はじめての方へ
入会申込み
ログイン
検索する
➡
オプション検索
作品選択
防除
現代農業
技術大系
家庭料理
食全集
食農教育
食品加工
農業入門
季刊地域
ビデオ
検索対象
キーワードなど
記事全文
表示件数
10
20
30
50
100
出典情報
表示
非表示
並べ替え
関連の高い順
技術大系・新しいものから
現代農業・新しいものから
現代農業・古いものから
季刊地域・新しいものから
季刊地域・古いものから
家庭料理・目次順
食全集・目次順
ビデオ・新しいものから
除外キーワード
検索結果:
175
件のデータが見つかりました。
1
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] ハム,ソーセージ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル:
各種加工品を軸とした地域的取組み>3つの農場とハム工房,ケーキ喫茶を家族で経営,40種類のハム・ソーセージ
執筆者:
工藤育
執筆者所属:
フリーライター
地域:
千葉県栗源町
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
2
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 事例 自然熟成ハム・ソーセージ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>安全・手づくりにこだわった原料からの一貫生産
執筆者:
中村珠子
執筆者所属:
五島牧場有限会社
地域:
長崎県三井楽町
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
3
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 事例 熟成ロースハム
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>じっくり熟成させた本物志向のロースハムで地元養豚の再興もめざす
執筆者:
岸本明年
執筆者所属:
南アルプスふるさと活性化財団
地域:
山梨県早川町
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
4
ハム、ソーセージでさらに人気上昇
現代農業:
1992年05月号 316ページ~319ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
野山をよみがえらせる「野豚」(4)
執筆者:
武田昭彦 長野県大北農協南小谷支所
地域:
長野県
作目:
5
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 食文化・伝統技術に学ぶ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>製品開発の着眼点
執筆者:
石川尚子
執筆者所属:
東京都立短期大学
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
6
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■生ハムのつくり方
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
執筆者:
杉山博茂
執筆者所属:
財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
7
[豚] 事例 ハム・ソーセージ・ベーコン
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
無添加・直火燻煙・長期熟成のハム・ソーセージ
執筆者:
吉田豊/西村良平
執筆者所属:
有限会社ぴゅあポーク/農業資源研究会
地域:
神奈川県平塚市
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
8
ハム工場は父子の夢
現代農業:
1996年01月号 316ページ~319ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
養豚 加工で乗り切る、元気になる(10)
執筆者:
西村良平
地域:
岩手県北上市
作目:
9
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 生産・消費動向と着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>製品開発の着眼点
執筆者:
天田一彦
執筆者所属:
JA群畜連高崎ハム
地域:
ページ数(ポイント数):
15
専門館:
10
産肉生理
技術大系
サブタイトル:
豚>基礎編>豚の生理
執筆者:
和島昭一郎
執筆者所属:
岩手県経済連
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
21
専門館:
農業総合
11
九州が育んだ黒豚を自家配飼育
現代農業:
1987年11月号 78ページ~86ページ
特集タイトル:
地域を生かして付加価値を高める
上位タイトル:
畜産物
連載タイトル:
執筆者:
大分県下郷農協
地域:
大分県耶馬渓町
作目:
12
手づくりハム、ベーコン、サラミ
現代農業:
1987年04月号 68ページ~73ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
山形県高畠町
作目:
13
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 加工方法
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工方法と施設・資材
執筆者:
天田一彦
執筆者所属:
JA群畜連高崎ハム
地域:
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
14
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■手づくりハム・ソーセージなどのつくり方
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
執筆者:
杉山博茂
執筆者所属:
財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
15
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■ボンレスハムのつくり方
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
執筆者:
杉山博茂
執筆者所属:
財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
16
ゆくゆくはハム加工用にWDの一代雑種を
現代農業:
1991年02月号 214ページ~216ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ユニーク・おもしろ、高品質・差別化品種
連載タイトル:
減家畜薬で養豚経営に活路を拓く(10)
執筆者:
湯澤基 新潟県新潟農業改良普及所
地域:
新潟県新潟市
作目:
17
ハム、ソーセージにすれば1頭が9万円の商品に
現代農業:
1995年11月号 326ページ~329ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
養豚 加工で乗り切る、元気になる(8)
執筆者:
西村良平
地域:
群馬県富岡市
作目:
18
[販売戦略の事例] ハム・ソーセージ・バター
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
サブタイトル:
全国にさきがけ少量多品目ギフトセットを開発,百貨店にも販路を広げる
執筆者:
中村珠子
執筆者所属:
五島牧場有限会社
地域:
長崎県三井楽町
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
19
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 食品としての価値と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>製品開発の着眼点
執筆者:
天田一彦
執筆者所属:
JA群畜連高崎ハム
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
20
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■ハム・ソーセージづくりの基本工程とその原理
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
執筆者:
杉山博茂
執筆者所属:
財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
21
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■骨付きハムのつくり方
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
執筆者:
杉山博茂
執筆者所属:
財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
22
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 事例 伊豆沼ハム,ソーセージ,伊達の純粋赤豚の精肉
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>「農業は食業」を理念に,原料から加工販売までの地域一貫体系
執筆者:
伊藤秀雄
執筆者所属:
有限会社伊豆沼農産
地域:
宮城県登米市
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
23
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 事例 豚の半丸枝肉,ハム・ソーセージ・ベーコン
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>「養豚地下妻」の養豚農家の女性たちが本格加工に乗り出す
執筆者:
上野美知子
執筆者所属:
美味工房ウィマム食肉加工部
地域:
茨城県下妻市
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
24
III 豚の品種特性-各品種の比較
技術大系
サブタイトル:
豚>基礎編>品種と改良
執筆者:
阿部猛夫
執筆者所属:
家畜改良事業団
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
農業総合
25
野菜の産直から手づくりハムまでの広がり
現代農業:
1987年05月号 146ページ~151ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
地域が活気づく イネ単作からの脱出(2)
執筆者:
編集部 農文協
地域:
宮城県田尻町
作目:
26
待ちこがれるほどおいしいハムがドラム缶でできちゃった
現代農業:
1993年03月号 94ページ~97ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
この道具で楽しみ農産加工(3)
執筆者:
大井真知子
地域:
静岡県伊豆長岡町
作目:
27
発色剤、結着剤なしでハム、ソーセージをつくる
現代農業:
1995年08月号 318ページ~321ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
養豚 加工で乗り切る、元気になる(6)
執筆者:
西村良平
地域:
神奈川県横浜市
作目:
28
補 来たるべきXデーに向け、何をしておくべきか
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
すすむJAの自己革新――トップリーダーの提言 ――JA―IT研究会「専門研究会」のまとめ――
出典:
農村文化運動 2003年07月号 88ページ
執筆者:
小板橋博之
執筆者所属:
JA高崎ハム・総合対策部長
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
農業総合
29
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 農家れすとらん 葉菜の舎
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル:
農村・農家レストランの展開>養豚からハム工房を起業,さらに地場産野菜のレストランへ,従業員と顧客の満足を求めて
執筆者:
下島和子
執筆者所属:
シュヴァインハイム,農家れすとらん 葉菜の舎
地域:
愛知県碧南市
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
30
[販売戦略の事例] ハム・ソーセージ,ジャーキー,味噌漬など
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
サブタイトル:
地域の異業種提携をベースに販路を拡大
執筆者:
石川和宣
執筆者所属:
有限会社一関ミート
地域:
岩手県一関市
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
1
2
3
4
5
6
次へ