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 味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。  体内での物質の酸化・還元に……(つづきを読む)

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    チッソ循環の狂いとミネラルの役割

    • 現代農業:1996年09月号 256ページ~259ページ
    • 上位タイトル:技術・研究
    • 連載タイトル:いのちが生まれる土作り(7)
    • 執筆者:川田薫 (有)川田研究所
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    リンゴ 集めてみれば材料12種類! こだわりボカシで連年6t

    • 現代農業:1996年10月号 114ページ~117ページ
    • 上位タイトル:うまいが一番!海・山のミネラルを取り込んで極上ボカシ
    • 執筆者:斎藤三郎 
    • 地域:青森県板柳町  
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    WTO体制(世界貿易機関)は自壊する

    • 現代農業:1997年01月号 122ページ~123ページ
    • 連載タイトル:遊行講釈師コマツ 西へ!(25)
    • 執筆者:小松光一 グローバル地域研究所
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    モミガラは日本農業の救世主

    • 現代農業:1997年04月号 120ページ~124ページ
    • 上位タイトル:技術・研究
    • 連載タイトル:モミガラ万歳!(1)
    • 執筆者:小原弥一 
    • 地域:岩手県東和町  
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    とても安全とは思えない、止められるのは今しかない

    • 現代農業:1997年09月号 333ページ~336ページ
    • 連載タイトル:遺伝子組み換え作物「私の考え」(3)
    • 執筆者:渡辺雄二 
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    冷たい水は、なぜよくないか?

    • 現代農業:1998年01月号 210ページ~217ページ
    • 上位タイトル:追究! 温水かん水 かん水の温度について考える
    • 執筆者:片山悦郎 土微研(土壌微生物管理技術研究所)
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    チッソの消化に効いた!自家製発酵PK肥料と天然酵素

    • 現代農業:2000年03月号 163ページ~163ページ
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:宮城県登米町  
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    発芽玄米で健康長寿の村が生まれる

    • 現代農業:2001年03月号 70ページ~74ページ
    • 特集タイトル:低価格を吹き飛ばす お米加工で健康づくり、有利販売
    • 上位タイトル:新・お米文化
    • 執筆者:茅原紘/塚原菊一 信州大学農学部/ドーマー(株)
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    発酵豚ぷんに生えたカビでトマトの灰色カビ病がなくなる

    • 現代農業:2001年06月号 86ページ~90ページ
    • 上位タイトル:米ヌカ防除で農薬代を減らす
    • 執筆者:若梅健司 
    • 地域:千葉県横芝町  
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    大地物語、Ca物語、PK物語 放線菌とミネラル水で減らす

    • 現代農業:2002年01月号 148ページ~149ページ
    • 上位タイトル:硝酸の少ない野菜をつくろう
    • 執筆者:(有)五光 
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    糖と酸 いつ、どんなふうに作られる?

    • 現代農業:2002年07月号 208ページ~211ページ
    • 連載タイトル:もっと知る、見える ミカンの気持ち(5)
    • 執筆者:河瀬憲次 河瀬技術士事務所
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    海藻抽出液は、ホウレンソウの硝酸態チッソを減らす

    • 現代農業:2002年08月号 92ページ~93ページ
    • 特集タイトル:海のミネラル力を田畑に生かす
    • 執筆者:高橋久光 東京農業大学国際農業開発学科
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    トリコデルマ菌と放線菌がダブルで効く「バイオバーク」

    • 現代農業:2003年10月号 202ページ~205ページ
    • 上位タイトル:土壌病害を防ぐ堆肥
    • 執筆者:安部清悟 (有)ピー・シー・センター
    • 地域:宮城県涌谷町  
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    クズ米こうじで家族もお客さんも「健康の億万長者」

    • 現代農業:2003年12月号 74ページ~78ページ
    • 特集タイトル:不作の年こそ母ちゃんの(父ちゃんも)出番!
    • 執筆者:針塚藤重 針塚農産
    • 地域:群馬県渋川市  
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    海のミネラル力 各地で試されてきた作物別 使い方

    • 現代農業:2004年10月号 208ページ~211ページ
    • 上位タイトル:微生物と酵素を活性化 海のミネラル力を生かす
    • 執筆者:編集部 
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    悪臭なし、2価鉄入り尿液肥で糖度も日もちもアップ

    • 現代農業:2004年10月号 271ページ~278ページ
    • 上位タイトル:簡単に!安く!家畜の尿を肥料化
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:熊本県豊野町  
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    ゴマの機能成分リグナンが倍増! ごまぞう

    • 現代農業:2005年02月号 82ページ~85ページ
    • 特集タイトル:農家が選ぶ「健康」品種
    • 執筆者:勝田真澄 (独)農業・生物系特定産業技術研究機構作物研究所
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    わたしの酵素液の材料例、準備するもの

    • 現代農業:2009年8月号 226ページ~226ページ
    • 執筆者:市川武徳 
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    春の野草で「酵素シロップ」を作る手順

    • 現代農業:2012年5月号 101ページ~101ページ
    • 特集タイトル:ジュースを搾る、エキスをいただく
    • 上位タイトル:発酵エキスの恵みをいただく
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    イノシシまるごと発酵液 アミノ獅子

    • 現代農業:2015年10月号 200ページ~201ページ
    • 上位タイトル:魚&獣肥料 大集合!
    • 執筆者:澤田慎也 
    • 地域:愛媛県松山市  
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