地域区分：
因幡山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
42
ちしゃもみ、たけのこの煮しめで春を味わう──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞春──番茶で一息ついて、夜おそくまで働く 114ページ
執筆者：
山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
賀茂郡河内町
地域区分：
中部台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
43
昼飯にかしわもちやゆでだんご──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞夏──やににまみれてたばこ作業 159ページ
執筆者：
山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
神石郡油木町
地域区分：
東部高原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
44
こうせん
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞麦 169ページ
執筆者：
山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子)
執筆者所属：
地域：
神石郡油木町
地域区分：
東部高原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
45
山菜や野草のとりたてを味わう――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞春――山仕事の合間に山菜とり 76ページ
執筆者：
山本惠津子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三好郡東祖谷山村
地域区分：
祖谷山の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
46
茶米飯
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ごはんのいろいろ 33ページ
執筆者：
三谷末子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大川郡引田町
地域区分：
東さぬきの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
47
はりはり漬
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞漬物 188ページ
執筆者：
山上ユリ子
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
48
茶がゆ
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞かゆ、ぞうすい 163ページ
執筆者：
玉井満喜子
執筆者所属：
地域：
西牟婁郡中辺路町
地域区分：
熊野山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
49
こさめの甘露煮
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞田や川の魚貝の料理 187ページ
執筆者：
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西牟婁郡中辺路町
地域区分：
熊野山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
50
北海道米作の中心地――道北旭川の食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 0.15ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
51
生干しほっけの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞魚貝類利用のしくみ 176ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
52
いもだんご
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞野菜 133ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
53
乾いた台地に茶の樹の緑、いも掘る里に機の音
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 110ページ
執筆者：
石野敏子 小倉 隆人＼倉持 正実
執筆者所属：
地域：
地域区分：
入間台地の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
54
夏――日照り続きの暑さのなかで、麦刈る額に玉の汗
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 118ページ
執筆者：
石野敏子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
入間市
地域区分：
入間台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
55
やまめの甘露煮
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞川でとれるものとその利用 241ページ
執筆者：
小沢道子
執筆者所属：
地域：
足柄上郡山北町
地域区分：
足柄山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
56
寒ぶなのあめ炊き
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞魚、海草 58ページ
執筆者：
五十嵐智子
執筆者所属：
地域：
坂井郡坂井町
地域区分：
福井平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
57
まご茶
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞かつおの料理と加工法 107ページ
執筆者：
蒔田和子
執筆者所属：
地域：
賀茂郡松崎町
地域区分：
伊豆海岸（雲見）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
58
はいごんべの甘露煮
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞川のもの、海のもの 200ページ
執筆者：
西村謙二 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南牟婁郡紀和町
地域区分：
紀伊山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
59
信楽焼陶工の食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 323ページ
執筆者：
久田幸子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
甲賀郡設楽町
地域区分：
比叡山僧房と信楽焼陶工の食
内容区分：
信楽焼陶工の食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
60
周年、茶がゆを食べる――山城
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 0.07ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
山城
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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