検索結果：283件のデータが見つかりました。

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まつたけごはんにかみしめる秋――稲刈りどきの食事［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞秋――ごずやせいご漁がはじまり、稲刈りに追われる　35ページ
- 執筆者：橋本マサヨ小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：松江市　
- 地域区分：宍道湖・中海沿岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
32
なばの蒸し焼き、あみ焼き［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞なば　136ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町　
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
33
秋――まつたけごはんを食べ、名月をめでる［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　108ページ
- 執筆者：若林貞子
- 執筆者所属：
- 地域：新宿区四谷　
- 地域区分：山の手の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
34
しょうはい飯［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞米　255ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町　
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
35
まったけごはん［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞ごはんものいろいろ　269ページ
- 執筆者：大河内滋子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：豊能郡豊能町　
- 地域区分：摂津山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
36
栗ごはん、まつたけごはん［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞ごはんもののいろいろ　77ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
37
なば飯［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞ごはん　126ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町　
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
38
きのこ料理［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞山菜、きのこ　139ページ
- 執筆者：丸山恵子
- 執筆者所属：
- 地域：香川郡塩江町　
- 地域区分：阿讃山麓の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
39
秋――まつたけからはじまる食欲の秋［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　121ページ
- 執筆者：上村元子
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪月給とりの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
40
まったけごはん［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞秋冬のごはんものやお菜　26ページ
- 執筆者：仙賀松雄小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：神戸市　
- 地域区分：神戸の食
- 内容区分：浜の女学生の「食の歳時記」ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
41
まったけこんぶ［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞秋冬のごはんものやお菜　26ページ
- 執筆者：仙賀松雄
- 執筆者所属：
- 地域：神戸市　
- 地域区分：神戸の食
- 内容区分：浜の女学生の「食の歳時記」ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
42
野菜、山野草、その他［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　319ページ
- 執筆者：柏木和子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三原郡南淡町　
- 地域区分：淡路の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
43
秋の味覚はまつたけ、しめじ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞秋――稲の収穫作業から氏神祭礼まで　185ページ
- 執筆者：杉山文子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：久米郡久米南町　
- 地域区分：吉備高原の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
44
きのこ飯［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞米　255ページ
- 執筆者：井戸田節子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：豊橋市　
- 地域区分：東三河（豊橋）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
45
楽しみなまつたけとすぐきのごまあえ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞秋――ほうぜんから十夜の供養まで　31ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
46
秋――裏山にまつたけが生えるよい季節［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　300ページ
- 執筆者：柏木和子
- 執筆者所属：
- 地域：三原郡南淡町　
- 地域区分：淡路の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
47
山菜、野草、なば［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞　177ページ
- 執筆者：清水コユミ
- 執筆者所属：
- 地域：邑智郡大和村　
- 地域区分：江の川流域の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
48
秋さばの刺身、まつたけにもだいだい酢――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞秋――店頭や行商の車に並ぶ秋の味覚　295ページ
- 執筆者：吉田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：城下町萩の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
49
山野からとれるもの［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞　107ページ
- 執筆者：常磐井忠伽
- 執筆者所属：
- 地域：大洲市　
- 地域区分：肱川流域（大洲）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
50
栗ごはん、まつたけの吸いものに舌つづみ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞秋――稲刈りと一年中の漬物づくり　267ページ
- 執筆者：薦田道子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：越智郡玉川町　
- 地域区分：高縄山塊（鈍川）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
51
煮かけうどん［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞小麦　258ページ
- 執筆者：井戸田節子
- 執筆者所属：
- 地域：豊橋市　
- 地域区分：東三河（豊橋）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
52
山野の幸を生かす［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　151ページ
- 執筆者：中川甫
- 執筆者所属：
- 地域：阿山郡伊賀町　
- 地域区分：伊賀盆地の食
- 内容区分：伊賀盆地の食、自然、農・林業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
53
稲の刈り入れ作業をねぎらう小豆飯――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞秋――山と積まれる年貢米に埋まる本宅　131ページ
- 執筆者：森真由美小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町　
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
54
きのこ類［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　162ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
55
とろろ［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞野菜やいものおかず　272ページ
- 執筆者：北村純江小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：多紀郡篠山町　
- 地域区分：丹波の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
56
なば――秋の香りを味わうまつたけ［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　139ページ
- 執筆者：足立蓉子,福島和子
- 執筆者所属：
- 地域：阿武郡むつみ村　
- 地域区分：長門山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
57
山菜、きのこ、山果［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　116ページ
- 執筆者：片寄真木子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南高来郡有明町　
- 地域区分：島原の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
58
炊きこみごはん［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞米　262ページ
- 執筆者：古川慶次
- 執筆者所属：
- 地域：東牟婁郡那智勝浦町　
- 地域区分：熊野灘の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
59
雑煮もち［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞もちの食べ方　176ページ
- 執筆者：四釜澄子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：長井市　
- 地域区分：県南置賜の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
60
山菜・野草、こけ［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　45ページ
- 執筆者：森基子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：吉城郡国府町　
- 地域区分：古川盆地（国府）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども