| ＜＜2009年7月 |
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食農教育 【2009年9月号】わたしのダイズ 炒る・挽く・煮る |
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粉屋さんに聞く 絶品きな粉づくりカラー口絵撮影：岡本央 1ページ
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ラクにしぼれて、うまく固まる ぷりぷり豆腐カラー口絵6ページ
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“農業オタク”くん、給食委員といっしょに 給食畑カラー口絵撮影：管祐介 12ページ
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理科で育てた野菜を給食に！ 学級園は二度おいしいカラー口絵撮影：矢島江里 14ページ
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ポップコーンならぬ、ポップライス！追究！ ペットボトル稲 アイデア拝見！（2）農文協「教育ファーム」事務局 17ページ
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特集1 挑戦！ 1万年の知恵 わたしのダイズ 炒る・挽く・煮る中扉20ページ
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ただいまダイズ生育中、どんなふうに姿を変えられるかな？22ページ
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何時間でも夢中になれる！ わたしのきな粉づくり炒る・挽く――単純だけど奥が深い！畠山祐子 24ページ
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炒る・挽く オーブンレンジとミキサーで、きな粉炒る・挽く――単純だけど奥が深い！今田みち子 27ページ
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炒る・挽く・こねる げんこつ飴炒る・挽く――単純だけど奥が深い！Agriロマン四日市サルビア 28ページ
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石臼を知る！ 石臼Q＆A炒る・挽く――単純だけど奥が深い！編集部 30ページ
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丹波 vs 山形 土地それぞれの煮方で食べ比べ煮る――豆のそだった風土を知る岡田喜志子 32ページ
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煮る 炊飯器でふっくら煮豆煮る――豆のそだった風土を知る35ページ
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煮る ビーンズサワー煮る――豆のそだった風土を知る尾松美鳥 36ページ
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マメの都合とヒトの知恵斎尾恭子 38ページ
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実験！ ダイズの吸水率を調べる41ページ
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地元ダイズを調達せよ！舘岡真一 42ページ
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お年寄りの力を借りるコツコラム下 育郎 44ページ
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穀物輸入業者が語る！ 私が国産ダイズをおすすめする理由リレー・オピニオン（3）唐崎敦雄 45ページ
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ペットボトル稲の収量を「田んぼ」に換算する方法追究！ ペットボトル稲福岡教育大学 50ページ
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すり鉢・ボールより5倍速い！ 板でこすって籾を摺る追究！ ペットボトル稲 図解52ページ
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籾摺り――籾殻を剥ぐ追究！ ペットボトル稲 図解 イネを観る、農具を知る 第2回堀尾尚志 53ページ
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昔の籾摺り道具を復元！ 木ずるすをつくる追究！ ペットボトル稲深谷哲雄 56ページ
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初秋の田んぼアカトンボ捕り、アカトンボを見分ける図解 五感であそぶ田んぼの世界（3）文：湊秋作 絵：島津和子 58ページ
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あきらめない教師たちのリアルブックレビュー千葉保 60ページ
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種まきノート ちくちく、畑、ごはんの暮らしブックレビュー汲田喜代子 60ページ
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食農ネットニュース編集部 61ページ
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読者プレゼント編集部 64ページ
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絵本をつくるエゴコロひらく！ おえかき教室 その3ミツル・カメリアーノ 65ページ
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老人ホームに動物現る郷童《さとわらべ》 (19)写真・文 岡本央 70ページ
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ダイコン、ニンジン、カブで1週間の献立をつくりこなすカラー料理：吉岡久美子・撮影：山崎均 74ページ
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特集2 秋からはじめる 給食畑中扉80ページ
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理科の教材を給食食材に！【小学校】 インゲンマメ、ジャガイモ、カボチャ、トウモロコシ……編集部 81ページ
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農業オタクと給食委員が大活躍！【中学校】 プール横の空き地で食材づくり松本珠美 84ページ
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給食の定番食材 ジャガイモ、ニンジン、タマネギを自給【中学校】 フードマイレージの勉強にも山田厚子 90ページ
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1株からはじめる 給食畑まとめ92ページ
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二学期からできる！ カンタンおいしい秋冬野菜図解取材・文・イラスト いとうまりこ 94ページ
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【小学校】地域・PTAも動きだした！ 子どもの力で給食自給率50％編集部 100ページ
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楽しくて勉強になる！ 朝市や「食」のイベントのこと野菜のソムリエ ミーコののらのら♪ 第2回108ページ
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福島県猪苗代町 リゾート旅館 ヴィライナワシロ 山際博美さん図解 地元のうまいをつなぐ人（3）取材・文・絵：キモトアユミ 110ページ
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新食感！ 自家製梅ジュースをフローズンゼリーに！？給食を食べごとに（8）奥 瑞恵 112ページ
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アマモ場はとても楽しいところ図解 オジサンの自由研究（61）トミタ・イチロー 115ページ
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作文の読者って、誰なんだろう常識を疑えば、教室はもっとおもしろくなる！ （2）岩瀬直樹 116ページ
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水に溶ける食塩を見て「きれいだなあ！」と感じますか？自分の中の井戸（イド）掘り講座（3）横山 彰 120ページ
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呼び捨てにされて、一人前森の保育で子どもが育つ――木更津社会館保育園の挑戦（7）斉藤道子 写真／岡本央 123ページ
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編集後記編集部 126ページ
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