検索結果：278件のデータが見つかりました。

181
海を耕す生活［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　88ページ
- 執筆者：山崎妙子
- 執筆者所属：
- 地域：広島市　
- 地域区分：広島湾沿岸の食
- 内容区分：海を耕す生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
182
男は夜の海で収穫作業、女も夜半にのりをすく［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　88ページ
- 執筆者：山崎妙子
- 執筆者所属：
- 地域：広島市　
- 地域区分：広島湾沿岸の食
- 内容区分：海を耕す生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
183
漁民の冬の食事［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　89ページ
- 執筆者：山崎妙子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：広島市　
- 地域区分：広島湾沿岸の食
- 内容区分：海を耕す生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
184
基本食の成り立ちと料理の手法──人ごとのときは白米飯、もち、だんご、ふだんは麦飯［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　124ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子)
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町　
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
185
山野の果実、おやつ［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　288ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子)
- 執筆者所属：
- 地域：山県郡芸北町　
- 地域区分：芸北山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
186
はしがき△［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　1ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：はしがきページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
187
酢がき、かきなべ［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞貝と海草の料理　45ページ
- 執筆者：野村一恵,岩崎安己江
- 執筆者所属：
- 地域：大島郡久賀町　
- 地域区分：大島の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
188
春――お遍路さんの接待と磯行きの明け暮れ［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　243ページ
- 執筆者：細井花子,高下須磨子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：山口市　
- 地域区分：周防南部の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
189
古くから二毛作の盛んな乾田馬耕地帯［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　270ページ
- 執筆者：細井花子,高下須磨子
- 執筆者所属：
- 地域：山口市　
- 地域区分：周防南部の食
- 内容区分：周防南部の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
190
質素な食づくりと、女の暮らし［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　321ページ
- 執筆者：吉田節子
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：城下町萩の食
- 内容区分：萩の食、自然、暮らしページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
191
箱膳で大家族が向かい合ってゆっくり食べる［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞冬――男は山で賃仕事、女は畑仕事で日がすぎる　16ページ
- 執筆者：東條昭子(協力=野村恵子) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：板野郡土成町　
- 地域区分：吉野川北岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
192
麦飯とあめごの塩焼きで力をつける――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞夏――山小屋に家族そろって泊まりこんで山作　131ページ
- 執筆者：谷友代小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：那賀郡木頭村　
- 地域区分：那賀奧の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
193
山に生きる人々［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　163ページ
- 執筆者：谷友代
- 執筆者所属：
- 地域：那賀郡木頭村　
- 地域区分：那賀奧の食
- 内容区分：那賀奧の食、自然、農・林業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
194
おへぎ、あられ［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞粉ものともちのいろいろ　195ページ
- 執筆者：小川久子,山腰エミ子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡由岐町　
- 地域区分：阿南海岸（阿部）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
195
川や田の魚貝類［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　247ページ
- 執筆者：朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：那珂郡羽ノ浦町　
- 地域区分：那賀川下流の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
196
徳島の食事の素材と調理［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　349ページ
- 執筆者：立石一
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：徳島の食とその背景
- 内容区分：徳島の食事の素材と調理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
197
ぎょうせん、あめ［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞麦利用のしくみ　185ページ
- 執筆者：小林千枝子
- 執筆者所属：
- 地域：綾歌郡綾南町　
- 地域区分：さぬき平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
198
ふくめん［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞鉢盛を中心にした料理　62ページ
- 執筆者：秋田忠俊千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南宇和郡西海町、宇和島市　
- 地域区分：宇和島の食
- 内容区分：宇和島の味ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
199
ほおたれ△［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞　66ページ
- 執筆者：秋田忠俊小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宇和海沿岸　
- 地域区分：★★★宇和島の食
- 内容区分：ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
200
寒ぼおたれのさらし［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞ほおたれ　66ページ
- 執筆者：秋田忠俊小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宇和海沿岸　
- 地域区分：宇和島の食
- 内容区分：宇和島の食の背景ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
201
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞　220ページ
- 執筆者：森正史
- 執筆者所属：
- 地域：温泉郡重信町　
- 地域区分：道後平野（重信）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
202
米、麦、いもの基本食［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞　304ページ
- 執筆者：高岡ミヱ子
- 執筆者所属：
- 地域：今治市・新居浜市ほか　
- 地域区分：燧灘沿岸と魚島の食
- 内容区分：燧灘沿岸の食ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
203
野菜と山菜［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞　318ページ
- 執筆者：高岡ミヱ子
- 執筆者所属：
- 地域：今治市・新居浜市ほか　
- 地域区分：燧灘沿岸と魚島の食
- 内容区分：燧灘沿岸の食ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
204
白飯、田芋飯にじゃこ入りの煮菜──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞春──川干にはじまる「たんぼ」　16ページ
- 執筆者：松崎淳子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南国市　
- 地域区分：香長平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
205
きゅうり、なす、しょうがのきいた酢のもの、ほたれの丸干し──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞夏──炎暑の下、早稲刈りに続く二番の田植え　24ページ
- 執筆者：松崎淳子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南国市　
- 地域区分：香長平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
206
ないらげの生、五目、水羊かん──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞夏──炎暑の下、早稲刈りに続く二番の田植え　28ページ
- 執筆者：松崎淳子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南国市　
- 地域区分：香長平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
207
くじらの煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞魚貝、海草　77ページ
- 執筆者：松崎淳子
- 執筆者所属：
- 地域：南国市　
- 地域区分：香長平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
208
ふきと干し大根の煮しめ［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞野菜、山菜、きのこ、果物　234ページ
- 執筆者：関田和子
- 執筆者所属：
- 地域：高岡郡佐川町　
- 地域区分：佐川盆地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
209
からすぐちの塩ゆで［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞貝　298ページ
- 執筆者：中山進
- 執筆者所属：
- 地域：土佐清水市　
- 地域区分：足摺海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
210
柿の葉ずし［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞内野くず、その他　87ページ
- 執筆者：藤真基子,丸本聰子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：嘉穂郡筑穂町　
- 地域区分：筑前中山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども