季刊地域31号 2017年秋号

特集:農産加工 上手に稼ぐ、続けていく/種子を引き継ぐ

特集:農産加工 上手に稼ぐ、続けていく/種子を引き継ぐ

目次PDF


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表紙



1ページ
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新しい玄米ご飯


編集部
3ページ
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農産加工 上手に稼ぐ、続けていく(トビラ)


編集部/大村嘉正(撮影)
6ページ
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イノシシ以外に何もない……と思っていた町で、新しい商品と仕事がどんどん生まれてきた話


編集部/大村嘉正(撮影)
8ページ
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直売所・道の駅で売れてます! 地のもの活かしたヒット商品


編集部(まとめ)
16ページ
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赤字を続けるわけにはいかない…… でも 農産加工はやめるわけにはいかない

みんなでやる加工は儲からない?―の悩みに答える
編集部
18ページ
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農産加工の「働き方改革」で上手に稼ぐ 1次加工と保存の技術が決め手

みんなでやる加工は儲からない?―の悩みに答える
尾崎正利
22ページ
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1次加工と冷凍・冷蔵で抜群の作業効率に弁当・惣菜でがっちり稼ぐ

みんなでやる加工は儲からない?―の悩みに答える
編集部
26ページ
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地元にあるものを長く使う―果実や野菜などの1次加工・保存法

みんなでやる加工は儲からない?―の悩みに答える
編集部
30ページ
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真空包装機 どう選ぶ?

みんなでやる加工は儲からない?―の悩みに答える
編集部
34ページ
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農産加工品づくりの悩み相談室

みんなでやる加工は儲からない?―の悩みに答える
編集部
36ページ
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みなさんの赤字を出さない工夫は? 販路の開拓は? 人の確保は?

みんなでやる加工は儲からない?―の悩みに答える
編集部(まとめ)
42ページ
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農家の母ちゃん力100%、仲間とわいわい稼ぐ加工所

地域に雇用と楽しみをもたらす
編集部
46ページ
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豆腐で集落ビジネス

地域に雇用と楽しみをもたらす
編集部
52ページ
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むらに一軒、農産加工所があってよかった

地域に雇用と楽しみをもたらす
鴫谷幸彦
56ページ
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農産加工やってよかった!

地域に雇用と楽しみをもたらす
編集部(まとめ)
62ページ
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郷土の味を農産加工品に

地域に雇用と楽しみをもたらす
編集部(まとめ)
63ページ
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葬式の祭壇

みんなで買った(15)
竹葉傳《つたえ》/飯島満(イラスト)
64ページ
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種子《タネ》を引き継ぐ(トビラ)

種子を引き継ぐ
編集部
65ページ
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イネ育種の現場から 農業試験場の役割

種子を引き継ぐ
編集部
66ページ
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種子法廃止とタネをめぐるQ&A

種子を引き継ぐ
編集部
76ページ
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なぜ私たちは自家採種するのか、タネを交換するのか

種子を引き継ぐ
林重孝《しげのり》
78ページ
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種子の文明史的意味

種子を引き継ぐ
藤原辰史/山福朱実(イラスト)
82ページ
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「なんとかなるろう」「なんとかしてくれるろう」ではなんともならん

町村長インタビュー(18)
編集部
86ページ
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「消滅可能性」を「消滅」させた町村はどこか


編集部
90ページ
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高知県版「小さな拠点」が5年で41カ所に急増中


大?和幸
94ページ
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ハチは滅多に人を襲わない

ハチミツの森から(1)
安藤竜二/大島加奈子(イラスト)
98ページ
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耕作放棄地再生で一石二鳥 ミツバチ飼って、イチゴの交配バチも自給


益子孝一
102ページ
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エゴマで油も健康も自給 耕作放棄地を埋めつくしたい

役場・農協の仕事人より(18)
鈴木信吾
104ページ
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入り口は障害者福祉施設による援農

農福連携で地域が変わる(1)
吉田行郷
106ページ
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地域の高齢者と就労支援の連携 「ぎょうれつ本舗」が走る


田村きよ美
110ページ
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高血圧を幸せのきっかけに

病を地域医療から診ると…(1)
中村伸一/河野やし(イラスト)
112ページ
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地エネのむら 小水力発電でEVトラクタを動かす

地撮り(1)
編集部/鈴木千佳(撮影)
117ページ
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10a収入は米の10倍! 集落営農法人が耕作放棄地で苗木づくりを始めた


砂田茂敏
122ページ
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広葉樹を植える森林組合


中須真史
126ページ
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馬と山で畑で働く 日仏交流記


編集部/村上昭浩(撮影)
130ページ
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2斗のもち米を2分で洗米もち加工に水圧洗米器


香川貴文
134ページ
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水路の目地補修は水中パテ+コンクリートがラクで長持ち


向井道彦
134ページ
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「多面的」を活用、特産の瓦で水路を装飾


佐藤悠夢
135ページ
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高校農業クラブで、オール地域資源のエリンギ栽培に挑戦


編集部
135ページ
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30年ぶりに県産小麦が復活大山こむぎプロジェクト


向井道彦
136ページ
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新規就農者も活躍、地域の法人で水田放牧


小森智貴
136ページ
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稼ぐ老人会お守り販売で温泉旅行


岩越敬博
137ページ
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ロケットコンロづくりなら、男性高齢者も参加したくなる


原田順子
137ページ
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日本もアフリカも、地域のインフラはみんなで守る

本 Book
岩城一郎
138ページ
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ゴミを資源に、住民と行政の協働で地域を取り戻す

本 Book
菅野芳秀
139ページ
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この服、誰が、どこで、どのようにつくった?

映画 Movie
大石尚子
140ページ
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見聞読タナカ日南 2号店

耕す書店(31)
青田浩明
141ページ
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編集後記



146ページ
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