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検索結果:
175
件のデータが見つかりました。
31
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 経営・生産計画
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>製品開発の着眼点
執筆者:
天田一彦
執筆者所属:
JA群畜連高崎ハム
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
32
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 新商品開発例
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>素材選択と製品開発
執筆者:
天田一彦
執筆者所属:
JA群畜連高崎ハム
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
33
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■ロースハムのつくり方
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
執筆者:
杉山博茂
執筆者所属:
財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
34
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 事例 直火燻煙ハム・ソーセージ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>息子の食肉加工マイスターの技と父の養豚技術で創造する農業の6次産業化
執筆者:
石川和宣
執筆者所属:
有限会社一関ミート
地域:
岩手県一関市
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
35
[ダチョウ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
執筆者:
唐澤豊
執筆者所属:
信州大学
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
36
一貫経営での飼育技術(1)
技術大系
サブタイトル:
豚>基礎編>各種飼育形態での技術と経営
執筆者:
石井泰明
執筆者所属:
群馬県畜産試験場
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
農業総合
37
肥育経営での飼育技術
技術大系
サブタイトル:
豚>基礎編>各種飼育形態での技術と経営
執筆者:
鹿熊俊明
執筆者所属:
茨城県専門技術員
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
20
専門館:
農業総合
38
一貫経営・母豚110頭 ○踏込み豚舎で省力管理,尿処理不要 ○肉豚の雌雄別飼いで上物率向上 ○手づくりハム加工も手がける高付加価値生産 新潟県新潟市 長井由勝(54歳)
技術大系
サブタイトル:
豚>実際家の技術と経営
執筆者:
湯澤基
執筆者所属:
前新潟農業改良普及所 現燕市農業農林活性化推進機構
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
15
専門館:
農業総合
39
一貫経営・母豚100頭 ○ハム・ソーセージの加工・販売と一体となった高付加価値の養豚体系づくり ○タピオカ,ホップマイロ,ムギを主体のえさで臭みがなく,しまりとやわらかさのある肉に ○バークシャーを使った交配でうま味のある肉を追究 埼玉県大里郡寄居町 坂本和彦(36歳)
技術大系
サブタイトル:
豚>実際家の技術と経営
執筆者:
西村良平
執筆者所属:
未利用資源研究会
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
農業総合
40
イノブタ*飼育技術の基礎
技術大系
サブタイトル:
中小家畜>中小家畜>イノブタ
執筆者:
中野栄
執筆者所属:
和歌山県畜産試験場
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
農業総合
41
6人の養豚農家がつくったハム工場
現代農業:
1988年02月号 316ページ~321ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
村に仕事をおこす
執筆者:
松下清雄
地域:
宮城県田尻町
作目:
42
資金、資格、加工技術なしでも委託加工ならハム、ソーセージがつくれる
現代農業:
1995年09月号 326ページ~329ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
養豚 加工で乗り切る、元気になる(7)
執筆者:
西村良平
地域:
静岡県御殿場市
作目:
43
つくったハムはどう売るかが問題だ
現代農業:
1995年12月号 320ページ~323ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
養豚 加工で乗り切る、元気になる(9)
執筆者:
西村良平
地域:
群馬県富岡市
作目:
44
モモ肉を1本丸ごと使い切る 自家製生ハムのススメ
季刊地域:
2013年秋号(No.15) 34ページ~35ページ
特集タイトル:
獣の恵み 皮・角・肉を利用する
上位タイトル:
肉編
連載タイトル:
執筆者:
編集部/高木あつ子(撮影)
45
付2 JA高崎ハムのプレゼン資料例
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
特集 激変する青果物流通とマーケティングの実際―JAは市場流通依存からの脱却を―
出典:
農村文化運動 2005年04月号 113ページ
執筆者:
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
農業総合
46
多面的な「農」の世界への「あらゆる挑戦」で農高復活と教育力アップ
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
農高の底力と新たな挑戦
出典:
農業教育 2004年12月号 2ページ
執筆者:
編集部
執筆者所属:
農文協
地域:
高知県立幡多農業高等学校 高知県
作目:
ページ数(ポイント数):
16
専門館:
農業総合/こども
47
[顧客開拓と安定販売] ハム・ソーセージ:無添加(低添加)製品の製造と交流顧客獲得/三重県・伊賀の里もくもく手づくりファーム
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
サブタイトル:
加工品別の戦略>畜産加工品
執筆者:
木村修
執筆者所属:
農事組合法人伊賀の里モクモク手づくりファーム
地域:
三重県
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
48
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] 燻煙・スモーク
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
保蔵操作と機器選択>乾燥
執筆者:
太田静行
執筆者所属:
元北里大学
地域:
ページ数(ポイント数):
14
専門館:
49
[ハム・ソーセージ・ベーコン] カラーページ 肉製品―ハム・ソーセージの加工
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品
執筆者:
撮影:小倉隆人
執筆者所属:
地域:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
50
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 食品衛生法と営業許可
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>製品開発の着眼点
執筆者:
天田一彦
執筆者所属:
JA群畜連高崎ハム
地域:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
51
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 素材選択
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>素材選択と製品開発
執筆者:
天田一彦
執筆者所属:
JA群畜連高崎ハム
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
52
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 包装方法
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工方法と施設・資材
執筆者:
天田一彦
執筆者所属:
JA群畜連高崎ハム
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
53
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 製品の保存,輸送
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工方法と施設・資材
執筆者:
天田一彦
執筆者所属:
JA群畜連高崎ハム
地域:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
54
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 表示その他
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工方法と施設・資材
執筆者:
天田一彦
執筆者所属:
JA群畜連高崎ハム
地域:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
55
[ウサギ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
執筆者:
中村信義/佐多正行
執筆者所属:
日中科技咨詢服務/知覧町立図書館
地域:
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
56
[シカ] ■フランスのジビエ料理でのシカ肉利用
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
藤木徳彦/鮎澤廉
執筆者所属:
オーベルジュ・エスポワールシェフ/オーベルジュ・エスポワール
地域:
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
57
日本短角種もも肉の利用を促進するための加工技術
技術大系
サブタイトル:
肉牛>基本技術編>日本短角種の活用
執筆者:
村元隆行
執筆者所属:
岩手大学
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
18
専門館:
農業総合
58
発育生理
技術大系
サブタイトル:
豚>基礎編>豚の生理
執筆者:
古郡浩
執筆者所属:
北海道農業試験場
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
21
専門館:
農業総合
59
一貫経営・母豚90頭 ○自家製造のハム・ソーセージや精肉の直売と一体となった養豚経営 ○SPF豚への切替えで薬剤に頼らない養豚を実現し,AIで繁殖成績を向上 ○独自のえさの開発研究でうま味のある豚肉を追求 岩手県北上市 真木沢ミートピア 昆野先男(56歳)
技術大系
サブタイトル:
豚>実際家の技術と経営
執筆者:
西村良平
執筆者所属:
未利用資源研究会
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
農業総合
60
飼料用米給与豚肉に対する消費者受容
技術大系
サブタイトル:
飼料作物>基礎編>飼料イネ(WCS・飼料米)の利用>飼料米の給与法
執筆者:
佐々木啓介
執筆者所属:
農研機構畜産草地研究所
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
農業総合
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