検索結果：312件のデータが見つかりました。

121
お茶がい［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞麦　258ページ
- 執筆者：古川慶次
- 執筆者所属：
- 地域：東牟婁郡那智勝浦町　
- 地域区分：熊野灘の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
122
こずき［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞麦　260ページ
- 執筆者：古川慶次
- 執筆者所属：
- 地域：東牟婁郡那智勝浦町　
- 地域区分：熊野灘の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
123
かつおの茶漬［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞米　264ページ
- 執筆者：古川慶次
- 執筆者所属：
- 地域：東牟婁郡那智勝浦町　
- 地域区分：熊野灘の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
124
はぜのあぶり煮［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞川の魚貝　279ページ
- 執筆者：古川慶次
- 執筆者所属：
- 地域：東牟婁郡那智勝浦町　
- 地域区分：熊野灘の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
125
蛭谷のばたばた茶［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　280ページ
- 執筆者：福田邦子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：下新川郡朝日町　
- 地域区分：新川魚津の食
- 内容区分：農村部の料理の手法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
126
食卓をうるおす果菜類――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞夏――さなぶりから秋の彼岸まで　94ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
127
茶業が主体の水田農業地域［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　123ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：山城の食、自然、農業、茶業ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
128
お茶［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞　231ページ
- 執筆者：布袋絹子
- 執筆者所属：
- 地域：西伯郡大山町　
- 地域区分：大山山麓の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
129
ぼたもち、赤飯で春の彼岸祭り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞春――山菜とりと苗代づくりで大忙し　113ページ
- 執筆者：右田艶子小倉隆人＼倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：仁多郡横田町　
- 地域区分：奥出雲の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
130
基本食の成り立ちと料理の手法──人ごとのときは白米飯、もち、だんご、ふだんは麦飯［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　124ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子)
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町　
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
131
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　164ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子)
- 執筆者所属：
- 地域：神石郡油木町　
- 地域区分：東部高原の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
132
色もちもたくさん搗いて年取り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞冬――男は炭焼き、女は寒風をついて田打ちに精出す　131ページ
- 執筆者：山上ユリ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：上浮穴郡久万町　
- 地域区分：石槌山系（久万山）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
133
米、麦、いもの基本食［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞　304ページ
- 執筆者：高岡ミヱ子
- 執筆者所属：
- 地域：今治市・新居浜市ほか　
- 地域区分：燧灘沿岸と魚島の食
- 内容区分：燧灘沿岸の食ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
134
こうせん、でんがくいもで食事がはじまる──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞冬──こうぞ、みつまた伐りにいそしむ季節　110ページ
- 執筆者：坂本正夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：高岡郡梼原町　
- 地域区分：県西山間（梼原）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
135
農神を迎え、田植えに張り切る──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞春──農作業に活気づく屋敷畑、山畑　119ページ
- 執筆者：坂本正夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：高岡郡梼原町　
- 地域区分：県西山間（梼原）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
136
茶がゆやぴんぴらのおいしいころ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞冬――しこい風で、漁に出られない日の多い季節　88ページ
- 執筆者：石橋充子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：和歌山市　
- 地域区分：和歌浦沿岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
137
ふなの煎り煮［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞川の魚貝　279ページ
- 執筆者：古川慶次
- 執筆者所属：
- 地域：東牟婁郡那智勝浦町　
- 地域区分：熊野灘の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
138
野菜の端境期にうれしい野山の青もの――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：埼玉の食事＞春――こぶし咲くころ、豆腐づくりの水もやわらぐ　164ページ
- 執筆者：黒澤美智子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：上尾市　
- 地域区分：北足立台地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
139
新米のごはんで力がよみがえる――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：埼玉の食事＞秋――おすしの油揚げづくりにおおわらわ　172ページ
- 執筆者：黒澤美智子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：上尾市　
- 地域区分：北足立台地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
140
染飯、おこわ、七色汁──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞夏──茶摘みにはじまる農繁期　144ページ
- 執筆者：大石貞男千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：志太郡岡部町　
- 地域区分：中山間（岡部）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
141
蒸しパン、川魚で体力をつけて──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞夏──暑い農繁期、川で涼む　203ページ
- 執筆者：大石貞男千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：袋井市　
- 地域区分：中遠水田地帯の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
142
ひまをみて大根炊きや煮豆をつくる――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞冬――新年の食べごとの準備に追われる日々　16ページ
- 執筆者：真弓多喜代千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：鈴鹿市　
- 地域区分：伊勢平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
143
農業のしくみ［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　212ページ
- 執筆者：西村謙二千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南牟婁郡紀和町　
- 地域区分：紀伊山間の食
- 内容区分：紀伊山間の食、自然、農・林業ページ数（ポイント数）：8専門館：食・くらし／こども
144
もちと赤飯で正月をすごす――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞冬――男は代々伝わるあじろでえび網漁　225ページ
- 執筆者：徳井賢千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：志摩郡志摩町　
- 地域区分：志摩海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
145
夏――さなぶりから秋の彼岸まで［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　93ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
146
ほいろじまいのごちそう――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞夏――さなぶりから秋の彼岸まで　96ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
147
熱いかゆで暖をとって出漁――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞冬――冬枯れで不漁の多い大阪湾　289ページ
- 執筆者：小藤政子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：岸和田市　
- 地域区分：和泉海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
148
夏――初茶摘みの摘みこらが夏を告げる［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　135ページ
- 執筆者：山本清子
- 執筆者所属：
- 地域：山辺郡山添村　
- 地域区分：大和高原の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
149
夏――上茶づくりが終わったら田植えの準備［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　210ページ
- 執筆者：加藤雅子
- 執筆者所属：
- 地域：吉野郡吉野町　
- 地域区分：吉野川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
150
いも入り茶がゆ、豆入り茶がゆ［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞米のごはんのいろいろ　166ページ
- 執筆者：清水コユミ小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：大田市　
- 地域区分：江の川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども