見出し

　1．毎日くだもの200g運動　・・・〔1〕
　2．リンゴ
　3．ニホンナシ，西洋ナシ　・・・〔4〕
　4．核果類共通（モモ，ウメ，アンズ）　・・・〔5〕
　　(1)　1日1個摂取のすすめ
　　(2)　モモ　・・・〔6〕
　　(3)　ウメ
　　(4)　アンズ
　5．ブドウ　・・・〔7〕
　6．カキ　・・・〔8〕
　7．ブルーベリー　・・・〔9〕
　8．クリ

キャプション

第1表　果物の摂取にかかわるおもな目標量
第2表　果物に関する1日当たりの摂取目標と考え方
第3表　日本人1人1日当たりの果物摂取量の推移（g/1日・人）
第1図　リンゴに含まれるポリフェノール類の化学構造
第4表　各食品のグリセミックインデックス（GI：グルコース100）
第5表　核果類の食品80kcal当たりのビタミン含量
第6表　核果類の食品のナトリウム/カリウム比
第2図　アンズ果実中のα-カロテン，β-カロテン，β-クリプトキサンチン含量
第3図　レスベラトロルの化学構造
第4図　カキ果肉中のα-カロテン，β-カロテン，β-クリプトキサンチン含量
第5図　ラットの老化（運動神経機能）と食品摂取との関係