石岡市や鹿嶋市では正月料理の口取りとしてつくられています。若い人はあまり食べませんが、年配の方には懐かしい味で、正月に限らず日常的に食べています。正月料理の重詰めにするときは、にんじんなどを細いせん切りにして入れると、彩りもよくなります。 材料の本海藻は地元ではとれず、千葉県の銚子方面から行商が……