検索結果：283件のデータが見つかりました。

61
野菜、山菜［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　112ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
62
塩漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　170ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
63
ずいきいも飯［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞炊きごはん、混ぜごはん　203ページ
- 執筆者：古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：加佐郡大江町　
- 地域区分：丹波平坦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
64
きのこや山菜、川魚がかもしだす深山の味――播磨山地の食［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　0.09ページ
- 執筆者：小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：播磨山地
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
65
栗ごはんを節句に、さばずしを秋祭りに――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞秋――裏山にまつたけが生えるよい季節　302ページ
- 執筆者：柏木和子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三原郡南淡町　
- 地域区分：淡路の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
66
ちらしずし［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞米　46ページ
- 執筆者：今田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：邑久郡牛窓町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
67
醤油飯［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞米　126ページ
- 執筆者：鶴藤鹿忠千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：笠岡市　
- 地域区分：南部平野・丘陵地帯の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
68
山や川とのかかわり［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞　230ページ
- 執筆者：杉山文子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：久米郡久米南町　
- 地域区分：吉備高原の食
- 内容区分：吉備高原の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
69
なばが生え、柿が実る――中部台地の食［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　0.07ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：中部台地
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
70
うずみ［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞ごはん　127ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子)
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町　
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
71
箱ずし［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞ごはん　128ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子)
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町　
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
72
あんこずし［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞米　83ページ
- 執筆者：俵田秀子,内田啓子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：玖珂郡錦町　
- 地域区分：山代の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
73
しっぽくうどん［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞高松のうどん屋のうどんのいろいろ　327ページ
- 執筆者：安川芳子,十川時子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：高松市　
- 地域区分：香川の歴史風土と食事
- 内容区分：伝統の味・さぬきうどんページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
74
紀ノ川流域の日常食と行事食［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞　0.05ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：紀ノ川流域の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
75
切りずし［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞すしのいろいろ　46ページ
- 執筆者：坂口サチヱ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：和歌山市　
- 地域区分：紀ノ川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
76
かしわのすき焼き［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞肉料理　66ページ
- 執筆者：坂口サチヱ
- 執筆者所属：
- 地域：和歌山市　
- 地域区分：紀ノ川流域の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
77
山菜、きのこ［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞　178ページ
- 執筆者：玉井満喜子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：西牟婁郡中辺路町　
- 地域区分：熊野山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
78
葬儀、法要のしきたりと食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞　340ページ
- 執筆者：高垣順子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：人生の節目と食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
79
お月さまをめでるだんご、七五三のあめ――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞秋――まつたけごはんを食べ、名月をめでる　111ページ
- 執筆者：若林貞子
- 執筆者所属：
- 地域：新宿区四谷　
- 地域区分：山の手の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
80
まったけごはん［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞ごはんのいろいろ　65ページ
- 執筆者：小野淳子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：名古屋市　
- 地域区分：堀川端、清州越商家の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
81
秋――焚き火の明かりで稲刈りがはじまる［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　34ページ
- 執筆者：田辺愛子
- 執筆者所属：
- 地域：近江八幡市　
- 地域区分：琵琶湖沖島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
82
まったけごはん［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞ごはんのいろいろ　88ページ
- 執筆者：秋永紀子
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町　
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
83
煮ものが多くなる秋の食卓――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞秋――彼岸からいのこまで　97ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
84
たちうおの塩焼きに土しょうがを添えて――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞秋――まつたけからはじまる食欲の秋　122ページ
- 執筆者：上村元子倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪月給とりの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
85
お彼岸は三色のおはぎで墓まいり――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞秋――まつたけからはじまる食欲の秋　123ページ
- 執筆者：上村元子倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪月給とりの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
86
裏作できぬ豪雪の地に授かる米と山川の幸［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　152ページ
- 執筆者：谷口喜代子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：播磨山地の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
87
山菜、野草、きのこ［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　182ページ
- 執筆者：谷口喜代子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宍粟郡千種町　
- 地域区分：播磨山地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
88
「ぼたんなべ」と「しし汁」［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　277ページ
- 執筆者：尾松美鳥小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：多紀郡篠山町　
- 地域区分：丹波の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
89
激しい潮流がつくりだす鳴門わかめや角なしさざえ［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　288ページ
- 執筆者：柏木和子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：淡路の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
90
いわしの刺身は海辺の暮らしの味――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞秋――裏山にまつたけが生えるよい季節　301ページ
- 執筆者：柏木和子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三原郡南淡町　
- 地域区分：淡路の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども